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说起咱们北部湾的美食，大家可能满脑子都是螃蟹、海虾、皮皮虾等各种生猛海鲜。如果我要说，现在北部湾最具人气的美食是蛋，您会不会摇摇头。您还真别不信，产自咱们北部湾的海鸭蛋，最近在各大网络销售平台上已经卖断货了。一蛋难求到底是为何呢？
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瞧瞧，成群结队的海鸭子们，每天都是如此欢快地往海里冲呀，在海里自由自在地戏水，饿了就随便抓海边的鱼虾任性吃个够，做鸭子的生活真是让人羡慕啊。
北海市蛋品协会会长 吴小强：退潮的时候，那个鸭子可以吃到很多的鱼虾，有小螺、小鱼这种东西吃，口感都不一样了。
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丰盛的伙食，再加上阳光、大海、沙滩，以及丰富的红树林生态资源，海鸭子们在这里快乐地茁壮成长，这样的海鸭，产出来的蛋味道自然也与众不同。专业养鸭20年的吴小强告诉记者，产自海边的海鸭蛋，无论是口感还是品质，都比一般的鸭蛋要好得多，当地老百姓也爱吃。不过，在去年之前，他一直为打开海鸭蛋更大的销路而烦恼。
北海市蛋品协会会长 吴小强：销量周期没有那么快，比如今天生产，到客户手上也是要十天八天，或者有存货什么样的情况。
80后的华夏是个海归，有一段令人羡慕的留学经历，但回国后，他并没有按自己所学的专业找工作，而是跟身边朋友一起做起了电商。一次偶然的机会，华夏尝到了北海的海鸭蛋，立马被其独特的口感征服，在钟情于海鸭蛋味道的同时，他也嗅到了巨大商机。
拼多多十全十美杂货铺店主 湖南常德网商协会成员 华夏：第一个它的营养更丰富，口感更好，流油率更高，使得它的销量增长得非常快，每年都在提升，我们认为它还有巨大的上升空间。
就这样，华夏和吴小强在去年因为海鸭蛋结缘，两人一拍即合，吴小强负责养鸭产蛋，华夏负责通过电商平台打开销路，销量也从刚开始的一天只卖出几百个海鸭蛋，到现在一天能卖30多万个。据北海市蛋品协会统计，2018年北海海鸭蛋产量约4亿枚，产值约6亿元，并呈快速上涨态势。截至2019年6月底，北海海鸭蛋的产量已超过2018年全年。目前，北海海鸭蛋相关电商店铺数量超200家，电商销售额在2亿元以上，北海海鸭蛋份额占全国海鸭蛋市场约七成，成为名副其实的“网红蛋”。
拼多多十全十美杂货铺店主 湖南常德网商协会成员 华夏：通过电商平台持续和稳定的并且大的销量，我们可以去做到优化我们的供应链，优化我们的产能，优化我们的价格，让消费者可以买到更物美价廉的商品。
说起广西北海，大部分人首先想到的是海滨旅游城市，但因为其特殊的滩涂地貌和丰富的红树林生态资源，当地除了旅游，还盛产一种极具地方特色的土特产——海鸭蛋。
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▲松沙流油的海鸭蛋，是当地餐桌上老少咸宜的一道佳肴。
北海有长达500公里的海岸线，红树林滩涂肥沃，大量的海鸭散养于此，每当海水退潮，海鸭便以滩涂上的小鱼、小虾、小螃蟹为食，生出的海鸭蛋蛋黄晶红透亮，嫩而鲜香，几乎没有腥味，营养价值高。新鲜海鸭蛋经过腌制、烘烤等工艺加工后，还会散发出浓浓的咸香味，蛋黄松沙流油，令人垂涎三尺。
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▲北海当地的养殖户，每天在海水涨潮前，会让海鸭进入滩涂觅食。
8月14日，新电商平台拼多多“农货节”拉开帷幕，首日就上线广西北海海鸭蛋的“万人团”活动，10枚经过腌制、烘烤加工的海鸭蛋仅售13.1元，活动准备的16000件海鸭蛋刚过中午就被抢购一空。据悉，此次拼多多“农货节”将持续到8月25日，联手全国约500个农产区，在12天内推出超过20万款全网极致性价比的全国农特产尖货，通过“万人团秒杀”、多多果园等现象级入口，直连“城市小区”与“田间地头”，推动农货特产高速上行。
从小店铺到大股东，海鸭蛋商家借拼多多升级
近年来，借由电商高速发展的东风，全国各地的农产品销售都在突破地域限制，北海海鸭蛋也正加速走向全国。
华少是拼多多上众多北海海鸭蛋卖家之一，也是此次海鸭蛋“万人团”的商家。身为80后，华少有一段令人羡慕的留学经历，但回国后，他并没有按自己所学的专业找工作，而是跟身边朋友一起做起了电商。
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▲拼多多正在推出的农货节活动。在14日农货节开幕当天，16000件广西北海海鸭蛋和20000件优质东北大米刚过中午就被抢购一空。
“看到朋友在网上开店能挣钱，我觉得自己也可以。”华少说。在观察、学习一段时间之后，今年2月，华少和朋友一起在拼多多上开设了“十全十美杂货铺”，专卖北海红树林海鸭蛋。
“起初只是想挑选一款四季都能卖的产品，觉得北海海鸭蛋很合适，就来工厂考察，结果还差点被工厂老板当作‘骗子’。”说起自己与海鸭蛋的结缘，华少忍不住笑了起来。原来，当初考察工厂时，华少一开口就要下5万枚海鸭蛋的订单，老板见他第一次来，怕消化不了，好心相劝，让他再考虑考虑。
“不用考虑了，这个量已经是我们评估过的结果。”华少的回答斩钉截铁，他对拼多多将长时段分散需求归集为短时段批量需求的特征，已经很了解。这笔订单一接，后面可把工厂“催惨了”。“海鸭蛋在拼多多上的销售增速非常快，我们刚卖没多久，销量很快就涨到了5-10万枚一天，当时工厂人手都不够了，我们就自己出面招人，招到了往工厂里拉，加班加点地赶制订单。”华少说。
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▲为华少接单的海鸭蛋加工厂，订单高峰时期曾把厂里的变压器都烧坏了。
连续满负荷的运转多天后，再加上当地空气潮湿、气候炎热，工厂的变压器烧坏了。“这下彻底没辙了，我总不能再来装个变压器吧。”回忆起这段往事，华少感觉轻舟已过万重山。
现如今，华少店铺的海鸭蛋日销量已达到30万枚，累计销量突破3000万枚，占接单工厂50%以上的销量，其中大部分销往东北和西北地区。全国各地的消费者，都通过华少的店铺，品尝到了北海这一特色美食。为保障供应，华少还参股了当地最大的几家海鸭蛋制作工厂，开始“由商及工”，往行业上游发展。
电商助推海鸭蛋产业发展壮大，线上销量占六七成
海鸭蛋的热销，也给北海当地发展带来了前所未有的机遇。据北海市蛋品协会统计，2018年北海海鸭蛋产量约4亿枚，产值约6亿元，并呈快速上涨态势。截至2019年6月底，北海海鸭蛋的产量已超过2018年全年。
随着北海海鸭蛋知名度的全面提升，相关产业得到跨跃式发展。北海市商务局数据显示，目前北海海鸭蛋相关电商店铺数量超200家，电商销售额在2亿元以上，海鸭蛋相关快递占北海快递业务总量的80%左右，北海海鸭蛋份额占到全国海鸭蛋市场约七成。今年以来，北海海鸭蛋的收购价格也已攀升至15元/公斤，为历年来最好价格。
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▲一群海鸭在水面上，与岸边的红树林相映成趣。
“目前北海市大概有海鸭养殖户300户，规模以上的海鸭蛋加工厂约25家，日加工能力达到300万枚，海鸭销售市场遍布全国各地，在生产、加工、销售等方面带动了上万人就业。”北海市蛋品协会会长、合浦县开元蛋品厂负责人吴小强表示。借助像拼多多这样的电商平台，北海海鸭蛋不仅迅速占领了全国蛋品市场的半壁江山，还改变了消费者长久以来的消费习惯。“以前海鸭蛋的销售有两个‘集中’，一是集中在线下；二是集中在节日，过完端午和中秋，购买的人就会少一点。”吴小强说，“但是随着电商销售渠道的崛起，现在线上销量已经占到总销量的六七成，而且即使在过完节后，需求也有增无减。”
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▲当地的海鸭经养殖户简单训练后，可以以队伍的方式，向红树林滩涂整齐迈进。
下一步，北海海鸭蛋将向产业链延伸发力，提高产品附加值。“除加工烤制海鸭蛋外，我们现在还制作蛋黄酥、月饼和蛋黄酱。目前，单是蛋黄酥这一款产品，我们就已研制出豆沙、肉松、莲蓉、板栗等多种口味。”吴小强介绍道。
作为北海新兴的朝阳产业，海鸭蛋已经成为当地开启致富大门的“金钥匙”。特别是现在已经临近中秋，北海海鸭蛋有望再次迎来销售高峰。
为了产业健康发展，目前北海市政府已经确定北海海鸭蛋“国家地理标志产品”的保护范围，涉及10个乡镇，保护面积为1457.90平方公里。同时，北海市相关部门也已建立北海海鸭蛋产品溯源体系，于今年5月通过验收投入使用，今后还将继续完善行业相关制度，为北海海鸭蛋产业的立体发展创造良好环境。
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记者 | 蓝桂强 蒲润新
责编 | 李羽
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