一口唤醒长治人对家乡的感情，你吃过吗？
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又是一年立冬时
各类冬储菜纷纷抢滩蔬菜市场
储存、腌制大路菜的景象重入眼帘
从前腌酸菜
是为了度过漫长的冬季和苦春头子
如今更多是为了
一份情感
美 食
专 列
Travels
唯有美食与爱不可辜负
乘客您好
欢迎乘坐本次美食专列
请闭上眼睛，系好安全带
准备，出发
chang
zhi
wei
dao
把芥菜疙瘩或者萝卜
洗净、控干、擦丝
再把叶子也切碎
一层叶一层丝
密密实实地压进缸里
最上面再压一块重重的砂石
然后就可以搁在
房檐下或有日光的地方
交给时间慢慢发酵
十天半月后
一缸酸味扑鼻
开胃提神，醒酒去腻的
腌酸菜就做好了
舀上一大勺腌酸菜
用蒜瓣、干辣椒
加上黄豆芽、豆腐炒上一锅
无论是配玉米圪糁饭
还是白面饸饹、抿圪斗
小编都能轻轻松松炫他一碗
你吃过腌酸菜吗？
有没有亲自动手腌过酸菜？
腌酸菜配什么最好吃？
欢迎留言
和我们分享你珍藏的那份美好
编辑：高文婷
监制：周 丽
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