曝光 | 被南宁人迷恋的这道菜来了，不用去香港就能吃得到

烹饪步骤

①将食材切成块状

首先，手拿流星弯月刀，喊着响亮的口号，将牛腩切成两厘米大小块状，再将土豆、胡萝卜用“滚刀”的方式也切成块状，那个……“滚刀”不是滚菜刀是滚食材哈~食材切块后，放在一旁备用。

②牛腩焯水

将牛腩冷水下锅，待水开后捞起并冲洗干净。

③高压锅压

往锅内加入少许油，加入姜片、大蒜、焯过水的牛腩，再加入草果、干辣椒、陈皮、八角、桂皮等香料，以及糖、老抽、生抽、蚝油、啤酒、清水、生粉、鸡粉、味精炒出颜色，然后倒入高压锅。再往锅内加入少许油、豆瓣酱，适量清水，炒香后把酱汁也倒入高压锅内，盖上锅盖压30分钟。

④炒配菜

与此同时就可以来炸配菜了，往锅内加入适量油，油温烧至5成时，先下土豆块，后下胡萝卜块，炸至金黄，然后捞出控油。

⑤收汁

将被高压锅压得“没脾气”的牛腩倒出，挑出香料，和炸土豆、胡萝卜块一起下锅翻炒，收汁后就可以出锅啦~

你的腩已完成蜕变~

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美味小贴士

焯水时冷水下锅可以去除牛腩的腥味和血腥

土豆和胡萝卜不要太早放

否则牛腩没烂，它们都煮化了

好啦，这期的红烧牛腩大家学会了吗？

本期由“美食配美酒”、“好菜配好酒”的

天龙泉酒业独家赞助播出！

《90秒学做菜》就教到这里~

快点准备食材试试做吧！

下期会教大家做什么菜呢？

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东盟商务区青秀路19号

铂丽菲酒店一楼大堂内（内设大型停车场）

美食热线：0771-5503888

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