偷得浮生半日闲，一席早茶“叹”半天 | 有嘢食
吃。货。日。记。
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“叹”在广东话中是享受的意思，“叹早茶”在广东人心中是一种消遣，其实在广西也不例外。今天吃货赵蕊带大伙去“叹”一家正宗广东味道的早茶，据说有南宁人在那里连续吃了大半个月都不腻。
吃货记者 赵蕊
广西人喝早茶时间不会定得太早，这个时候不单要讲究热闹，还要讲究实惠。我身旁的这桌客人据说是预定了这个位置一个多月，每天都按时报道，想必是对这里的味道非常认可，来听听他们怎么说。
这里开张的时候我们就过来试，一试就感觉，哎哟！不同喔！可以喔！我们就长期在这里聚，现在我们已经来这里20多天了。
顾客
霍大叔
样样都好吃，这个炒面，这个虾饺 。我说实在的，不错！
顾客
李大叔
一听这几位大叔的口音就知道是老南宁，他们说这里的早茶味美价廉，所以天天来这报到。
会吃的人们通常先泡上一壶暖胃红茶，再来一桌精致丰富的茶点，这时茶水已经成为配角，银箔翡翠虾饺皇、火红脆皮肠还有精品榴莲酥才是诱人的大招牌，这些都是由广东点心师傅唐国生亲手制作。
银箔翡翠虾饺皇
火红脆皮肠
精品榴莲酥
宏昌隆大酒店 点心师傅 唐国生：
这个虾饺是我们自己研究出来的，皮是用有机蔬菜的叶子打出来的，一点点黑黑的是那个菜渣，还有一点点菜叶子，是特意留在上面，让它看起来像翡翠的样子。
色彩均匀的饺子皮看似简单，实际上皮的筋度非常有讲究，厚了没有透明感，薄了则会裂开。唐师傅从17岁就开始学厨，从业15年来专注早茶出品，可谓是正宗的广东味道。
吃货记者 赵蕊：
这个虾饺的皮的柔韧度拿捏得很好，它里面的虾仁又非常新鲜，两者之间融合出了鲜美的口感，还可以看到有汁水从里面滴出来。
酒店的厨师长邓师傅也来自广东，他与唐师傅双剑合璧，撑起了酒店餐饮部早茶和粤菜两大主打。邓师傅说，广东人与广西人喝早茶的习惯有所不同，广东人经常早上6点钟就去茶楼排队了，而且氛围很浓、更亲切。
宏昌隆大酒店 厨师长 邓权：
广东人吃早茶的时候比较随意，哪里有位置就坐下来，你点你的，我点我点的。大家同一张台都没有关系，有机会的话大家还可以成为好朋友。
说着说着，邓师傅的眼里流露出了思念，他来广西闯荡20年，乡音未变，每当乡愁爬上心头，他总会拿起勺子，将思绪做成一道家乡菜。
咕噜肉是传统粤菜，邓师傅打破了一成不变的做法，把五花肉换成更爽口的猪颈肉，腌制后包裹一层秘制脆酱再进行翻炒，最特别的是在成品中加入冰块和水果。这样不仅看起来样子更漂亮，吃起来也冰爽不油腻。
宏昌隆大酒店 厨师长 邓权：
在外打工谁不想家呢，所以只能用菜来代表自己的心情了。吃到这些菜的时候，心中就感觉到，好像是在和家里人一起吃饭这样。
地址：南宁市五一东路
宏昌隆大酒店
电话：0771-4819888
另外，我们还制作了喜乐会邀请卡，由吃货记者在小区、公园和商场里随机发放，邀请吃货们参加喜乐会，希望吃货们能收获惊喜。
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记者 | 赵蕊 潘谋
编辑 | （实习） 刘文倩
广西新闻频道新媒体出品
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