多地出台“允许外摆”政策；奈雪投资10亿押注瓶装茶

红餐编辑部红餐网

全国多地出台“允许外摆”等政策支持餐饮复苏，郑州餐饮人呼吁允许小店外摆；奈雪投资10亿押注瓶装茶赛道，产品首创使用罗汉果汁作代糖。详情请看红餐网《每日餐讯》。

多地“允许外摆”政策出台

郑州餐饮人呼吁允许小店外摆

大河网消息，进入4月份以来，成都、南京多地相继出台“允许外摆”政策，支持餐饮行业复苏，帮助经营者走出困境。

随着高温天气的来临，又到了夜经济的消费旺季，餐饮业也将逐步恢复元气。对此，郑州餐饮业从业者期盼相关部门能出台政策，允许商家外摆，希望餐饮业能迎来新转机。

据不完全统计，2021年郑州市域内餐饮企业转让或转租数达16000余家，是二十年来店面数量下降最严重的一次。不少餐厅的营业额都下降了50%以上，很多大品牌餐饮的现金流只能维持两三个月。

进入到2022年，疫情更是导致人流量急剧下降，郑州餐饮行业雪上加霜。

△图片来源：摄图网

在红餐网看来，允许外摆是利好消息，这意味着餐厅能接待更多的客人，盈利得以提升，不仅解餐饮人的燃眉之急，也将提振消费信心。但是，餐饮外摆也确实存在诸如占道经营、影响出行、扰民、脏乱差、影响市容市貌等问题。

如何制定科学合理充满人情味的“允许外摆”措施，帮助餐饮以及其他中小企业走出当下困境，仍然是一个值得探讨的问题。

奈雪投资10亿押注瓶装茶赛道

产品首创使用罗汉果汁作代糖

4月26日，红餐网记者获悉，奈雪的茶于月前成立投资公司，并将投资10亿押注瓶装茶赛道。

对此，奈雪回应称公司确在大力发展瓶装饮料业务，对于网传的投资事项，尚不便透露。消息一出，奈雪瓶装茶业务成为行业关注焦点。

△记者走访多家商超

资料显示，奈雪早在2021年已成立了奈雪饮料科技公司，目前已推出7款瓶装茶产品。目前奈雪瓶装饮料已经与头部便利店品牌全家、711等渠道合作，记者走访发现，在超市、便利店甚至社区团购软件上，都能买到奈雪瓶装茶。

值得一提的是，奈雪瓶装茶主打健康属性，创新使用罗汉果汁作为代糖。在年轻人越发强调饮食健康的当下，首创使用罗汉果汁作代糖的奈雪瓶装茶，或许能为消费者带来不一样的味蕾体验。

书亦烧仙草投资DOC咖啡，持股23.5％

FoodBud消息，4月22日，相关资料显示书亦烧仙草正式入股咖啡品牌DOC咖啡，在DOC咖啡中持股23.5%。

据了解，DOC咖啡的创始人胡溪桓94年出生，之前是在上海从事金融行业，后面转入餐饮业。DOC的含义是「Daily Original Creative」，希望咖啡能够成为生活的一部分。

△图片来源：摄图网

DOC咖啡第一家门店开业是在2019年的9月份，目前总共有7家门店，均在湖南长沙。

而书亦烧仙草此次投资DOC咖啡，想必也是看好消费者对咖啡的日益增长的需求，这将助力DOC咖啡快速扩张，进一步打响知名度。

龙大美食预制菜超市落地

开启预制菜新市场

中华网消息，近日，龙大美食预制菜超市成都蓝润置地广场店开业了。据了解，自开业以来，龙大美食预制菜超市总是排起选购的长龙，其火爆程度不言而喻。

据了解，目前该超市共上市了160多种预制菜产品，充分满足了消费者多样化美食需求。

△图片来源：摄图网

为了实现预制菜业务更高质量发展，满足消费者日益提升的消费需求，龙大美食预制菜超市的落地，或许是龙大美食不断将优质产品带到消费者身边的重要举措。

据红餐网了解，近两年，预制菜迎来了爆发的风口。相关数据显示，预制菜行业经过近两年的快速发展，市场规模已达到4100亿元。如果继续保持20%以上的增速，未来5年内将达到万亿规模，将有望成为下一个餐饮“万亿市场”。

美团配送今年将投放10万顶智能头盔

北京日报客户端消息，4月25日，美团配送宣布今年将在北京、苏州、海口等城市新投放10万顶智能安全头盔。试点期间，头盔成本无需骑手承担，骑手接单期间须按相关规范佩戴。

此次投放的第二代美团智能安全头盔，已于今年2月完成试产试用。据了解，美团智能安全头盔项目早在2020年6月就开始启动研发，去年6月就曾在湖南、广东、辽宁、宁夏等省进行过批量投放试点。

△图片来源：摄图网

值得注意的是，今年年初饿了么也在上海等城市试点智能头盔。在全国都已经实施了“一盔一带”政策下，平台投放智能头盔，外卖小哥的送餐安全问题也越来越得到重视。

KUMO KUMO完成天使轮融资

投资方为青锐创投

投资界消息，近日，芝士蛋糕连锁品牌KUMO KUMO完成天使轮融资，投资方为青锐创投。

据公开资料显示，KUMO KUMO成立于2021年，截止到目前，KUMO KUMO芝士蛋糕在全国已有十来家直营店，它主要为消费者提供来自日本北海道的风味芝士蛋糕、布丁烧、冰淇淋，创意及酷饮等产品系列。

注：本文由红餐网整合自大河网、北京日报、中华网、FoodBud、投资界等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_何凤珍

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