结直肠癌居然跟这些美味有脱不了的干系！你的餐桌上有吗？

1月18日《JAMA Oncol》杂志在线发表了一项横跨26年、超12万人的大数据队列研究，结果提示，长期食用红肉，白面包和含糖饮料等容易诱发炎症的食物，会大大增加结直肠癌的患病风险。具体内容如下：

方法

对卫生从业人员队列（HPFS）的46804名男性和护士健康队列（NHS）的74244名女性进行随访，每4年进行一次食物频率问卷调查，EDIP评分是根据受试者自己填写的食物频率问卷计算得出。数据分析在2017年1月17日开始，耗时近7个月完成。

EDIP得分高的食物主要有加工过的肉类、红肉、内脏、精制面粉和含糖饮料，称之为“炎性食物”；而与“炎性食物”相对的是EDIP得分低的“抗炎食物”，主要有绿叶蔬菜、深黄色蔬菜（如胡萝卜、南瓜、马铃薯）、全谷物、咖啡、茶、酒和果汁等。

应用Cox回归模型分析EDIP评分与结直肠癌风险之间的关联。同时还在饮酒和超重的亚组人群中进行分析。主要终点指标为结直肠癌发生率。

结果

HPFS和NHS两个队列分别随访24年和26年，累计随访2,571,831人年，共计观察到2699例结直肠癌病例。将EDIP得分按照五分位数法化为5层，最高得分组（Q5）的受试对象较之得分最低组的对象（Q1）通常具有较高的BMI及较少的运动量、较少食用膳食纤维和谷物类食物，也多患有糖尿病。

Q1组调查对象的结直肠癌发病率为男性：113人/10万人年；女性：80人/10万人年，Q5组调查对象的发病率为男性：151人/10万人年；女性：95人/10万人年。

在Cox多变量调整分析中，与EDIP得分在Q1区间的人群相比，EDIP得分在Q5区间的人群的结直肠癌风险增加32%，而男性和女性的结直肠癌风险则分别增加44％和22％。在不饮酒的男性和女性亚组中，Q5组对象相对Q1对象的患癌风险分别会增加62%和33%；在超重/肥胖的男性亚组，EDIP(Q5)患癌风险增加48%；在瘦的女性亚组，EDIP(Q5)患癌风险增加31%。

结论

研究结果表明，炎症是一种连接饮食模式和结直肠癌发展的潜在机制。在超重/肥胖男性和身材较瘦的女性或不饮酒的男性和女性中，减少促炎性饮食可能对预防结直肠癌更为有效。