逆转糖尿病，3亿人的福音！

原创能救命的营养学说蔬

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01 从一个案例说起

说说近期28天健康计划的一个案例。在28天时间里，一个多年的II型糖尿病患，完全采用低脂全蔬食。从每天打24个胰岛素到完全停药，糖化血红蛋白下降2个单位，空腹血糖从16（打胰岛素的情况下）下降到11.6 （完全停药）。此外，降压药和降脂药都同时停了。

中国有一亿糖尿病，两亿预糖尿病，糖尿病和头号杀手心血管疾病风险有强关联。主流观点认为糖尿病是不可逆转的。

《救命》一书的作者格雷格医生，从大量文献中找到了饮食逆转糖尿病研究的历史轨迹。任何科学研究都是无中生有，步步为营，这也是蔬食营养（Plant Based Nutrition）发展轨迹。现在对于II 型糖尿的逆转机理基本清楚，越来越多的医生采用低脂全蔬食来逆转II型糖尿病。美国糖尿病协会（ADA）正式将低脂全蔬食作为糖尿病解决方案推荐给大众。

转向蔬食营养：主流的破冰和进步

以下视频源于网站能救命的营养学（nutritionfacts.org) 。该网站每天更新一篇视频。格雷格医生的团队，每天至少有20个人，读原始的医学文献200篇。今天，你在国内听到关于蔬食营养和健康饮食的重要结论，在这个网站中都有记录。当然你可以去查原始文献，但格雷格团队的工作让蔬食营养推广给出巨大的便利，值得大家的尊重。感谢老玉米提供本视频中文字幕，她的公共号是蔬食益生。

能救命的营养学Nutritionfacts.org

02 糖尿病可以逆转

二型糖尿病是可预防、控制、甚至逆转的，而方法其实我们早在1930年代就知道了－采用植物性饮食。在五年之内，大约有四分之一的糖尿病患者能够完全停用胰岛素。但蔬食是比较低热量的饮食。也许他们的糖尿病有改善是因为他们减掉了很多体重。

要找出真相，可以这么做，让人们切换成健康的饮食，但强迫他们吃很多食物，不会减掉任何体重。如此一来我们就可以看到植物性饮食的特殊益处是否不仅仅是减肥这么简单。

可是，我们等了44年才有这么一份研究，来看看吧。受试者每天测量体重，如果他们的体重开始减少，就得吃更多的食物 — 事实上，这么大量的食物让一些参与者难以吃完。他们会说，“哎呀，不要再给我更多沙拉了！”

但他们最终适应了，因此尽管没有摄取肉蛋奶和垃圾食品，也没有显著的体重变化。那么，在零减肥的情况下植物性饮食还有帮助吗？总胰岛素的需求量减低了约60%，一半的糖尿病患者尽管在体重没有变化下也可以完全不需要胰岛素。这需要多少年才能达成？不，16天－饮食转换的16天后。

我们谈论的可是已有长达20年糖尿病史的患者 — 每天得注射20个单位的胰岛素。然而在短短13天之后，感谢两个星期来的植物性饮食，即使没有减重，他们却再也不需要胰岛素了。20年的糖尿病，不到两个星期就不再需要胰岛素。20年的糖尿病，只因为从没人跟她说过植物性饮食。

这是15号患者：本来注射32单位的胰岛素控制饮食18天后就不再需要了。即使少了原本注射的32单位胰岛素，血糖还降低了。这就是植物的力量！而且还没有任何体重下降。患者的身体开始运作得好多了！而且，作为额外奖励，他们的胆固醇也极速下降到了150以下－在16天之内。图中胆固醇由平均值 206mg/dL 降为 147 mg/dL。

03 中庸可能害死人

就像适度的饮食改变通常只会造成胆固醇适度下降，您希望您的糖尿病有多少适度的改善呢？“一切适度”这个说法可能比大家想得更确切。适度的饮食改变可以让糖尿病患者罹患适度的眼盲，适度的肾功能衰竭，适度的截肢－也许只是几个脚趾之类的。

中庸之道并不一定是好事。还记得吗，有份研究表明了饮食中含大量的肉蛋奶可能和吸烟一样危害健康，并表示吃大量动物蛋白的人们死于癌症或糖尿病的几率高出四倍。

但是，如果看一下实际的研究，您就会发现这根本不是事实。那些吃了大量动物蛋白的人，死于糖尿病的风险不是四倍；他们死于糖尿病的风险是73倍。现在，这些选择中庸之道的（只吃适量的动物蛋白）他们死于糖尿病的风险则是高出了23倍。

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