被遗忘的南宁特色米粉，10+元就能吃到米粉界的“满汉全席”！

说到南宁的特色米粉

大家第一反应是老友粉

或生榨米粉、卷筒粉等

但其实南宁还有一款米粉

味道鲜美、用料十足

然而常常被人们“忽略”

它就是传闻中有“皇家血统”的

「八仙粉」

八仙粉，又称八珍粉，特色在于香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻，味道鲜美。

△图片来源于百度百科

传说是清宫食谱流传到民间，因为粉中配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，因此叫做八仙粉。

这名字一听是不是很劲爆！南哥都要流口水啦~

八“鲜”过海

八仙粉中的“八仙”是哪八鲜呢？

一般是由香菇、鱿鱼、蚝豉、鱼丸、鱼饺、鲜虾、鹌鹑蛋、滑肉等八种海味生鲜组成。

当然发展到现在，每家店在粉里加的鲜料各有不同，在南哥眼里好吃就行~

八仙粉店“各显神通”

/传统老字号·仙池八珍粉面/

吃过八仙粉的小伙伴，肯定知道这家在中山路尾的仙池八珍！

据说他们家的手艺祖祖辈辈传承了好几代人，是名副其实的“老字号”，更是有不少南宁人从小吃到大。

店里的装修颇为“古早”，还有一幅“中华老字号”的牌匾，店里阿姨煮粉颠勺的动作，更是体现出岁月沉淀的“炉火纯青”。

他们家的招牌八珍粉（八仙粉），汤水鲜而清甜，15块一碗，料多到看不见粉！

要说精华，当然是里面的“八珍”，听说是用祖传秘制酱料腌制的，味道十足鲜美~

南哥数了一下，粉里有虾仁、滑肉、鱿鱼、蚝豉、肉丸、醉蛋（鹌鹑蛋）、香菇、鱼饺八种“珍料”！

海鲜既没有腥味，猪肉极其滑嫩！而鹌鹑蛋是用酒腌制的，有一种独特的清香。粉里佐以时蔬，解腻又清新，南哥一口气吃完一大碗！

/超豪华八仙粉·云光米粉/

这家店的八鲜粉，南哥感觉是传统八仙粉的改良升级版~开在小区里，却是隐藏的人气王！

店面非常小，在外面看压根不起眼，但是到了饭点全挤满了人，南哥在饭点足足等了40分钟才吃上！

（友情提示，比正常饭点晚半小时再去人比较少）

据说店里是由夫妻俩开的，而且开了很多年，即便店铺地址变迁，还有很多老食客追随而来。南哥发现门外停了好几部豪车，车主都是跑进来吃粉的啵~

阿叔负责煮粉，阿姨负责招呼客人，阿姨坚持用手写点单，但动作麻利而且记性很好，清楚记得谁是第几号点了什么粉。

南哥左等右等，终于等来了这碗八鲜猪杂粉！40+一碗，碗比南哥的脸还大，简直可以说是盆也不为过！

尝了第一口汤，鲜香的滋味就知道40分钟没白等~即便粉里放了这么多猪杂，但一点腥臊味都没有，汤还很鲜甜可口。

粉里的料也是诚意满满，除了八仙粉常见的鱿鱼、鱼饺、蚝豉等，还有猪腰、猪肝、肥肠、花肠、鲜虾……

琳琅满目，随便捞一勺都是肉啊！！！

除此之外，他们家免费加的小菜也很可口，有酸甜的洋葱、酸辣的酸菜，还有各种变态辣的辣椒！

这分量南哥吃完一碗都撑了，而女助连一碗都吃不完，实在是够回本了。

/来自豪宅的米粉·幸福舒克/

图via.小小二

资深吃货肯定知道这家店啦！以前开在幸福里，没老板微信预约都吃不上，现在店开在外面了，可以随时来嗦粉咯~

图via.小小二

店里的装修是低调的华丽风格，让你来吃个米粉都有仪式感。而他们家的招牌老友八珍粉，也是十足的plus版~

图via.佐佐木思

粉里有猪肉、猪肝、酸笋、粉肠、鱼丸等各种鲜料，和老友粉结合后，味道爽辣十分入味！

图via.小小二

这汤底是慢火熬制，味道醇厚，而据说猪肉还是手打处理过的，鲜嫩地要吞下舌头~

这么一碗十足好料，的确配得上“豪宅米粉”的威名了！

/学生党的最爱·蒙记老友/

图via.阿咩噗呐彡

同样是改良的八珍粉，开在西大附近的蒙记是很多学子的心头爱~

店面不大，粉也相对平价，南哥的友仔说，他觉得是他心目中鲁班路上数一数二的粉店！招牌的老友八珍让他十足难忘~

图via.lindsay周小妾_2318

这家店的粉更结合了南宁本地的口味，除了爽辣的老友料，还加了鲜虾、花甲、花肠、鲜虾、鱿鱼、鹌鹑蛋等，料足味美！

对了，一定要试试他们家的葱花煎蛋，那香味用文字无法描述，自己尝尝就知道了！

南哥发现南宁街头巷尾的

传统八仙粉越来越少

大家如果知道有哪些

传统经典、好口碑的八仙粉店

欢迎留言告诉南哥哟！