依据《民法典》第 604 条规定，交付是买卖合同标的风险转移的重要时间节点。货物交付之前，标的物损毁、灭失的风险由出卖人负担，货物交付之后，标的物损毁、灭失的风险由买受人负担。在承揽合同中，工作成果风险转移参照买卖合同相关规定，故承揽人交付时间关系到工作成果风险转移时点的确定，即，承揽人交付之前，工作成果损毁、灭失的风险由承揽人负担，承揽人交付之后，工作成果损毁、灭失的风险由定作人负担。具体来说，承揽人完成工作成果后，应当按照合同约定的时间将该工作成果交付定作人。合同约定由定作人自提的，承揽人应当在完成工作成果后，通知定作人提货。承揽人通知定作人提货的日期为交付日期，工作成果损毁灭失的风险自承揽人通知定作人之日起转移。合同约定由承揽人运送至定作人处的，定作人实际接收货物之日为交付之日，定作人自实际接收货物之日承担工作成果损毁、灭失的风险。如合同约定由第三方运输的，第三方接收该工作成果之日为交付之日，工作成果损毁、灭失的风险自第三方接收工作成果之日转移。根据承揽合同性质工作成果无需现实交付的，自承揽人完成该工作成果之日为工作成果交付之日，工作成果风险自承揽人完工之日即发生转移。承揽人向定作人交付工作成果，定作人无正当理由拒绝接收的，承揽人可以催告定作人接收该工作成果并进行验收，定作人超过合理期限不予接收的，承揽人可以依法将工作成果提存或留置，定作人拒绝接收工作成果的，应承担该工作成果损毁、灭失的风险。

加工承揽合同中，双方当事人对承揽人交付工作成果、必要技术资料和相关质量证明的时间有约定的，依据双方当事人约定确定；双方对上述事项无约定或者约定不明的，依据《民法典》第 510 条、511 条第5 项确定，即当事人能够达成补充协议的，依据双方的补充协议确定，不能够达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定，根据上述规则仍不能确定的，应由人民法院综合案件基本情况，从有利于实现合同目的的角度出发，在承揽人完成工作成果后的合理期间内， 认定承揽人交付工作成果的时间。原则上必要的技术资料和相关质量证明应随工作成果一并交付。根据承揽合同性质，工作成果无需现实交付的，承揽人完成工作成果的时间，即为交付时间。

对于生产工艺较为复杂的加工承揽合同，双方当事人通常会约定预验收程序。预验收并非正式验收，定作人对工作成果进行预验收后，如发现工作成果不符合合同约定，应及时通知承揽人进行后续整改。在当事人并未有特别约定的情况下，定作人以工作成果预验收不符合合同约定为由拒绝继续履行合同，一般不应予以支持。