桂花栗子粥，坚持不“泻”
编者按
桂子云中落，板栗飘香来。板栗质朴的甘甜，邂逅了桂花醉人的清香，双方彼此吸引，相互交融，于是有了桂花栗子粥。
板栗味甘性温，具有养胃健脾、补肾强筋之功效，正所谓“腰酸腿软胃泛酸，栗子香粥赛补品”。那么您是否知道，桂花栗子粥还有止泻的功效呢？ |
腹泻是怎么回事？
从文字理解上来看，腹泻和便秘，算是一对反义词了。便秘是排便有困难，而腹泻则是拉的昏天暗地。但两者却有一个共同点，那就是危害性都不小。
俗话说，好汉也架不住三泡稀。就算是身体再壮实的人，如果碰上腹泻，也会虚弱不堪。腹泻，不仅会让人四肢无力，全身昏沉，身体抵抗力下降，严重的还可能会危及人的生命。
◎腹泻到底是怎么一回事呢？
腹泻，在中医里面被称为“泄泻”。大便稀薄的叫“泄”，大便直下、如水倾注的叫“泻”。
《景岳全书•泄泻》指出“泄泻之本，无不由于脾胃”，意思是说，造成腹泻的根本原因，是脾胃出现问题了。胃是消化食物的，我们吃进去的食物，都是经过胃的腐熟后，然后转变成人体可以运化的水谷精微。而脾是负责将这些营养物质运到全身。两者配合地真默契，这多么像我们现在的快递机构啊！商家将货物送到胃这里，胃将货物分门别类地整理好，然后交给脾，由脾有条不紊地将这些货物运送到指定的地方。
◎脾胃是怎么出现问题的呢？
首先是饮食习惯上。现代人的生活条件好了，吃的也好了，大鱼大肉俨然成了家常便饭。正所谓，“鱼生火，肉生痰”，大鱼大肉属于肥腻之物，容易伤害脾胃，影响脾胃的正常功能。脾胃受损后，那些不能被消化和代谢的食物，便在体内停留，慢慢地产生湿热之气。脾喜燥恶湿，湿热又进一步困阻脾胃，导致脾胃升清降浊的功能失调，清浊不分，水谷杂下，发为腹泻。
吃的太快和太饱也不好。吃的太快，容易累着脾胃。打个比方，同样多的货物，平常都是需要一整天才能送完，现在突然要求半天全部送完，如此高密度地工作，不累着才怪呢！而吃的过饱为什么也不好呢？本来脾胃这个快递公司的货仓中只能装下50吨的货物，它每天也能轻轻松松地运完这50吨货物，但你非得给它放进去100吨，这么多的货物，它一时半会儿肯定运不完的，这些多余的东西就会积存在体内，形成中医上常说的“脾湿”，“湿多成五泄”，湿为阴邪，是向下走的，湿气在肠道内堆积，会加速肠道蠕动，引起大便稀溏及腹泻。
还有人喜欢吃一些寒凉性的食物，也容易引起腹泻。中医上说，脾属土，土爱暖而恶寒，寒凉之气必定会有损脾胃，致使运化失职，升降失调，发生腹泻。我见过许多这样的人，冷热不辨，寒暑不分。夏天图痛快，冰镇食物不离口，冬天还非得追求情趣，手捧个冰激凌吃得津津有味。然后，时不时地出现腹泻等疾病。你说，这类人不得病，谁得呢？
所以，饮食失节是导致腹泻的一个重要因素。正如《景岳全书·泄泻》所说：“若饮食失节，起居不时，以致脾胃受伤，则水反为湿，谷反为滞，精华之气不能输化，乃致合污下降而泻痢作矣。”
其次，是人体的肾阳虚导致的。这种情况多发生在老年人身上，主要是人到了一定的年龄，身体的肾阳的就慢慢地衰弱，命门之火逐渐衰微，不足以温煦脾阳，脾阳失去温养，不能腐熟水谷，消化吸收，并正常运化水谷，导致久泻不止。
许多老年人都有五更泻的情况。什么是五更泻呢？顾名思义，它就是在黎明前五更天时候发生的腹泻，又叫晨泻、鸡鸣泻、肾泻。明代医家龚廷贤在《寿世保元》上记载：“脾肾虚弱，清晨五更作泻，或全不思饮食，或食而不化，大便不实者，此肾泻也。”
五更时分，正是阴气最盛、阳气尚未复苏的时候，在这种情况下，肾阳虚弱的人就更虚了，再加上昼夜温差较大，于是就出现了五更泻。这一点，《景岳全书·泄泻》也讲到了，书上记载：“肾为胃关，开窍于二阴，所以二便之开闭，皆肾脏之所主，今肾中阳气不足，则命门火衰，而阴寒独盛，故于子丑五更之后，当阳气未复，阴气盛极之时，即令人洞泄不止也。”
不过，肾阳虚弱可不仅仅只发生在老人身上，一些长期病卧在床的人以及性生活无度的人，也容易出现肾阳虚弱的情况。所以，这两类人往往也是腹泻的忠实患者。
最后，还有一点是，人的情绪。我们知道，脾在五行上属土，肝在五行上属木，木克土。情志失调时，肝气就会出现不舒的情况，肝气郁结不舒会侵犯脾胃，引起脾胃方面的疾病，也就是中医上所说的“肝脾不和”。所以，平时少动怒、少忧愁，保持心境平和，能够防止腹泻的发生。
食疗止腹泻
许多人肯定都有过这样的经历，这腹泻就如同脱缰的野马，让人难以控制。其实，让腹泻紧急刹车也不难。我给大家推荐一款治疗腹泻的粥——桂花栗子粥。
材料很常见，栗子50克，糯米100克，糖桂花适量。至于做法也很简单，和我们平时熬粥差不多。先将栗子洗净，放入开水中煮熟，捞出后浸入凉水中，去掉外壳，取出栗子肉，压成碎米状。再把糯米淘洗干净，放入锅中，加水适量，大火煮开后，转小火煮30分钟，加入栗子一同煮成粥，最后撒上糖桂花就可以了。每天吃上一到两次，直到腹泻停止。
桂花性温，有温中散寒、健脾暖胃、化痰散瘀的作用，特别适合于脾胃虚寒的人食用。冬季一到，冷风一吹，很多人会有胃部不适的症状，这个时候，喝上一些桂花茶，是很有效果的。
俗话说：“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”栗子有“肾之果”的美誉，它入脾、胃、肾三经，有温补肾阳、健旺脾胃、壮骨强筋、活血止血的作用，南朝的医学家陶弘景称它能“益气，厚肠胃，补肾气”，所以对于因脾胃虚寒引起的腹泻和肾虚所致的腰膝酸软、小便频繁等都有很好的效果。如果每天早晨，拿两颗生的栗子，把它们放入嘴中细细地嚼碎，直到成为浆液，然后慢慢地咽下去，对于治疗肾虚很有效。
桂花和栗子都具有健脾、养胃、补虚的作用，二者搭配可谓相得益彰。当然，糯米并非只是单纯的配料，它也具有益气健脾的作用，非常适合于脾胃气虚、经常腹泻的人食用。
其实，偶尔的腹泻也没什么可怕的，还能帮助身体排排毒。如果长期腹泻就一定要引起注意了，长此以往，身体必定会每况愈下，所以腹泻患者千万不能掉以轻心。当然，如果一次调理好了，也不可能一劳永逸，平常还要适当地调养着点儿。
|作者简介|
吴大真，女，现任北京同济医院院长。著名中医药专家，著名健康科普教育专家，主任医师、教授，研究生导师。北京恒安中医院肾病科专家、主任医师，研究生导师，北京市政协委员、中国保健协会副理事长，中国保健协会科普教育分会会长，中国保健养生协会会长，北京国际医药学术研究促进会常务会长，中国药学会原秘书长，原《中国中医药报》社长、总编。
早年毕业于北京中医学院，师承中医泰斗秦伯未先生，对祖国医学有精湛的造诣。曾任甘肃中医学院、中国中医研究院针灸骨伤学院、中国医药科技出版社、中国中医药出版社、中国医药报社、同济医院、北京中医药进修学院、中国药学会、北京国际医药促进会、中国保健协会等单位或部门的负责工作。
来源：吴大真的博客，图片来自网络
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