亩均利润近乎翻倍！曾身处困境的奉贤黄桃，如何重新崛起？
今年黄桃季，“低调”了两三年的奉贤锦绣黄桃突然强势回归，打出了久违的漂亮成绩。市场上，主打高端的礼盒装黄桃得到消费者认可，在“来伊份”等平台上预售期内就被一扫而空。走量的产品也广受好评，老饕们觉得这季黄桃软糯多汁，“找回了以前的口感”。权威赛事上，来自奉贤的黄桃企业在“上海地产优质葡萄、黄桃品鉴评优和宣传推介”活动中包揽全市前三。黄桃汽水等衍生产品也销售火爆，供不应求。
然而前几年，奉贤黄桃的境遇并不好——出品良莠不齐，差一点的桃尺寸缩水、表皮坑洼、坚硬酸涩。奉贤黄桃曾是当之无愧的黄桃上品，但随着地老、树老、人老“三老”问题显现，皮肉金黄、芳香软糯、汁多味甜等溢美之词，与其渐行渐远。2019年的专业赛事评比中，拥有“中国地理标志产品”光环的奉贤黄桃，甚至一个奖都没评上。
“‘跌下神坛’了。”人们意识到，奉贤黄桃已经走到了命运的十字路口，唯有大刀阔斧地改革，这块金字招牌才能重新闪亮。
“地力”又回来了
“桃园要规模化、管理要企业化、设施要现代化、品种要再优化、人员要年轻化、产品要多样化、销售要网络化……”黄桃主要种植地在青村镇，挂职干部顾壹壹掰着指头，待解决的问题两只手都数不尽。
三年前那次大赛惨败后，奉贤黄桃从业者们痛定思痛，开始谋求改变。为解决地老、树老问题，2019年，青村镇、市农科院、奉贤区农业技术推广中心和6家黄桃示范基地等联合组建研发中心，开展新品种、新栽培模式和恢复提升土壤肥力等研究。
记者在岱柏农业合作社看到，不同于传统的桃林，这里的桃树长得更高，互相之间间隙也更大。合作社负责人陈贤告诉记者，这种全新的树种和栽培模式淘汰了原先密集种植的“开心型”树形，能让桃树更多通风透光，留出的通道也便于机械化操作。
脚下的土地也大有不同。懂农业的人都知道，南橘北枳，土地的特性很大程度上能决定作物的特性。多年竭泽而渔式的种植，让这片本最适合黄桃生长的土地失去了魔力。但经过三年的生草栽培，土壤有机质和生物多样性得以恢复，当年的“地力”又回来了。
怎么说服桃农？
在政府和专家团队的指导下，几家合作社还做了推广物理和生物防治手段、减少化学农药使用量等努力。而最重要的变化，在于通过土地流转，将桃农零散的土地“零存整取”集中交给有实力的龙头企业经营。
这是一招妙棋。有些老桃农干不动了，合作社可以集中招聘劳动力，规模化标准化的种植流程也降低了对人员经验技巧的要求，“人老”问题迎刃而解。
合作社模式下，许多原先做不了的事情也开始推进。譬如，合作社有能力建立采收包装物流标准，建立产品分级标准，实现多渠道、分级销售。“大平台收购黄桃出价高、采购量大，但要求也高。人家要求实地考察种植基地，和各种种植参数的记录。‘散养’式的种植模式，哪来这些东西？”陈贤说，“集中收地以后，我们就能满足这些要求。”
又譬如，大家都知道地老要“养”，但种个两三年生草等“养地”的植物，只有投入，不产生即时的经济效益，散户桃农不愿意、也没能力这么做。在政府引导和补贴下，合作社才能下定决心投入成本“养地”，以期在三四年后获益。况且，前期投入这么多，能否得到相应回报，谁也不敢打包票。所幸镇领导一直坚信：凭借脚下这方土地，重启后的青村黄桃一定能重现辉煌。
妙棋落子也很难，桃农们一开始都不愿接受土地流转。2018年，农民种一亩黄桃净利润约1万元。老两口种三四亩地，一年的收入就有保障了。而接受土地流转，一亩地只有1200元流转费，收入差距太大。
“所以老农们年年喊黄桃不好卖、收入下滑，年年还种黄桃。”顾壹壹认为，动之以情晓之以理是不够的，还要予之以利。因而，流转土地时，合作社与桃农约定：不仅有土地流转费，桃农还能帮合作社打工，每月收入一笔不低的工资。工资不受市场波动的影响，旱涝保收。这样一算，桃农收入更多更稳定，还不用忙销售，许多农户一转态度，高高兴兴地签了约。
亩均利润近乎翻倍
现今，采用合作社模式的黄桃基地种植面积已经超过了1000亩，亩产翻倍，达到了3000斤。售价也有所提高，大平台的收购价较原先高出两三成。陈贤算了笔账：今年每亩黄桃能带来15000元的净利润，几年前，这个数字只有8000不到。市农科院还培育了“锦春”“锦园”等早、晚季黄桃，将每年的销售期从两个礼拜拉长到3个多月，进一步开拓市场。
在记者看来，合作社模式最重要的意义在于，它统合了黄桃产业最上游的零散个体，形成了输入输出两端清晰的渠道。在输出端，它能更紧密地对接各大销售平台，更大的体量也为开拓衍生产品带来更多可能。而在输入端，它也能更方便更可控地接受政府与专业院校的指导和支持。
这一点首先体现在了“养地”等前期投资的资金来源上。顾壹壹介绍，青村镇并非简单投钱输血，而是将“青村黄桃”这一国家地理标志做了品牌质押，筹得5000万低息贷款放给各大合作社。如果还停留在“散户模式”下，这第一步就迈不出去。
青村镇也非常重视黄桃品牌的打造，近年来与运营公司合作推出了黄桃汽水、黄桃啤酒、黄桃咖啡、黄桃棒棒糖等新产品，并在镇里的“网红村”吴房村铺开销售。记者一开始以为这些产品是用品质一般的黄桃加工而成，帮助降低生产损耗率。顾壹壹却说，即使是加工产品，所用原料品质也普遍高于其他地方种植的黄桃。
“坚持品质不走量，所以其实我们的衍生产品产能有限，线上线下销售都供不应求。”顾壹壹说，“销售这些产品的目的，是想通过它的优秀品质，为‘青村黄桃’这一品牌本身带来更多流量和价值。”
“万亩桃林”何时重现？
“三老”问题慢慢解决，只是青村镇重振黄桃产业的起点。他们的构想很大很远：一方面，要继续推广合作社模式，尝试进一步扩大规模，重回巅峰时的“万亩桃林”盛况。另一方面，像早晚黄桃、黄桃汽水等新点子也层出不穷。
一个被反复提及的计划是“黄桃+民宿”。镇领导看中近年大热的远郊民宿风口，认为万亩桃林美景、黄桃产品美味一定能为青村民宿带来更多竞争力。
也有些更“硬核”的概念正在落地。青村镇已经和一家高科技食品保鲜公司达成合作，创新性地将惰性气体保鲜技术用于水果。这是一种在远洋船舶上常见的蔬菜保鲜成熟技术，效果已初步得到验证。两条产线将首批落地，一旦试点成功，规模还将扩大，届时不仅将用于黄桃，还将面向奉贤本地的火龙果、葡萄、蓝莓，乃至南汇的水蜜桃等各种水果。镇领导期待，青村镇能依托这个保鲜加工中心，逐渐发展成南上海农副产品物流集散中心。
能否成功尚未可知，但这种有根有据却又有些“跳脱”的想象力与行动力，正是奉贤黄桃“重回神坛”的原因，或许也是乡村振兴不可或缺的一股源动力。
来源：上观新闻
编辑：何语馨
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