为了这只鸡，我在南宁足足等了180天...

· 桂嘢新派广西菜 ·

专做新派广西菜的民族风餐厅重磅来袭！

招牌是只自带香气的神仙鸡

养足180天，卖完即止

2月27日-28日

到店成为“桂粉”，专享新菜8折优惠！

（文末还有更多福利）

就是这只著名的大明山八角鸡

让南哥专程为它而来！

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桂嘢对食材的选用有着严格的要求

精选自带香气的大明山八角鸡

由于从小生长在八角园基地里

吃着八角果实、喝着山泉水

鸡肉本身自带了淡淡八角香气。

最重要的是

必须在基地养足180天

在几十亩宽的山林里自在地奔跑

每只鸡都养到肥肥壮壮、精神抖擞才出售。

在八角林里散养180天的八角鸡

自带流感免疫力，最适合做“白切”

鸡色黄亮，吃起来皮脆肉弹

是吃鸡人士的必选。

八角鸡的制作过程也与众不同

先把秘制料包放入冷水锅中

紧接着加入一整只鸡

不多不少，煮够15分钟

让它充分地排出杂质

更好地锁住鸡肉的原汁。

皮脆肉嫩的鸡被斩好端上桌

八角鸡吃的就是原汁原味

所以必须选择白切的吃法

吃第一口就知道是好鸡

南哥和女助细细地咀嚼

确实可以吃出淡淡的八角香。

再回到蘸酱

每份八角鸡都会配上一份秘制青柠酱汁

喜欢咸香的可以蘸着吃。

除了招牌八角鸡

这些必吃的创新菜品千万不要错过！

桂嘢选用的是从桂林全州运过来的腊肠和腊肉

全是用农户自家饲养的土猪肉制作而成的

一年只做一回，腊够一整年

香味足够浓郁~

切得薄薄的腊肉、腊肠

搭配桂林特色红泡椒、山黄皮

光是颜色就足够让南哥咽口水了~

腊肉咸淡适口，熏香浓郁

腊肠肥瘦均匀，食之不腻

底部的金针菇竟是隐藏的美味配菜

吸足红油，辣味十足

这样一份蒸腊肉，可以秒下3碗米饭。

在南哥印象中，茶叶一般只用来泡茶

而在南宁，用鲜茶叶入菜确实比较少见

第一次尝到这道大明山鲜茶牛肉的时候

南哥竟意外地觉得不错。

初春的大明山，野生茶树刚刚抽出新芽

采摘的时候，只摘茶树的“两叶一尖”

每次采20-30斤，新鲜运送

用专业的保鲜技术保鲜存放

这道菜每日不限量供应，卖完即止

吃货们要尽早到店哦~

新鲜的牛肉下锅仅停留40秒就要出锅了

这样炒出来的牛肉口感嫩滑美味

略微带来一点茶叶的清苦

芝麻的香味也使这道菜的口感更加丰富。

早就听说过桂北名菜粉蒸系列

以前也吃过粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸土鹅...

粉蒸肥肠南哥倒是第一次吃

听老板说，这道菜是店里的创新特色菜

在南宁，只在桂嘢能吃得到哦~

老板跟南哥说

自己本身十分爱吃肥肠

于是就把它列入餐厅的菜单里

摒弃了重油爆炒

用桂北特色做法

制作了这道清新的粉蒸肥肠

让肥肠摆脱了“油腻”的坏印象。

处理得当的肥肠

吃起来没有任何怪味道

蒸煮的时间也是严格控制

只蒸7分钟

保证吃到的肥肠爽脆不韧。

南哥要被这道肉松蛋黄焗南瓜馋哭了！

香酥的咸蛋黄里面包裹着甜蜜的南瓜

外表金黄的色泽，超级好看~

用手轻轻一掰

就能看到里面软软的南瓜馅。

南瓜和蛋黄本就是绝配

加了肉松更是锦上添花！

外咸里甜，外酥里糯

味道很和谐

让人越吃越上瘾，停不下来。

南哥本身就是个“芋头控”

尤其爱吃桂林荔浦芋头

它特有的粉糯口感

让吃过的人都止不住夸赞！

桂花蜜汁红薯芋头

当香甜的红薯遇上荔浦芋头

就是双倍的甜蜜软糯~

淋上特调的桂花蜂蜜搅拌均匀

一凑近能闻到淡淡的桂花香味

吃到嘴里又不会过分甜腻

喜欢吃甜食的朋友一定被它圈粉的！

迷你荔浦芋头扣肉

荔浦芋头扣肉是广西人提起便自豪的家乡菜

也是广西“十大名菜”之一！

这道迷你版的荔浦扣肉

让你吃起来不会有负担~

其中最大的亮点

莫过于扣肉之间的荔浦芋头了

松软如棉，粉糯香甜

芋头吸收了扣肉的汁水超级香！

扣肉色泽金黄，酥而不烂，厚度适中

就连南哥怕吃肥肉的人都能接受。

店里把广西特色民族风发挥得淋漓尽致

随处可见的壮族元素装饰

墙上挂着身穿壮族服饰的女子的画作

连灯饰也是广西特色的绣球形状

......

这里设有精致的包厢

适合家人聚餐，宴请朋友

以后一旦有外地朋友到南宁

也不用苦于纠结在何地设宴了

来这里就可以吃到地道的广西菜啦~

据南哥所知

桂嘢还有一份隐藏的菜单很多人都不知道

那就是提供【定制菜肴服务】。

如果你想吃全鱼宴、全牛宴等定制菜肴

只要提前致电桂嘢进行沟通

就可以根据你的需求

为你定制一桌满意的菜肴~

（以下是福利时间）