干餐饮，不用开店也能年入百万！

蛋解创业

一、我是做什么的？

我叫于灿栋，山东嘉吉通供应链有限公司总经理，我们公司是给西式快餐店供应原物料的，产品包括薯条、芝士、牛排、意大利面、鸡腿、鸡排等等。

我在山东泰安做这个买卖，客户就是整个泰安市内小的汉堡店，披萨店，炸鸡店，西餐厅，不供应肯德基麦当劳华莱士等连锁品牌，他们有自己的供应链。

二、能赚多少钱？

每月300多万销售额，毛利20万左右。

成本有这几部分

1、冷库租金

租了一个400平方的冷库，每年租金20万，摊到每月16600。

2、人员工资

团队有16人，平均工资5000元，每月工资开支8万块。

3、配送费用

给客户配货我用自己的车队，每月的油费和修车费2万元。

20万毛利-8万工资-1万6冷库租金-2万油费=净利润8.4万

每月净利润8万多，年赚100万不是问题。

另外，最开始投入了大概150万，用来买车和充当经营性流动资金，现在早就赚出来了。

三、商业模式是什么样的？

我就是传统的经销商，从工厂拿货，加价卖给门店，赚中间差价。

四、我是怎么赚钱的？

1、行业沉淀嗅到商机

大概10年前，我大学毕业后去了一家做汉堡面包的厂子跑业务，当时我们厂是给德克士供货的，我在那干了5年。

那5年让我熟悉了行业的运作规则，也积累了一些人脉资源。

后来我又自己开汉堡店，在泰安本地开了小20家，20家门店每天消耗原材料也不少，每天进货就太麻烦，耗费很大精力，但一次进的多了就怕坏掉，后来我就干脆自己租冷库储存。

冷库面积自己用还有富余，我就帮其他门店做仓储和配送业务，再后来就演变成现在的模式，从厂家拿货供给门店。

2、先入为主拿下大厂代理资格

多年的行业人脉积累，让我很容易就接触到给麦当劳肯德基这些大品牌供货的厂商。发现了门店的进货仓储痛点后，我就开始找到这些厂家，拿下他们在泰安的代理。

代理资格意味着这个厂生产的东西只要在泰安卖，只能通过我，也就说我的生意有了垄断性，能保持相对稳定的利润空间，避免恶性竞争。

举个例子

拿下薯条的代理资格后，以110/件的价格进货，然后卖120，赚10块钱差价，一件是12公斤。除了赚差价，还有返利，厂子每年会给我定销售目标，比如薯条卖2000件/月，完成任务后，每件返两三块钱。

注意，我这里说的薯条不是炸好的成品，是切好条的半成品，生的。

工厂的生产工艺是这样的，囫囵个的土豆运过来后，先洗干净，洗的过程中顺带分大小，然后再去皮切成条，最后包装通过冷链输送给全国各地的经销商。

有些餐饮朋友可能会问，去哪找靠谱的厂子？

一般这类厂子分布在土豆种植基地附近，咱们国家土豆种植基地在内蒙，那地方的温度、湿度、温差更适合种土豆。

我进货的厂子就在内蒙乌兰察布。

再给想入这行的朋友提供一些信息

我的汉堡面包是从华莱士上游工厂拿货的，鸡块鸡腿这些是从嘉吉进货的，它是麦当劳的供应商。

汉堡里面夹的肉，是用的山东凤祥，它是肯德基的供应商。

牛排的供应商是元盛，它是必胜客的供应商。

我卖的产品都是来自给大牌供货的大厂子。选择大厂，一方面产品质量有保障，另外也方便我们打开市场。

3、三板斧拿下全部市场份额

我现在给1500家门店供货，几乎涵盖泰安市区和县城乡镇所有的汉堡披萨炸鸡店，能够做到市场全覆盖非常不容易。

目前的注意力转移到维护客户关系，定期对老客户回访，少量精力放在开拓零星新开的门店。

您可能想知道，我是怎么拿下这1500家门店的？

打法有这么几点

首先，代理大厂产品，他们给大品牌供货，对产品质量和安全的把控非常严格，而且价格比别人便宜，门店当然愿意用。

这是我打开市场的基础，这其实是考验我的供应链整合能力。

其次，我们的业务人员对产品体系了如指掌，并且对客户的经营情况非常熟悉，会站在客户角度去帮他们匹配更合适的产品，这样成功率就比较高。

第三，坚持，这是最重要的。

一开始都是我和业务员挨家挨户去谈，一次不行去两次，两次不行三次，直到拿下为止。

我招人，不管是业务人员，还是配送、客服，都不会用能说会道爱耍小聪明，但没有踏实干劲儿的人。

我们做的不是一锤子买卖，拿下客户只是第一步，后续的服务更为重要。

我们要靠长期踏踏实实的服务去感召客户，赢得客户对整个公司的认可和信任。所以我更喜欢用实在、靠谱、不怕吃苦、又能坚持的人。

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