吃了碗南宁的老友粉，“北方老铁”哭了

南宁作为宜居的绿城闻名全国

开放包容的南宁

吸引了不少外地人来邕工作生活

其中不乏“北方老铁”

那些“左手一条龙，

右手画一道彩虹”的

北方老铁们

曾经也是叱咤美食圈的一把好手

到南宁却刷新了对美食的认知

一不小心就收获前所未有的“惊喜”

他们和南宁美食会碰撞出什么火花

又如何在南宁满足自己的“北方胃”呢？

南哥特地采访了几位北方老铁

让他们谈谈对南宁美食的印象

并推荐几家地道的北方菜

张海是地道的河南人，典型的北方豪爽小伙，这点从饭量来看尤其突出。

刚来南宁上学的时候，张海觉得广西菜特别“奇怪”，食材之多和广，超出了他原有的认知，原来不仅有猪杂、鸡杂能吃，还有鱼泡、狗杂等神奇部位可以下菜。

他曾经一度问过南哥：“广西人是不是连广东人都吃？”

酸嘢是他吃过最匪夷所思的南宁美食，他用堪比马景涛咆哮的表情反问南哥，为什么明明是甜的水果还要撒上盐？这就算了，还要加辣椒，那味道简直无法理解……

△酸嘢，看到就会自动分泌唾液的食物

虽然接受不了酸嘢，但张海还是领略到了南宁美食的魅力。渐渐地他开始加入了早起排队吃扣肉糯米饭的行列，并在深夜嗦一碗螺蛳粉，尽管每次吃完之后都要洗衣服……

偶尔他也会想念家乡菜的“豪爽”，这时候他就会拉着友仔们出来吃顿东北烧烤。

东北烧烤三大特色：铁签、蝉蛹还有馒头片儿~

张海常去的这家店，上菜的速度和分量那叫一个豪爽，烤串堆成小山高，铁签拿在手里就有了吃东北烧烤的仪式感。

老板娘是地道的东北人，进门就“老弟、老妹儿”地招呼客人十分亲切，店里烧烤的做法也很正宗，不同于广西烧烤，不放酱料只放椒盐等佐料。

堪称黑暗料理的蝉蛹，初闻一股腥味，入口却是清甜，南哥竟然吃上瘾了！但馒头片的碱味南哥不太习惯，倒是加了点蜂蜜的烤面包片很合胃口。

肥瘦相间的羊腰子、焦香薄脆的土豆片，是他们家最受欢迎的美食。如果你能接受羊的膻味，那么羊腰子绝对让你回味无穷！

张海说，吃饱了烧烤来点小酒，再拌着毛豆和蒜瓣唠嗑，那才叫得劲儿~

张海美食推荐：东北大姐烧烤

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王静是辽宁人，典型的东北大妞，长得斯文漂亮，但一开口就是个自带笑点的嗨girl。

初来乍到，当然要尝一尝南宁的标志性美食——老友粉。但一端上来就发现汤汁又油又腻，料还特别少，仿佛是涮锅水煮出来的粉，把她吓了一跳！

后来她才知道自己吃了“不正宗”的老友粉，尝过地道的后，才是妥妥的“真香”。

△老友粉，南宁人的真爱

没想到除了老友粉，南宁还有生榨米粉、八珍粉、卷筒粉……五花八门的美食，打破了她对美食原有的概念，毕竟东北最常见的就是一锅炖。

如今在南宁成家的王静，已经在讲段子时熟练地切换东北话和南普，当她聊到东北菜时，只是漫不经心地和南哥提了一嘴：“现在我都不在外面吃北方菜，因为我妈搬过来了。”

△按“顿”买菜的南方人

而对于从前整捆买白菜的东北王妈，现在也渐渐领略到了买一棵葱、一把青菜的乐趣。

实在不想做饭时他们也会下馆子，来顿烤鸭老少咸宜。

图via.李发财

酱料味重的南方烧鸭他们不太吃得惯，大鸭梨的北京烤鸭正合胃口。上鸭子时，师傅会当场片好鸭肉，鸭皮酥脆，鸭肉肥嫩多汁，很有食欲。

图via.西风sou马

将鸭肉、葱白、青瓜放在一起，卷上面皮，蘸点甜面酱或白糖，综合了鸭肉的腻味，又不掩盖烤鸭的香味，塞得满满一口，十足的享受！

王静美食推荐：大鸭梨

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石浩因为工作原因，从老家哈尔滨来到了南宁，和南方人传统印象不同，这位东北小伙文质彬彬，一点没有唱《野狼disco》的架势。

口味偏咸的他，在南宁觉着吃什么都辣！原来“辣妹子”不仅是湖南姑娘，也有可能是柳州妹子，更有可能是身边的南宁友女。

某次公司聚餐，他尝到了鲶鱼焖豆腐，一米八大高个差点哭了出来，那味道让他想起了家乡的小鸡炖蘑菇，亲切而美好。

图via.Gemini620_S

几年后，石浩找了个南宁女朋友，从此打开新世界的大门，米粉继面条成为他的第二主食。

但逢年过节，他还是喜欢去街边那家东北饺子馆，不仅老板是东北人，来往的食客很多都是老乡，去那里吃饭，总有一种道不明的“归属感”。

图via.妥妥

手擀的面皮有韧劲，饺子个大、馅足，而且馅料新鲜松散，不同于南方饺子，带有点汤汁，是正宗的东北味。

饺子酱有咸口的，也有南宁人爱吃的黄皮酱，满足了不同人群的需求。除了饺子，这里还有地道的东北菜，锅包肉则是石浩必“翻牌子”的家乡菜。

图via.妥妥

将腌好的里脊肉炸至金黄，再勾芡糖醋汁，原本一道咸鲜的菜顿时变得活色生香起来。

香酥金黄的锅包肉，咬一口嘎嘣脆，里面的猪肉却是爽滑Q弹，这才是石浩心心念念的家乡味！

石浩美食推荐：徐佬大东北饺子馆

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横竖都是羊，吃起来应该差不大，可第一口张婧就败下阵来！羊膻味浓，苦味更受不了，一打听才知道，羊瘪汤主要用料为羊内脏及小肠里未完全消化的食物（以草料为主）等烹煮而成。

听完之后，心里五味杂陈的张婧，再也不敢自称羊的忠实爱好者。

图via.紫荆1972

不过有家羊火锅餐厅，是她打卡认证的美味，听说羊肉都是老板从内蒙古空运来的，是家乡的味道。

羊肉粉嫩香甜，膻味很淡，放入火锅一烫，再沾点麻酱，肉味的鲜和麻酱的甜融在一块，滋味令人难忘。

图via.~我在这儿等着你回来~

除了羊肉火锅，还有羊排、烤羊肉串这些经典美味，只撒孜然和辣椒烤制的羊肉，充分衬托出了羊肉的鲜美，再酌几杯小酒，别有风味。

张婧美食推荐：草原牧羊火锅餐厅

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听了这些北方老铁们的故事

你是不是也对美食有了重新的认识？

小伙伴们身边如果有北方朋友的故事

或者好吃的北方菜

欢迎留言和南哥分享~

本文作者

柠檬的摇摇

值班编辑

七月小仙女