一嚼两千年：一级致癌物槟榔的前世今生

高高的树上结槟榔

谁先爬上谁先尝

谁先爬上我替谁先装

少年郎采槟榔

小妹妹提篮抬头望

……

△ 海南省三亚槟榔谷的槟榔树/图据IC

但实际上，早在2003年，国际癌症研究中心就把槟榔和砒霜等一起列为一级致癌物。近日，36岁的歌手傅松因患口腔癌病逝，在他发出的最后一条短视频里，傅松说：“我只是想用我的经历告诉大家，槟榔真的很可怕。”食用槟榔的危害性再次引发人们的关注。

△ 歌手傅松/图据红星新闻

历史学、人类学博士曹雨最新出版的《一嚼两千年: 从药品到瘾品，槟榔在中国的流行史》中，梳理了有关这颗青色小果子的千年历史，揭示出关于槟榔与社会、文化的种种关系：槟榔既然对人体有着如此高的危害，那么，最初嚼食槟榔的到底是谁？它作为一个外来物，是如何传入中国的？它在“瘾品”之外，又与医家的“洗瘴丹”、男女情爱等等有什么关系？最后，在饱受质疑之后，槟榔又将何去何从？

△《一嚼两千年》图书封面

异邦的“黑齿国”：槟榔的史前故事

人类嚼食槟榔的历史可以追溯到史前时代。由于中文“槟榔”与马来语槟榔“Pinang”音近，所以许多人认为槟榔源自马来半岛。

但有趣的是，考古人员却在菲律宾巴拉望岛的都扬洞中出土的人类牙齿上，发现有明显的槟榔染色痕迹。同时，该遗址还出土了盛有蚌灰的蚶壳——这与现在海南岛、台湾岛，乃至整个东南亚和南亚嚼食槟榔的方法几近相同。种种迹象都表明，人类嚼食槟榔的习惯最初可能来自于菲律宾群岛。

槟榔在南岛语族（注：指生活在南太平洋到印度洋的上百个岛国，马来-波利尼西亚语的族群）中的风靡，也伴随着“黑齿文化”的流行。

虽然在现代审美中，人们都想要一口整齐、洁白的牙齿，但是在当时，黑齿才是美女的标志，一口白牙的女性是不被社会认可的。

所以，南岛语族不仅仅会通过嚼食槟榔来染黑牙齿，甚至会在牙齿上凿花纹，来让牙齿看起来更加“美丽”。

曹雨猜测，南岛先民们将牙齿染黑，也许是为了将人类文化与普通动物区别开来：“一口白白的牙齿多么像动物呀，黑黑的牙齿才能显示出人有别于动物的文化属性。”

△ 槟榔果实/图据出版社

以“黑齿”为美很快流行起来，不只是在南岛文化圈内，在整个亚洲太平洋沿岸地带，北起本州岛，一路顺琉球群岛、中国的台湾岛和海南岛、菲律宾群岛、马来半岛、巽他群岛、新几内亚岛，南至美拉尼西亚群岛的太平洋西岸沿海文化中，染黑齿都成了一种普遍现象。

甚至在日本江户时代，少女要从13岁便开始染黑齿，但由于日本列岛不产槟榔，所以少女们只能另辟蹊径，用一种名为“铁浆水”的染料给牙齿上色，需要持续数年才能使牙齿半永久地变黑。

△ 威廉·亚历山大的《贩卖槟榔的中国人》

（图源：美国国家美术馆，公有领域版权）

无论是需要放置在腰间的槟榔荷包袋，还是尤二姐暧昧的一句“我的槟榔从来不给人吃”，亦或是贾琏撂在口中的尤二姐吃剩下的半块槟榔，小小的果实将男女调情之态描述得活色生香，引人浮想联翩。

△ 《红楼梦》电视剧剧照

槟榔之所以能够承载男女情欲之意，其中很重要的原因在于人们在嚼食槟榔时，容易发热、兴奋、解除神经抑制，因而被认为有催情的作用。

但比较特殊的是，在东晋时期，魏晋名士格外喜欢以物喻人，他们看到槟榔树没有枝丫，一干笔直，因此将槟榔看做“没有二心，始终如一”之意。

将这个特殊意味放置到男女关系之间，便是双方忠贞不二之意思。这也是为何在许多哥哥妹妹情歌对唱之时，人们常常拿槟榔来比喻自己对情爱的忠贞。比如“日日碰见妹过岭，口含槟榔不吱声。若是阿妹放声诺，愿送槟榔作礼情。”在当今台湾的卡拉OK厅里人们能听到这样的歌词：“石子落井探深浅，送口槟榔试哥心。”

这种喻义还进一步地强化了槟榔在岭南地区婚俗中的地位——在一场岭南的传统婚俗里，槟榔前后共有四次出场。

△ 婚礼上的槟榔，蒌叶被剪成翼形，有比翼双飞之意

（图源：Viethavvh，CC BY-SA 3.0，维基共享资源）

第一次出场是在提亲的时候，男方家要将槟榔及其他聘礼送往女方家，俗名“过礼”或“下定”，正式的名称是纳征；

第二次出场是在婚礼上，“凡宾客至，无论长幼，新妇必起立奉槟榔”，这是新妇迎宾的礼节；

第三次出场是在婚后一二日内，在新婚夫妇圆房后，女方家人要将一担槟榔送至男方家，名曰“担槟榔”；

第四次出场是在新妇第一次归宁的时候，夫家要准备一担槟榔与新妇一同回娘家酬谢，名曰“酬槟榔”。

在东莞，第三次和第四次互赠槟榔时，娘家亲戚和新妇还要唱槟榔歌。甚至于在这四次出场中，槟榔给得越多，便越能体现出两家的财富和地位。

△ 当代印度南部的槟榔嚼块包裹物。

（顺时针由左上起）分别为干槟榔芯、鲜槟榔瓣、烟草、丁香

（图源：Mohonu，公有领域版权，维基共享资源）

不得不注意的是，近年来，中国口腔癌病例也在急剧增长，有文献对长沙5家医院槟榔相关口腔癌数据进行了分析，结果指出：在2005～2016年间，槟榔诱发的口腔癌在湖南已连续12年逐年上升，2016年口腔癌发病例数是2005年的7倍。

此外，在湖南湘雅医院的官网上，曾刊登过一组数据：在口腔颌面外科病房46病室，调研专家团走访了所有口腔癌患者。初略统计，病房现50位住院患者有45人患口腔癌，其中44人有长期、大量咀嚼槟榔病史。

更为可怕的是，一些喜食槟榔的成瘾者为了追求更多的刺激，常常将“槟榔加烟，法力无边”这句话付诸实践。

但是，在这句俗语的背后，却有千千万万个因口腔癌造成口腔畸形甚至送命的案例——有吸烟和饮酒习惯的咀嚼槟榔人群的口腔癌发病率，是正常人群的123倍。

△ 我国不同地区的口腔癌发病率/图源网络

经常嚼食槟榔的民众不会不明白，吃槟榔有损健康，浪费金钱，但是，“人们会因为槟榔致癌而放弃一享欢畅的口腹之欲吗？”曹雨认为，对于槟榔爱好者来说，戒掉槟榔十分困难。

虽然据大多数第一次嚼食槟榔的人描述，第一次嚼槟榔并不会上瘾，多会产生“醉意”和“锁喉感”。

但是，槟榔果中含有大量的槟榔碱和槟榔次碱。

槟榔碱能使人体出现面部红润、身体发热、微微出汗等反应，也因为它具有拟交感神经的作用，能使人产生欣快感、舒适感等主观感受；

槟榔次碱会令人产生愉悦感，具有类似抗抑郁的作用。所以，嚼食槟榔能使人产生轻微的兴奋性和欣快感，同时缓解精神紧张以达到提神的作用，而长期嚼食槟榔会导致嚼食者出现耐受、渴求和戒断等症状，因而导致一定的成瘾性。

△ 深圳福田区某超市槟榔销售专区。

如今槟榔的外包装上均提示“长期过量咀嚼 有害口腔健康”。

回顾完槟榔的千年文化，面对槟榔对人体的危害，曹雨似乎对槟榔显得又恨又怜爱：“天生万物，本无善恶……槟榔当今被冠上的许多坏名声，实属代人受过。一串串青果子好好地挂在树上，谁让你去嚼了？又是谁把它烤干了装在包装袋里卖到全国各个角落？……归根到底，是人做的事情，槟榔何言哉？”

在后记中，这位研究槟榔文化历史的作者写道，“令人‘上头’的槟榔，陪伴着中国人度过了这段‘上头’的激荡岁月。但槟榔的历史使命也应该止步于此，毕竟健康平和才是激情褪去后的持久追求。”

撰文丨 毛渝川    编辑丨毛渝川