曝光！南宁人超爱吃的这道名菜，背后做法竟藏着...
南国微生活
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“不负秋日吃蟹时，脂肥膏美满口香！”
Video 香辣蟹
▼《90秒学做菜》由 天龙泉酒业独家赞助播出
俗话说“秋风起，蟹脚痒”
又到吃蟹的季节！
各种螃蟹的做法中
南哥最爱“香辣蟹”
香辣刺激，又不失螃蟹鲜甜本味...
等不及出门下馆子了？
南哥教你如何不出远门
在家就能吃蟹吃到过瘾！
①处理膏蟹
膏蟹洗净去除内脏，砍成4块，蟹钳需用刀拍碎方便食用，再用清水冲洗。
②炒蟹
锅内放油，把姜、蒜米炒香，油温烧至100度左右，放入10克豆豉、20克尖红泡椒、5克自制蟹粉炒香后放入蟹壳、蟹钳、稍炒片刻放入蟹肉翻炒。
③给膏蟹调味
依次往锅内加入2克鸡精、1克鸡粉、0.5克味精，翻炒入味，直到蟹壳呈金黄色。
再加入20克蚝油、80克料酒，至到水份被炒干，再加入20克红干椒节、150克大葱，最后加入2克胡椒粉、5克白芝麻，即可出锅~
一份香辣蟹完美出锅了
蟹肉裹着厚厚的香辣酱
每口蟹肉都鲜嫩多汁
实！在！太！诱！人！啦！
如果担心自己煮得不好吃
或者想尝尝大厨的手艺，
可以前往“探蟹街”哦~
- 探蟹街 -
地址：长湖路15号中鼎温馨家园10号1楼
电话：0771-5584455
营业时间：周一至周日 11:00-02:30
回顾往期《90秒学做菜》节目
可以前往公众号菜单栏查看~
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本文作者
阿居居
内容来源
南国早报新媒体视频团队