如果优雅的喝一顿下午茶

对于不少日常拼死拼活加班的小伙伴们来说，一顿下午茶可以说是周末一次奢华逃离现实的体验了。

坐在酒店高空的落地窗下，细细欣赏美景，享受来之不易的假期。

（同时下午茶也是我们了解酒店风格的一种重要途径）

但是，喝了这么多次下午茶的你对下午茶又有多了解呢？

是每次拍拍拍，还是狼吞虎咽的吃完走人？

（鉴于我也有在下午茶时无视掉茶点点了碗牛肉面的情况我决定闭嘴）

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那今天我就带你来正确的打开喝下午茶的方式

如果要说下午茶，那么不得不谈的便是下午茶的历史了。

最早的英式下午茶起源于1660年，年轻的查理二世迎娶了来自葡萄牙布拉干萨王朝的凯瑟琳公主，而公主带来了一盒茶叶，从此之后喝茶的习惯便流传进了英国。但“下午茶”这个名词真正被发源起来则是要追溯到19世纪的中叶了。维多利亚时期，社会上讲究的更多是刚需的将饭吃饱，而没有更讲究饮食的品质。

1840年，第七世贝德福公爵夫人发现自己在下午四点会变得特别饿。但在当时，人们往往只习惯在早上8点与晚上8点吃两顿正餐，这中间的时间让她觉得异常的煎熬，于是她每每在下午四点便会要求仆人准备一些面包，黄油和茶点。渐渐的，这样的习惯成为了一种时尚，公爵夫人也开始邀请更多的朋友加入她。而这样吃茶点的方式很快成为了上流社会的一种社交方式。

“下午茶”室在19世纪的欧洲迅速蔓延，这样的场合逐渐变成了贵族小姐们社交与八卦的地方，同时，这样的地方也兼并起了为上流社会的年轻人笼络资源功能。这样的下午一般发生在酒店中，淑女们喜欢穿着紧紧的束腰长裙，游刃有余的出现于各种下午茶场合，下午茶似乎在当时成为了一种代表阶级的象征。

但是，在此处我要纠正一个误解，我们所理解的传统意义上的“high tea”其实不是当时风靡贵族社会的下午茶，所谓的“high tea”实际上指的是摆放食物桌子的高度，而所谓的“high tea”其实分量也要远大于贵族下午茶的分量，是普通家庭所涉及的喝茶方式。而贵族的下午茶则是别称为“low tea”，这样的叫法主要原因也是因为茶点所摆放的桌子偏低，往往在品茶的同时贵族们也会准备一些小点心配着茶一起食用。

第一家下午茶出现于伦敦的朗廷酒店（Langham Place），这家被多位名人所青睐的酒店于1865年推出下午茶套餐，而在当时的餐牌上所写的则是“Tea Plain”。这家朗廷酒店满足人大家对于所谓精致生活的追寻，将精致贵族的定义体现的淋漓尽致。无论是步入酒店时迎面飘来的独特的姜花香氛，还是柔和的金黄灯光，新古典主义的雕花与水晶灯交相辉映，将下午茶的精髓发挥到了极致。

说了这么多历史，那么对于下午茶摆盘的具体门道你又了解多少呢？

传统的下午茶茶点一般由三层茶点组成。

在茶的选择方面，一般有四种选项：

由于英国人对于下午茶的重视，一套完整的下午茶往往包括了茶杯，茶壶，茶匙，茶刀，滤勺，广口瓶，饼干夹，点心盘，砂糖壶，茶巾，保温面罩，茶叶罐，热水壶，与托盘。这一套下午茶的器具也是准备下来也是很有考究的。

那么在点好茶之后，又有哪些喝茶的礼仪需要注意呢？

首先，关于坐姿，当然是要将双手放于大腿上了，在对折餐巾方面，女士需要注意的是将方巾折成三角，并将餐巾角面向自己，这样在需要擦口红时便可以有效的将弄脏的一面对折到背面。

在泡茶时，将小的过滤器置于茶壶上，这样在倒茶时茶叶便可以被有效的滤出，并且在过滤完之后滤网回到过滤器底部，有效的防止没完全干透的茶水滴到桌布上。

在关于加奶还是加糖这个问题上，由于现在的下午茶使用的都是中国骨瓷，具有足够的抗高温能力，所以将茶叶倒入杯后可根据口味加奶加糖。

之后用手撕开司康饼，用刀挖起一勺鲜奶油置于盘边，再将果酱置于盘子另一侧，最后将盘子上的果酱与奶油抹在司康饼上，注意，抹奶油与果酱的顺序也是取决了之后司康饼口感的重要因素，但是这个纯粹是取决于个人喜好了。对于三明治和小甜点，便是依存个人喜好了，直接拿手拿起来吃便好。

介绍了这么多下午茶的礼仪，那么如果想要喝到一顿正宗的下午茶，有哪些好的去处呢？

坐落在伦敦最中心的St. James Park, 毗邻白金汉宫，Riz London的下午茶应该可以说是最正宗英式下午茶之一了。由于其火爆程度，Riz的下午一般都是需要提前至少一个月预定的。在这里，你可以体验到的是纯正的英伦风情，做一回纯纯正正的贵妇。就像酒店官网上所写的一样，生活中最精致的一片印记。Riz带着每一位前来品茶的人们梦回18世纪，无论是从洛可可式的内部装潢，还是以浪漫粉色为基调的雕花式装潢都给人一种穿越时空的感觉。酒店一共带来了18种不同风情的茶叶，而其中最出名的便是丽兹独有的皇家红茶了。

在丽兹伦敦度过的下午茶时光，体验的更多是一种精致的生活态度，带着对日常生活的倦意与繁忙工作的逃避，无论是谁在这里都可以化身为一位优雅的上流社会人士，细细的品茶，伴随着优雅的钢琴声度过一个愉快的午后。所以请一定不要忘记，在下午四点钟声敲响之后品一壶最地道的英式纯茶。

不同于传统的Riz，就像是Rosewood对于传统奢华定义的创新那般，Rosewood London在下午茶方面也做足了创新，酒店的下午茶连续3年荣获最佳下午茶殊荣。酒店在茶点方面做足了创新，主厨Mark Perkins将艺术的元素融入进下入茶菜单中，与英国著名的雕塑艺术家Antony Gormley合作，创造了一个个有趣而精美的茶点。

而酒店下午茶室也是别有心裁的借鉴草间弥生，采用了无限镜屋的元素。Rosewood别出心裁的将茶室当作一个首饰盒，而首饰盒中点缀的则是大大小小的镜子，在暗淡的灯光下，每一位客人品味下午茶时优雅的姿态都被影射在镜中。在Rosewood London，你体验的不仅仅是精致，而是与历史与艺术和创意的碰撞。

当英式下午茶进入亚洲时，亚洲的酒店给予了下午茶独特的创新，这样的创新在Edition Shanghai的下午茶中表现的尤其明显。在用餐环境这个问题上，Edition的下午茶不再将客人放在一个封闭的室内，而是将下午茶室搬到了室外。由于其独特的地理位置，来品茶的客人可以一遍欣赏黄埔江与外滩的美景一边进行品茶。

而在品茶方面，酒店也不再像传统的英国酒店对于客人品茶的礼仪与穿着有太大的限制。就像是魔都精致而又随性的氛围一般，Edition的精致中带了一丝随性。除了品尝下午茶外，更多的是在一个悠闲的下午与朋友欢度时光与欣赏美景。

如果没有办法去伦敦品尝正宗的下午茶，体验旧时贵族的感觉，那么香港的半岛便是亚洲体验英伦生活最佳场所之一了。半岛酒店一向是豪华的代言词，而香港作为曾经的英属殖民地，也是保留了英伦风情的元素。因而半岛酒店的下午茶也是做到了如英伦下午茶那般的高标准。

其大堂保留了繁复的英式装潢，而就像是伦敦的传统下午茶那般，酒店也为客人安排弦乐表演，希望为客人打造一种舒适且尊华的下午茶体验。然而不同于英式传统下午茶的是，酒店同时为客人提供东南亚式点心。由此可以看出，文化融合对于酒店所提供的下午茶的影响，以及其作为一个文化融合的交叉口，对文化的包容度。

不过说到底，下午茶到底是人们对精致生活态度渴望的一种反应，就像是我在开头所提到的，在现今社会快节奏的压力下，精致的下午茶更像是人们对于现实生活的一种逃避，以及对于黄金年代的缅怀与追逐，正因有对精致的向往，才会有体验下午茶，与朋友寒暄八卦，梦回200年前的体验感。

说了那么多，也是希望大家在喝下午茶时对下午茶有个全面的了解，在繁忙的工作中也不忘精致的本身含义。