“中药蔬菜”可养生，食之千万要谨慎

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金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。

由于金银花性寒，有畏寒症状的人不宜饮用。

在粤菜中，有一道很有名的汤品，叫金银花炖猪展（猪内腱）。

【食材】猪内腱1条、新鲜金银花1小把、盐2克、冰糖3~4颗、生姜1块、料酒5克、生抽2克。

【做法】①将猪内腱切成大块，加入盐、生姜、料酒、生抽腌制20分钟，取一个大碗或炖盅，把腌制好的猪内腱放到碗里，加入适量的水，等锅里水开后放到蒸架上，盖上锅盖保持大火炖至碗里的水冒泡后，再炖30分钟。

②把金银花用清水浸泡，去掉隐藏在花朵里的小虫子，等猪内腱炖至30分钟左右时，用汤勺撇干净汤面浮沫，倒入浸泡好的金银花，再适量加少许盐、冰糖等调味，即可食用。

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薄荷，土名叫“银丹草”，有清心明目、解毒败火、帮助消化等功效。

薄荷叶清爽可口、香味独特，是许多西餐甜点和糖果制品的重要调味料，最常见的吃法是“凉拌薄荷”，也有人爱用薄荷煲鲫鱼粥。需要提醒的是，薄荷性寒，有夜间盗汗、皮肤瘙痒、伤风感冒等症状的人，以及脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用。

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紫苏叶主要的用途为发汗驱寒，治疗风寒性感冒。

紫苏梗是安胃的，可治疗消化系统疾病。当紫苏入馔时，做一道煎蛋极为美味，先将新鲜紫苏切成细丝，焯水后再用盐腌一下，去掉多余的汁液以后，再和蛋液一起煎。气虚者应慎用紫苏叶，阴虚内热及热盛者忌用，由于紫苏含大量草酸，所以不宜过多食用。

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藿香其实最早是一种香料作物，可用来做烧鸡、烧鱼等菜肴。藿香营养丰富，其含钙量高，且富含胡萝卜素，还可以做饼、饺子馅、泡茶、煮粥等。阴虚火旺及胃有实热者则不宜饮用藿香茶或吃有藿香的食物。

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紫背菜又叫当归菜、观音菜、血皮菜等，茎可入药，可治血崩痛经，对支气管炎也有缓解功效。紫背菜通常和蒜蓉是一对餐桌“搭档”，可以一起炒着吃，也可以一起凉拌。紫背菜虽好吃，但女性在生理期不宜食用。

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茴香味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经，有温肝肾、暖胃气的作用，脾胃虚寒的人天寒时可适当食用。新鲜茴香含丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，其叶茎特有的茴香油也可健胃理气、增加胃肠蠕动，用来搭配肉食味道颇佳，还可做包子、饺子的馅料，炖肉或蒸鱼时加少许茴香也别有风味。过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香，另外，茴香吃多了对视力有不良作用，短时间内不宜大量食用，每人每天10克为上限。