舌尖上的浠水（七）：板栗

        秋季是吃栗子的好时节，这种食物被称为“千果之王”，还被称为“肾之果”，足见其养生功效之强。关口的板栗、洗马的火龙果、蔡河的葛根粉、竹瓦的熟开皮蛋、散花吴坡的土鸡蛋...

浠水某网友父亲打板栗图

       小时候印象最深的事，就是秋天的早晨起来捡板栗，在我们那儿，每户人家都会种一颗很大的板栗树，只要起得够早，所有邻居家的板栗都可以去捡。

　　美国澳本大学洛顿教授曾来罗田考察，称罗田是“世界板栗的基因库”。罗田板栗兼有南方板栗的香脆和北方板栗的甜糯，主要有早栗、红光栗、羊毛栗、金魁栗、油栗等。　　

　　 | 地址：黄冈市罗田县（薄刀峰景区、甫薇山庄、滚石坳村）

1、健脾养胃

       栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。

2、止血消肿

        栗子生食有止血功效，可缓解吐血、衄血、便血等一切血证；生栗子捣研涂敷，可辅疗瘰疬解毒，筋骨肿痛及刀伤。

3、治疗口腔溃疡

      栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感。

4、强筋健骨

      栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

5、延年益寿

       栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。

板栗还能泡酒，有什么功效?

如何饮用栗子酒?

       板栗酒具有补肾的作用，平时不宜过量服用，以免损害健康。

       准备栗子和酒的比例为1至3，酒必须能够完全淹没栗子。注意，白酒类酱油风味的最佳选择，和栗子只要洗干的外观和切一小口后可以直接浸泡。          这个酒瓶密封得很好。一周后，发酵几乎准备好了。

1、板栗具有补肾健脾、滋补胃、补筋骨的作用。其疗效与当归、人参、黄芪比较。在正常生活中，如果身体出现大便出血，吐血恶心，身体酸软，可以直接吃栗子或泡酒喝，可以有效地促进健康的恢复。

2、根据现代研究，板栗中含有维生素B2和核黄素，能有效改善视力，缓解眼疲劳。它还可以促进皮肤、指甲和头发的生长。还对口舌生疮，口腔溃疡都有着不错的治疗效果。

3、板栗含有丰富的维生素C，能改善肌体的免疫力，促进牙齿和牙龈的健康。此外，板栗还可以预防癌症、预防中风和预防心脏病。日常生活中如果身体出现腰腿酸痛、骨质疏松等，可以服用板栗，对骨骼和肌肉起强壮作用。

4、板栗中还含有大量的不饱和脂肪酸和矿物质及微量元素，所以对于高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化这三种高防治效果都很好。通常采取适量的板栗酒，还可提高人体的免疫力，延缓衰老减轻关节炎症状，身体会越来越好。

5、栗子中也含有碳水化合物，可以为人体提供所需的热量。碳水化合物也可以促进人体的脂肪代谢，从而达到清理肠道的作用，健脾减肥。

好不容易把板栗打下来了，

最难的还是剥板栗，

你们是不是也是这样剥?

剥板栗小妙招：

还有其它方法：

第一种方法：微波炉法
1、用刀在板栗上切个小口子；

2、将切好口子的板栗放在碗中，盖上盖子，放在微波炉里加热；

3、加热后，一定要趁热剥；

第二种方法：切口浸泡法

1、板栗对半切开；
2、去掉外壳；
3、用开水浸泡5分钟，趁热很容易去皮；

第三种方法：盐水浸泡法1、板栗直接倒入盐开水中浸泡5分钟；

2、然后用刀切个口子；

3、趁热去皮，这样剥出来的板栗相当完整。

        切大口，后蒸熟，把栗子倒入筐子，不要沾水，然后尽快用风扇吹，皮会炸开，然后趁热剥。这是热胀冷缩的原理。

这样烤板栗，好吃又好剥，味道太赞啦！

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