《神农本草经》里的中药智慧：阿胶
编者按
阿胶具有补血、滋阴、润肺之功效，是女性的滋补圣品。如今市场上有很多阿胶制品，如阿胶糕、阿胶枣、阿胶糖等，琳琅满目。女性长期服用能使面色红润，肌肤细嫩，有光泽，是滋养皮肤，美容养颜之佳品。那么您是否知道其实男性也可以吃阿胶呢？请听罗大伦老师谈阿胶。 |
昔日皇族是贡品，而今走入百姓家
据说慈禧当年在怀孕的时候有流产的迹象，当时情况非常危险，很多御医都去开方子，但是却没有想出什么好办法。这时候有一位山东籍的官员上了奏折，说山东老家盛产阿胶，尤其是东阿县产的阿胶最好，有安胎的作用。结果真像这位官员所说的，慈禧在用了阿胶以后，她的胎还真就被安住了。
不管这件事是不是真的发生过，但在当时的清宫，阿胶确实是贡品。《神农本草经》把阿胶列为上品，称
“阿胶味甘平，主心腹内崩，劳极，洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血，安胎。久服轻身益气。”
阿胶最好数东阿
现在的阿胶都是用驴皮来做的，在古代的时候，阿胶不全是用驴皮熬制的，其他动物的皮也可用来熬制阿胶。据《神农本草经》记载，牛皮也能用来熬制阿胶。到了唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。
为什么说山东东阿产的阿胶是最好的呢？根据古代各种文献记载，山东东阿的驴是吃狮耳山上的上百种草药，喝狼溪河的水长大的。当地流传着一首这样的民谣：“小黑驴儿，白肚皮儿，粉鼻子粉眼小黑蹄儿。琉璃井旁走三遭，黄家坊里去打滚。冬至宰杀取其皮，熬胶得用东阿水。”
东阿阿胶效用最好，不仅是因为那里的驴皮比别处好，东阿阿胶的整个制作过程也是非常讲究的。就如上面那首民谣所唱的那样，连杀驴的时间都要选择固定的日期“冬至”。为什么要在冬至这一天杀驴呢？一方面是因为驴在这时候长得大，另一方面是因为冬天在中医的阴阳五行里对应的是肾，而阿胶是要补肾的。
阿胶——女人的“驻颜汤”
阿胶的主要作用就是滋阴、补血、安胎。我们常说，“中药有三宝，人参、鹿茸和阿胶”。人参和鹿茸，男人用到的可能更多一些，因为它们的功效主要是补气壮阳、强筋健骨；女人是靠血来养的，所以有补血作用的阿胶就成为了妇科良药。气血充足、身体健康的女人一般脸色都很好。中医讲“有诸内，必形诸于外”，身体健康的人，精力充沛，活力四射，别人自然会觉得你容光焕发，美丽异常，所以说阿胶是女人最好的“驻颜汤”。
阿胶对于血虚的人来说，是很好的补血药。血虚是指体内阴血亏损的病理现象。血流通于全身，是营养四肢百骸的重要物质，血液通过在经脉里边不断地运行，把营养供应到身体的各个部分。那么血虚会有什么样的表现呢？血虚的人，脸色往往不是很好，呈现出一种枯萎、没光泽的状态；各个部位的黏膜颜色是浅淡的，如舌头、眼睑，包括嘴唇、牙龈都是淡白的，而正常人一般是淡红色的；在神智方面会出现心神不宁、多梦、记忆力不好、健忘、心悸的症状。
那么，人体为什么会出现血虚呢？血虚可由失血过多或久病阴血虚耗所致。有的血虚是因为脾胃功能失常，水谷精微不能化生血液所致。正常人吃了食物以后，经过脾胃运化，食物要生化成血液。而脾胃虚了，就没法把吃进去的食物转化成血液了，所以就会造成血虚的出现。由于气与血有密切关系，故血虚常引起气虚，而气虚不能化生血液，又为形成血虚的一个因素。
阿胶非常适于用来治疗血虚。阿胶最主要的服用方法是烊化，就是取几克阿胶放到碗里，然后加点水，放在锅里蒸，一般蒸半个小时阿胶就会化掉了，把碗里的阿胶喝掉就可以了。如果在烊化之前把阿胶捣碎，烊化得就会更快一些。如果平时想食用阿胶，这里给您介绍一个简便的方法，直接去超市买阿胶枣即可。大枣本身就是养血补脾的，阿胶也是养血的，大枣和阿胶配在一起对人体是非常有益处的。自己在家里也可以做阿胶枣。用10克阿胶，烊化以后放在锅里炒热，放一点红糖，然后再把洗干净的大枣下到锅里去炒，这样阿胶就凝固在枣上面了。不过，专家不建议一次吃太多阿胶枣，因为吃多了，容易出现腹胀等不舒服的感觉。
再给大家介绍一个补血的食疗方子，叫做益气养血汤。人参3克，山楂3枚，阿胶6克，放点粳米，一起熬成粥。人参可以补气，阿胶可以养血，阿胶因为是胶类物质，有的时候会有滞腻的特性，胃的运化能力如果不强的话，就会吸收不了阿胶，而山楂正好可以运化阿胶，不让它滞腻。气血两亏的人饮用益气养血汤，可以起到补气、生血的作用。
阿胶陪您度过更年期
很多妇女到更年期的时候，往往会出现很多莫名其妙的症状，比如容易发火、眼睛红，甚至会出现各种泌尿系统疾病和妇科病。如果只是单纯地去治这些表现出来的病症，比如尿道炎、阴道炎等，效果往往不好。这个时候，中医一般会考虑到更年期的妇女肾气不足的情况，而采取补肾的方法来治疗。可以用一个食疗方来辅助解决更年期的这些症状，把5克阿胶和5克鹿角胶熬成汁，直接饮用即可。阿胶是补阴血的，鹿角胶是补阳的，这两味药放在一起可以达到阴阳双补的效果。
阿胶并非人人适合吃
在用阿胶养生的时候，应该注意几点，并不是说所有人都适合用阿胶，而且服用阿胶是有技巧的，不能乱用。
第一，痰湿体质的人不要服用阿胶。什么叫痰湿体质呢？当人体脏腑阴阳失调，气血津液运化失调，易形成痰湿时，便可以认为这种体质状态为痰湿体质。生活中常可见到痰湿体质的人，多见于肥胖的人，或素瘦今肥的人。该体质的人常表现有体形肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗且汗黏；还会伴有胸闷，痰多。这种人一般面色淡黄而暗，眼泡微浮，容易困倦；平常舌体胖大，舌苔白腻，喜食肥肉和甜食；大便正常或不成形，小便不多或微混。
第二，感受外邪的人也不能服用阿胶。如患感冒的人，食用阿胶前一定要向医生咨询，因为感冒了应该先清外邪，然后再滋补。如果感冒时吃阿胶，体内的邪气就会由于阿胶的滋腻而排不出去，反而会让病情加重，或者迁延不愈。
第三，服用阿胶除了要对症，还要注意服用的量要适当。服用阿胶补血是一个长期的过程，应小量长服。
中医认为气血是互生的，建议大家在食用阿胶的时候，再加一点补气的药，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。有的人吃了阿胶之后可能会上火，导致上火的一般是新阿胶。中医认为，刚炮制出来的药是带有火毒的，所以刚刚炮制出来的阿胶一般需要在地上放几天，祛火热之气，然后才能服用。如何判断所买的阿胶是新的还是陈的呢？陈的阿胶是一拍即碎的。我们在买到新的阿胶之后，可以把外面的包装打开，然后放一两天再用。最好是把阿胶放到一个器皿里，然后放到地上凉几天再吃。
最后要提醒大家的是，女性在月经期间尽量不要服用阿胶，因为阿胶有止血的作用，月经期间服阿胶，把血给止住了，那么经血就淤留在了体内，对身体很不好。
男士也能服阿胶
很多人有个错误认识，认为男士不能吃阿胶。其实，虽然女性用阿胶的时候更多一些，但是男性也是可以吃阿胶的，因为现在男士血气不足的情况也很多。很多男士工作量大，压力大，过度劳累是会耗伤心血的，长此以往，男士的心血也会越来越不足。有的男士脸色苍白，说话没有力气，脉搏很微弱，这都是血气不足的表现，有这些症状的男士也是可以吃阿胶的，把阿胶和核桃仁以及桂圆肉一起熬成膏，每天吃一小勺，对男士的身体有很好的滋补作用。
|作者介绍|
罗大伦，本名罗大中，中医博士，毕业于北京中医药大学。兼任北京电视台《养生堂》节目主编，是中央电视台、山东卫视、北京电视台等媒体养生节目的主讲嘉宾。曾出版《古代的中医》、《神医这样看病》、《这才是中医》等普及中医的书籍。
来源：健康与食品（2012-4），图片来自网络
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