疫情压境，扬州餐饮人打响保卫战！

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受疫情重创，扬州餐饮几乎按下暂停键，大批门店暂停了堂食和外卖，配合疫情防控。本文采访了多家扬州餐企，一起来看看扬州餐饮现下的缩影。

本文转载自火锅餐见（ID：hgcj6666），作者：亚飞。

8月13日，扬州发布消息称，7月20日至今，江苏全省累计报告本土确诊病例760例其中，扬州市510例，南京市235例，淮安市12例，扬州市510例，宿迁市3例。

同时，截至8月13日，扬州市大学北路以西、文昌西路以南、新城河路以东、文汇西路与文汇东路以北合围区域，广陵区湾头镇，汤汪乡，曲江街道，东关街道等多区域仍为高风险区。

接连不断的“扬州疫情”相关新闻，牵动着每个人的神经。扬州餐饮，也因疫情再受重创。

01.

一夜之间，扬州主城区按下暂停键

7月27日晚间，扬州发现一名新冠病毒核酸初筛结果呈阳性。

次日官方发布通告，主城区（邗江区、广陵区等）范围内的娱乐、培训、托育、洗浴等场所一律暂停，餐饮场所禁止堂食，重点区域人员足不出户。

其他区域餐饮场所，提倡打包，堂食按接待能力的50%限流，每个包房不超10人。

“7月28号通告一出，我们立刻停掉了堂食，只保留了打包和外卖。”巴蜀王婆大虾的老板如此说道。

△图文无关，来源：红餐网摄

他的门店在邗江区的一个美食街，眼下正值暑期，正是客流量大的时候，“疫情以前，我们每天的营业额大概有1万多。”

通告刚出来的时候，病例只是个位数，他并没有料到事情会发展的现在这个样子，而且顾客也没有料到。

“28号当天，还是会有一些顾客前来就餐，被我们一一劝退了，我们告诉顾客，不能堂食，但可以打包带走。”

后来的事情，大家都知道了。一位老太太（毛老太）擅自离开已采取封控管理措施的南京，到了扬州姐姐家，不仅隐瞒行程，还多次到棋牌室、超市、餐馆等人员密集的场所。

从7月21日抵达扬州，再到7月29日被警方刑拘。毛老太给扬州带来了严重影响，形成了一条长长的“棋牌室传播链”。

02.

“后来外卖也不做了，暂停营业”

毛老太虽然被刑拘，但她带来的影响却难以消除。

在7月的最后一天，扬州主城区“封城”，快递停了，公交停了，服务类场所除农贸市场、超市、药店外也停了。

从7月28号起，巴蜀王婆大虾做了4天的打包和外卖，“订单很少，几乎没有什么营业额，31号晚上，我们做好消杀，收拾好门店，就暂停营业了，外卖、打包也都不做了。”

△巴蜀王婆大虾已暂停营业

他回忆起了当时的情形，跟员工们简单交代了一下，注意安全，在家做好防护，就安排他们各自回家了，员工们也都表示理解。

“原本准备的营销活动的原材料还没有往门店送，所以在这一方面，并没有造成什么损失。”他解释道，正常情况下，食材那边接到门店电话才会给送，眼看疫情一天天变严重，他就没让送。

幸运的是，房东对门店这段时间的租金进行了减免，这也是不幸中的万幸了。目前，他的心态并没有那么焦虑，粉丝们也馋的不行，期待解封。

“钱不钱的都是小事，员工安全、个人安全才是最重要的，趁这个机会多陪陪家人，维护维护粉丝群，听从政府安排，争取早日渡过难关。”

03.

扬州餐饮积极响应，共克时艰

虽然很多人对打麻将的毛老太口诛笔伐，但木已成舟，作为餐饮人，唯有积极响应，共克时艰。

>>“扬州海底捞”宣告暂时停业，积极抗疫

被誉为“扬州海底捞”的滋奇火锅第一时间发布公告，宣布暂停营业，并组织各个门店录制了扬州加油的短视频。

有一些粉丝建议滋奇火锅上线外卖或外送，但滋奇火锅表示，现在扬州疫情不明朗，外送小程序暂不上线。

>>市井火锅老板停掉外卖，转做志愿者

扬州拾元内市井火锅的胡老板表示，夏季是淡季，本就每天只能维持店里费用，现在这么一搞，直接亏本。

但他一直积极尝试自救，“疫情之初做过三天外卖，都是熟客，一天也就七八单，后来封路不让做了，就停了。”

停掉外卖之后，他也没闲着，转而为抗疫一线服务，“送点水，盒饭啥的，也算不上支援吧……这点小事根本算不上什么，跟战斗一线人员相比微乎其微。”

△拾元内市井火锅的胡老板参与支援服务

他在还抖音上表示，“疫情结束，抗疫人员凭工作证到本店免费领取火焰醉鸡一份，来多少送多少，哪怕把店亏没了，贴本都要送。”

小结

其实，还有更多扬州火锅人在默默地努力，上文提到的不过是扬州餐饮人疫情下的一个缩影。

希望扬州的每一位餐饮人都能平安渡过难关，待到疫情结束，扬州，依然是诗意江南的一颗明珠。

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