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打开外卖app，进入想吃的店铺，再点进“阳光厨房”看一看外卖的加工过程……中午，在海宁某企业上班的邹小姐习惯性地点起了外卖。“以前大家对外卖都不太放心，就怕会遇到‘幽灵商铺’，又或者担心外卖员会不会动手脚。但这几年，有后厨直播、外卖封签，我们对外卖也是越来越放心了。”邹小姐说。外卖的食品安全问题一直是社会关心的热点之一。为了让消费者吃得放心、吃得安心，近年来，海宁集成改革网络餐饮治理“一件事”，积极推动“浙江外卖在线”应用落地。截至目前，全市外卖版“阳光厨房”覆盖率超93%。临近中午，位于海宁新苑路上的张亮麻辣烫后厨，员工们正在准备当天的订单，张亮麻辣烫虽说有堂食，但外卖生意更是不错，月均上百单不成问题。仔细观察，该餐饮店后厨货架统一摆放，工具全部整齐“上墙”，案板碗碟依序归置整齐。其中最引人注意的是高高挂在墙上的摄像头。老板陈新中告诉发布君，了解情况后，店铺第一时间签署了阳光厨房安装意向，并加装完成摄像头。“接入‘阳光厨房’系统后，消费者可以随时随地点击视频观看后厨情况，倒逼我们操作更规范。”同时，陈新中也感受到了后厨直播带来的巨大市场动力，“给消费者一种不在店中胜似在店的感觉，对于店铺提高订单量也很有帮助。”
据了解，“浙江外卖在线”系统是浙江省网络餐饮治理“一件事”集成改革的成果之一，实现了网络餐饮从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手的全链条闭环管理。市市场监管局餐饮科科长付益超告诉发布君，将外卖商家的“阳光厨房”全部接入饿了么、美团等外卖平台端，让市民足不出户，就可通过“阳光厨房”实现线上“探店”，观看食品加工过程、食材原料、环境卫生等，从而让订餐者对食品安全更放心。“直播”后厨需要责任心，更需要有底气。And cafe店铺外卖订单每天都有几十单，店长透露，安装了“阳光厨房”监控后，不少顾客都会在评论区反馈，后厨直播很清晰，让人喝着更省心。近几年，网络订餐越来越受到老百姓欢迎。从2020年开始，海宁就创新试点推出网络餐饮在线“阳光厨房”，此次又结合“浙江外卖在线”数字化平台大面积推广后，将监管从政府一双眼睛变成群众的无数双眼睛，倒逼餐饮单位规范操作。除此之外，海宁还向市场投放食品安全封签，确保餐食原封不动送到消费者手中。“如果没有封签或封签破损，消费者可以选择拒收，并通过‘市场监管公众号’进行举报，而商家也将面临相应处罚。”付益超表示。截至目前，全市已有2400余家网络餐饮店开通在线“阳光厨房”，覆盖率超93%。“一方面有利于引导消费者选择有阳光厨房的餐饮单位进行消费，推动外卖商家对食品安全的高度重视。”付益超说，另一方面也有助于形成部门监管、群众参与、商家重视的一整条监督链，为消费者营造更优质的外卖订餐环境，保障外卖餐饮安全。
本文由海宁发布微信公众号（ID：hainingfabu ）采访编辑报道 ，未经允许严禁转载。
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