备受南宁人喜爱的这道湖南名菜被曝光了？竟是这样做出来的……
南国微生活
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第一期90秒学做菜开始咯！
本期南哥请来了“饭桌故事”餐厅的大厨，
他带来了一道
湖南传统特色名菜-血鸭的制作方法，
90s让你成为厨神！
要想抓住他/她的胃，赶紧学起来~
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▲《90秒学做菜栏目》
麻鸭、鸭血、红辣椒、青辣椒、大蒜、姜块、大葱、蚝油、老抽、菜籽油。
【1】鸭肉焯水
将新鲜的鸭肉洗净后冷水下锅，焯水。
水开后将泡沫撇除，祛腥。
【2】鸭肉过油
将焯过水的鸭肉捞出，过一遍油。
【3】翻炒鸭肉
在锅内加入油、姜块，再将过了油的鸭肉下锅翻炒至金黄。
香味出来以后加入大蒜、红辣椒。
【4】提味上色
倒入啤酒，啤酒可以使肉质鲜嫩，还能提鲜、提香。
然后加蚝油，老抽上色。
【5】焖煮
盖上锅盖，小火焖30分钟。
【6】裹血
将新鲜鸭血打发成拔丝状，再把打好的鸭血下锅，然后要迅速翻炒。
最后再加入青辣椒、大葱翻炒几下，就可以准备出锅了~
鸭血要在新鲜的时候打发，如果鸭血凝结后再打发，吃起来就会有颗粒感哦~
血鸭：“我长这个样子！”
汤汁也是一绝，拌饭吃~
好啦！本期由“美食配美酒”、“好菜配好酒”
天龙泉酒业赞助播出！
《90秒学做菜》就教到这里~
你们学会了没？
快点准备食材试试做吧！
下期南哥和主播金子会教大家做什么菜呢？
敬请期待~
欢迎“厨友”们在下方的留言区猜猜猜…
场地鸣谢：饭桌故事
本文作者
星哥的金金
视频出品