贾国龙功夫菜首家体验店开业即叫停；太平洋咖啡多维度升级

红餐编辑部红餐网

贾国龙功夫菜首家体验店于8月10日开始试营业，但却在午间营业时被临时叫停；太平洋咖啡在成立30周年之际宣布对品牌、产品、门店、服务等进行多维度升级。详情请看红餐网《每日餐讯》。

贾国龙功夫菜首家体验店开业即叫停

北京商报消息，8月10日，贾国龙功夫菜首家体验店首次营业，但仅仅一个上午便被贾国龙临时叫停，直到晚市仍未恢复营业。

对于门店暂停营业的消息，门店相关工作人员解释：原本中午应该营业到14时，但老板现要求停业整改，“具体原因不详，恢复营业时间待定”。晚间时分，该门店工作人员表示门店开业时间再次延迟了。

北京商报记者注意到，该体验店并非与“现制菜”相结合，而是将重心再次回到了预制菜上。据门店工作人员介绍，体验店约有660平方米，主打预制菜产品，售价与线上商城相同，并设有多人家庭场景用餐区域。

从现场来看，贾国龙功夫菜首家体验店设置了用餐区、档口、加热区等多个区域，并设有许多冰柜，都存放着贾国龙功夫菜的产品。消费者可选择购买后在现场加热或选择由店员代为加热，或是直接带走。此外，门店内还设有水吧，售卖咖啡和酸奶等饮品，其中美式咖啡售价在10元。

△图片来源：贾国龙功夫菜官博

据悉，贾国龙功夫菜为西贝集团旗下品牌，主打预制菜产品。西贝集团旗下目前还有西贝莜面村、西贝超级肉夹馍、元气满满枣糕等品牌。

事实上，贾国龙功夫菜自“出道”便带着光环，如今西贝集团似乎更是将“宝”押在了该品牌身上。贾国龙曾在接受采访时表示，主打预制菜的贾国龙功夫菜被西贝当作是核心业务，未来会主要发展此品牌。西贝此前还斥资建设了西贝贾国龙功夫菜超级中央厨房，一期总投资6亿元，占地193亩。越来越多的西贝莜面村门店内也能见到贾国龙功夫菜产品的“身影”。

关于贾国龙功夫菜的未来发展规划，西贝集团相关负责人表示，贾国龙功夫菜正在积极的调整阶段，目前主要精力都放在业务端。

太平洋咖啡宣布对品牌、产品、门店、服务进行多维度升级

东方网消息，太平洋咖啡在成立30周年之际宣布对品牌、产品、门店、服务等进行多维度升级。

品牌端，太平洋咖啡联合治愈系插画家卤猫，推行产品包装年轻化，并在广州、深圳、珠海三地升级打造多家主题门店；联合新锐设计工作室落地品牌形象店，对部分门店进行视觉升级。

△图片来源：太平洋咖啡官博

产品端，太平洋咖啡今年起对产品进行了全系升级，启用了王牌埃塞SOE日晒耶加雪菲豆和金奖浓缩咖啡豆用于咖啡制作。原料更高品质，冲调也坚持使用半自动咖啡机为顾客手工调制每一杯咖啡，保证纯正的咖啡口味。与此同时，推出玫瑰荔枝系列等应季鲜爽花果系列新品，同时对经典美式咖啡进行了创新突破，推出了的落日流沙冰美式。

服务体验上，太平洋咖啡7月在深圳主题门店举办了“夏日繁花主题咖啡工坊”。现场，咖啡师与消费者在繁花中面对面地交流、分享、体验咖啡相关的一切。未来，太平洋咖啡还会在其它城市推动咖啡工坊的举办，与更多咖啡爱好者通过咖啡进行交流，产生更深的情感链接。

桃李面包上半年净利减少2.9%

新京报消息，8月10日，桃李面包发布2022年半年报，财报显示其上半年营收32.06亿元，同比增长9.06%；净利润为3.58亿元，同比减少2.9%。

公告显示，桃李面包核心产品桃李品牌面包及糕点营业收入31.79亿元，同比增长8.63%，占公司年度营业收入的比例为99.15%；粽子产品业务收入1343.22万元，同比增长7.01%。

△图片来源：摄图网

2022年上半年，桃李面包继续加大拓展华东、华南等新市场，同时在东北、华北等成熟市场加快销售网络细化和下沉。截至报告期末，桃李面包在全国拥有22个生产基地，已投入使用的生产基地整体产能利用率为78.51%。其中，华东地区、西南地区、华南地区、华中地区产能利用率分别为71.08%、70.09%、69.96%和50.83%，主要是由于江苏桃李、浙江桃李、四川桃李、海南桃李和武汉桃李投产时间较短，过渡期产能利用率相对较低所致。

报告期内，桃李面包37家子公司中有11家亏损，其中亏损最多的3家子公司为合肥桃李、浙江桃李、海南桃李。桃李面包表示，下半年公司在持续重点关注华东、华南市场基础上，将拓展西南市场、新疆市场，完善全国市场布局。

湊湊火锅第200家餐厅落户福州

证券日报消息，8月10日，呷哺呷哺旗下高端火锅湊湊第200家门店在福州市亮相。呷哺呷哺公司方面透露，今年以来，湊湊火锅新开17家门店。接下来的5个月，湊湊计划增开约50家门店，并将首次进驻江西南昌、山东青岛等地。

据悉，湊湊成立6年来，营收年复合增长率高达212%，平均每11天新开一家餐厅。截至目前，湊湊门店数已达200家，覆盖45个核心城市，包括“北上广深”和中国香港。此外，湊湊海外扩展之路正式展开，新加坡今年已落户两家湊湊餐厅。

△图片来源：凑凑火锅茶憩官博

呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，湊湊已经成为呷哺集团第二条高增长曲线。根据市场测算，未来三年，湊湊仍持续扩张，每年新开80家至100家门店。

广东分批推广安装摄像头

整治“外卖厨房”脏乱差

广州日报消息，近日，广东省市场监督管理局上线“广东民生热线”，就市民在生活中遇到的外卖卫生问题进行解答回应。

有市民表示，“外卖厨房”隐居城中村，卫生状况堪忧。记者走访也注意到，广州出现了一种不做堂食只提供网络餐饮服务的餐饮店——“外卖厨房”。部分“外卖厨房”隐藏在城中村偏僻的角落，纯外卖模式隔绝了商家与消费者的直接接触，也弱化了其保持卫生整洁的自觉。有些“外卖厨房”卫生状况堪忧，店员在制作菜肴时不戴口罩、空手切熟食，用隔夜肉菜等操作屡见不鲜，但还能在外卖平台上的排名高居前三，月销量超过5000份。

广东省市场监管局副局长黄绍龙指出，目前广东省全省有39万外卖经营户，其中第一季度筛查出1500多家存在数据异常的情况，已经全部交由各地市场监督管理部门处理。

为了整治“外卖厨房”，广州也有高招。广州市市场监管局副局长丁力介绍，对于“外卖厨房”，广州市场监管部门将推广互联网+“明厨亮灶”的监管方式，即在“外卖厨房”安装摄像头，让监管人员和消费者可以在线监督商家加工过程和加工现场，实现对食品安全的监管。

“目前广州有9000多家学校、幼儿园的食堂已推广了互联网+‘明厨亮灶’的监管模式，下一步计划在‘外卖厨房’分期分批推广。”丁力表示。

注：本文由红餐网整合新京报、北京商报、广州日报、东方网、证券日报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_朱明

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