所里的好吃的很多，但要真说能担顶流名号的，非阿克苏吊干杏莫属！在吃货们的心中，世上的杏只分为两种：吊干杏和其它杏。
从橘色到红色渐次晕染，果皮像少女的腮红般过分美丽，甜如蜜糖的滋味，充满丰盈汁水、细腻饱满的口感，一整个扔进嘴，细嫩无渣的杏肉混合着甘甜的汁水在嘴里流转。但如此诱人的吊干杏，每年只有短短二十几天的赏味期，怎么可能吃让人吃过瘾？万幸，吊干杏是种善解人意的水果，知道喜欢它的人恨不得天天都得吃它，所以它选择在成熟后，“吊”在枝头暴晒，将阳光、雨露和糖分封存在果肉，自然转化为“杏干”。浓烈的杏香，还带着适当水分的软糯，浓缩了的整个夏天的甜蜜！
如果你对一个新疆人提到“吊干杏”三个字，TA会立马向你投来“是行家啊”的赞许眼神。吊干杏也被称为“树上杏干”，成熟之后依然挂在树上，人们也不急于采摘。鲜杏受干燥季风的吹拂，水分渐渐蒸腾，慢慢于树上自然风干。风干后杏味更浓，果肉也从细腻化渣变成了厚实耐嚼，果肉变得像蜜糖般粘稠，呈现出“胶质”感，让人疯狂心动。普通果脯一般都是用烘干机来烘干，再额外加糖或香精来调味，吃起来满口甜腻，而本身的果味所剩无几。
但是大新疆的吊干杏，是实实在在的自然风干，而且4斤鲜杏才能风干成1斤杏干！
阿克苏地区的自然条件就是它的工厂，充足日晒，天山雪水灌溉，再加上高原清新空气的呼呼吹拂，风味自成。吊干杏风干后，果肉会有点泛棕、泛黑。杏肉越黑，糖分积累越多，吃起来就是一颗杏子软糖本糖。不是傻甜，而是带着浓浓杏味的甜，不会觉得腻。在阿克苏，当地人会把吊干杏称为“树上的红色蜂蜜”，而现在更干的吊干杏，相比鲜果，甜感更加纯粹和浓郁，可以说是“树上的红色蜂蜜升级版”。阿克苏位于天山南段，塔里木盆地背面。这里昼夜温差大，光照资源充足，常年降水量少，非常有利于果实糖分的累积。而这其中，“阿克苏四团”更是响当当的名号。四团指的是新疆兵团农一师四团，当年从伊犁引种吊干杏，因为当地自然条件优越，再加上精心种植，四团出品的吊干杏品质非常高，基本上认准这几个字就不会出错。这次我们挑选的杏干，为了保证个大肉厚，香甜软糯，首先要经过一系列严谨的筛选和安全消毒。
鲜杏采摘完成，通过大自然晾晒风干后，初步人工挑选坏果和瑕疵果。
由专业的筛选设备完成等级分选后，进入专业-40℃冷冻库进行除虫卵，再经工厂流水线高压水枪冲洗，做到无药物消杀。
后继续晾干，包装前还会通过分级筛网来进行分级，无法通过2.2cm孔径的杏干为特级，无法通过2.0-2.1cm孔径的为一级，定级后还要再次进行人工精挑，确保每颗杏干都饱满。虽然经过了自然风干，但是吊干杏并不会很干硬涩口，依旧适当保留了水果的软糯感。因为产区果农会观察果干的风干程度来采摘，让吊干杏保留一定的水分。整个果子在树梢上风干，果型完整，风干后果皮紧缩，但是内心软糯。嚼劲中带着糯糯的回弹，像是QQ糖一般带着杏味儿在嘴里扩散蔓延。吃完吊干杏的果肉后，这场甜蜜大戏还没有结束。咬开或者锤开杏核，可取杏仁食用，杏仁酥脆香浓，还带着一股独特的清香。也可以把杏核们收集攒起来，再慢慢撬开食用。“一杏两吃”，吃出嗑瓜子般的快感。但是如果杏仁有苦味就别吃啦，而且不要吃太多噢~今年的吊干杏仍然采用外层包装+内置真空包的包装设计，双袋齐下，既能保护好美味的吊干杏，也能防潮保鲜。不仅如此，我们还联系到了厂家，为今年的包装做了升级！外层包装上印上了有我们“果壳市集”的logo，不仅颜值拉满，而且还代表着这袋杏干，无论是制作流程，还是成品品质都得到了我们的认可！换句话说，能打上我们标签的杏干，百里挑一。工厂流水线对成功过关的杏干进行一系列装袋、抽真空处理，干净卫生！“别的杏干我不吃，但是吊干杏我一定不会放过！”，每个吃过吊干杏的人都会为自己立下这样的誓言。1.吊干杏在树梢上整颗风干，果实颜色不均属正常现象，不属于质量问题，介意慎拍。2.部分地区因位置偏远或疫情停发，请下单前咨询客服。所长的常年囤货的小食清单又更新了！快来看看有没有喜欢的吧！普通的柿饼，发干发硬，吃起来干瘪难嚼，还带着一股涩味。而这枚鲜食柿饼，撕开就能看到溏心果肉！肉质稠浓水润，抿一抿，绵绵清甜的果肉就在舌尖轻轻化开，个个都是甜美的溏心小炸弹，能像果冻一样嗦着吃。富平盛产柿子，鲜果吃不完，富平人就将其摘下，架挂晾晒。柿子晾在风中，疯狂聚集糖分，待到隆冬，手指轻轻一捏，连带着溏心果浆也晃动起来，一口咬开，流心绵软浓稠，满满的治愈感。撕开柿饼的外皮，金灿灿的胶状果肉裸露出来，像是半流心的溏心蛋。赶紧嗷呜送进嘴，肉软黏滑，甜得没有涩味，宛如一颗浑然天成的柿子甜品。牙齿刚触碰，流心便会涌出来。外层紧实有嚼劲，内层果肉软糯而不沾牙，再加一层浓郁的甜蜜溏心，谁能拒绝这样有趣而富有层次的美味呢？尤妙的是窝在中间的流心糖浆，晃一晃，感觉随时会冲破果皮溢出来。吸一口，或者用勺子挖着吃，水润不失柔绵，嚼着嚼着，流溢四窜，整个口腔被蜜甜包裹，别提多满足了。山核桃，好吃，但壳难剥，可着却难不倒拥有上百年山核桃种植历史的临安，通体酥脆，香气浓郁的山核桃仁便是他们征服这份山珍后的产物。拿起一颗山核桃仁，完整无破损，纹理清晰可见，一口咬碎，先是香脆的种皮，后是焦酥的桃仁，终点是浓郁的奶香，一套流程走下来，你就会意识到只吃一颗是不够的。这份香脆甚至都不需要用过多的咀嚼来体会，仅需借用你的四颗臼齿就能让你沉浸在浓香之中，咸、甜融合在一起，在鼻息在唇齿在舌尖逐渐四散，回味悠长，满满回甘。虽然名字里带着“核桃”二字，但其实山核桃是碧根果的亲戚，名字平平无奇，扔进嘴里，香脆小宇宙瞬间爆发，嗑得人根本停不下来。山核桃仁的炒制过程很简单，调料只需食盐、砂糖，把它俩与桃仁一同扔进锅中，然后翻炒，让它们与大灶的火力在锅中进行较量，直到桃仁几乎完全失去水分，直到砂糖已经完全焦化。山核桃仁，是你在工位上嘴里淡出个鸟味的日子里，做梦都想来上一罐的零食。而且经过吃货研究所内同事的实践证明，摸鱼时吃山核桃仁，如同在午后微信群中，收到了由人力发布的“今日提前收工，请尽早离开公司”群公告，是一种让难以置信的幸福。