一天5000+份！南宁这家20年老店，凭一道菜让门店大排长龙

两广人讲究“无鸡不成宴”，南宁的大街小巷，除了每天必吃的米粉，还有一种美食，也很常见，那就是安铺鸡。

淡村菜市、埌西菜市、麻村菜市、建政路菜市......几乎南宁市内每一个有名的菜市，都能看到安铺鸡的醒目招牌。

每逢春节、中秋节等节假日，安铺鸡饭店的档口更是大排长龙，很多南宁人的餐桌上，一定有这道安铺鸡，才有足够的仪式感。

▲曾被南国早报·食探出动栏目推介

因为实力过人，它还曾被南宁主流媒体争相推介。大红底色、黄色文字的标志性招牌，深入人心，它就是“吾鹏安铺鸡”。

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21年开了35家门店

南宁人家喻户晓的安铺鸡

早在1999年，广东的年轻小伙李孟，来南宁开了一家安铺鸡活禽档口。作为廉江市安铺鸡养殖场的负责人，从小在海边长大的他，用鱼虾、海螺等天然食材，喂养出“鸡味十足”的安铺鸡，获得众多餐饮名店的青睐，成为指定食材，声名鹊起。

此后，他不满足仅经营活禽档口，还研究出一门烹饪安铺鸡的好手艺，开设安铺鸡档口，在“卧虎藏龙”的菜市里，凭着好口味让南宁人一吃难忘，也因此名声大噪。

2015年，李孟的儿子李健鹏开始“继承父业”。这位91年出生的小伙子，仅一次便通过了司法考试，但他没有留在深圳继续从事光鲜亮丽的律师工作，而是选择发扬光大父亲一手创办的事业。

凭这只好鸡，李健鹏开创了第一家广东湛江安铺鸡休闲餐厅，生意爆满，受到很多老南宁的喜爱，也成了很多上班族钟爱的“食堂”。

现在，包括活禽档、烧卤档、休闲餐厅、简餐店在内，“吾鹏安铺鸡”共有35家门店，分布在南宁大街小巷及各大菜市场。

在广西站稳脚跟后，李健鹏的目光重新投到广东，在广东佛山建立安铺鸡配送中心，并用一年时间在佛山开了近10家门店。曾经有广西人到当地旅游要用餐时，看到这家熟悉的安铺鸡休闲餐厅，不禁惊呼：“那不是在南宁非常火爆的安铺鸡吗？”这让李建鹏非常骄傲，他希望更多广西人在外地时，也可以品尝到这道美味的安铺鸡。

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一只有“商标”的正版安铺鸡

因为“吾鹏安铺鸡”火了20多年，南宁市面冒出了五花八门的山寨安铺鸡，但口感远远比不上他们家的安铺鸡，这让他们很困扰。

如何才能让食客准确买到正版的安铺鸡呢？李健鹏说，他家的安铺鸡，是真正严格按商品类别注册商标的👇

1999年，李孟就已经有了品牌意识，为了申请“安铺鸡”的商标，甚至远赴北京去申请注册。

历时3年，终于在2002年成功获得商标注册证。这些年来，他们严格按照程序进行商标续期，一直延用到现在。

为了让来买鸡的顾客一眼就能准确辨认，他们还把商标放到了招牌上。想吃正版的安铺鸡，一定要看清楚哦！

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一天卖出5000多只的安铺鸡

有何特别之处？

在广西，市面上不乏名鸡。“吾鹏安铺鸡”为何能引人大排长龙？

小小的明档里面，有一个年轻的小哥哥负责称鸡、砍鸡。别看他年纪不大，动作干脆利落。砍鸡的时候，鸡肉的汁水都飙出来了，水分非常丰富。不到一分钟，便斩好一只鸡，整齐摆盘，装好味碟，送到客人手上。

老板说，现在一家休闲餐厅每天能卖100多只鸡。节假日的时候，生意更加火爆，门口经常排长队，单店每天能卖300多只鸡，全南宁市所有门店总共能卖出5000多只鸡！超级受欢迎~

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好鸡的味道，原来是这样

采用传统的熟料喂养的正宗安铺鸡，吃的是用五谷杂粮、海鱼海虾做的天然饲料，鸡味十足，最适合白切。

正宗的安铺鸡，表皮金黄，油脂丰富，鸡皮吃起来脆滑不腻，入口感受到原汁原味的鸡肉浓香，回味无穷。

鸡骨头一定要带点“红”，“懂行”的吃货才知道，这种程度的鸡肉口感有多嫩滑。

金黄的鸡皮薄薄一层附在鸡肉上，肉质嫩而不柴，入口是带了汁水的爽滑，直接吃已经很够味了，轻轻蘸一下由沙姜、酱油、花生油做成的简单味碟，鸡肉味道更是浓郁鲜美。

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南哥第一次吃“吾鹏安铺鸡”，就被惊艳到了！鸡肉嫩滑多汁，鸡皮Q弹嫩滑，入口就吃到浓郁的鸡肉香气，吃完一份还想打包一份带走。

一群在附近单位的上班族说，“吾鹏安铺鸡”已经是他们的定点食堂，想要吃好吃、健康又吃不腻的家常菜，就来他家。每个人点一份套餐，青菜、鸡杂汤配上一份鸡肉，虽然简单，但是营养又美味。

最后，想吃正宗的安铺鸡

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