我们悄悄关心了一下，川渝人的菊花…

作者 | 林成龙

编辑 | 羊缺牙

FBI warning！这是一篇有（重）味（口）道（味）的推送，嗯。我保证你全程都会保持着……的动作。

前两天，朋友开启了人生中第一场山城之旅。回来后约火锅，吃到一半他去了趟厕所，结果脸都不对了，鬼鬼祟祟地小声说：“卧槽，我流血了！”

从他诡异的动作、纠结的脸色上，我仿佛猜到了什么，目光下移，往他菊花的位置看了几眼：“哈哈哈哈哈哈哈哈哈……”

 吃辣一时爽，菊花火葬场 

相信上流君，有类似经历的肯定不止我朋友一个人。每个从川渝回来的游客，都会在心里默默给自己点一首：“菊花残，满腚伤……”

▲重庆火锅辣度分级，最高“菊花开” | 图片来源：微博截图

川渝麻辣美食的无穷诱惑和吃完后菊花火辣辣的刺痛感之间的矛盾，早已经成为当代社会的一大主要矛盾。身边几位重庆小伙伴清一色地表示，半夜送刚吃完火锅的同学去医务室这种事情，简直是家常便饭：

每个想要来一场川渝之旅的人，那真的得三思而后行：

在这里，连“锦鲤”的奖品，都是66支马应龙痔疮膏：

▲“重庆锦鲤” | 图片来源：微博截图

于是不禁有人发出了灵魂叩问：

▲“重庆人、成都人经常吃辣，菊花没事吗？” | 图片来源：知乎截图

Emmm……请感受下来自川渝人民的王之蔑视：

▲图片来源：微博截图

要知道，在嗜辣的川渝大地上，流传着这样一句历史悠久的名言：“宁肯勾子流脓，不肯嘴巴受穷”，翻译过来就是：“痔疮怕个锤子，不吃辣又不得行”，如果其他地方的人们是“吃辣一时爽，菊花火葬场”，对于川渝地区的人来说就是：“吃辣一时爽，一直吃辣一直爽。”

 辣椒：痔疮的锅我才不背 

为什么川渝人民的菊花如此“肛强”、这样一颗“铁菊”是怎么炼成的？目前学术界还没有统一的答案，不过很多学者都倾向于是自然选择的结果。

我们知道“辣”并不是味觉，而是痛觉的一种。辣椒里所富含的辣椒素，会带给人烧灼的痛感，当大脑接收到烧灼的痛感后，会误以为身体当前正在受伤，为了缓解疼痛感，开始释放内啡肽，这是人体的一种止痛激素，它会让人产生愉快的感觉，从而减轻疼痛感，于是变态的人类就觉得越痛越爽。

这也是为什么一个人吃辣的能力是可以锻炼出来的。而川渝地区，从清末辣椒传入后，各种菜里几乎都变着花样地放辣椒，就连妈妈们怀孕的时候，也很少说会“忌口”避开辣椒，这让每个川渝人从还没出生就开始锻炼吃辣技术，可以说他们的血液里流淌着的就是火锅汤底。

因此，一方面川渝人们“大脑觉得痛的阈值”就比别的地方的人高，另一方面，结肠和菊花处的辣椒素受体，也相对较少。

▲辣椒素结构简式

需要明确的是，从现在已有的研究表明，菊花处的一大魔鬼——“痔疮”，跟辣椒并没有什么联系。辣椒os：不要再让我们背锅了。

2006年，几位外国的研究者就做过一个相当“惨绝人寰”的实验。他们随机挑选了一些患有痔疮的志愿者，分成两组。在这些志愿者吃午餐的时候，给其中一组志愿者吃含有红辣椒粉的胶囊，另一组则吃普通的胶囊。

结果发现，2天之后，这些吃红辣椒粉胶囊的志愿者，痔疮并没有变得更加严重。

上流君还特地查看了百度指数，结果发现检索“痔疮”这个关键词最多的省份，居然是广东，排名第二、第三的分别是浙江和江苏，至于四川，仅仅排名第五而已。虽然这个数据不能完全说明什么，但也能从侧面看出来，四川、重庆的朋友们，确实不怎么有痔疮的困扰。

▲“痔疮”的百度搜索指数

痔疮的真正成因，主要有以下三个方面：

一是饮食过于精细，粗粮类食物在三餐中的比重越来越少，容易影响肠胃；二是久坐久站，这个是最最最重要的原因，特别是现在大家坐办公室里工作，一坐就是一天，肛门部位的血管会向下压迫；三是不好的上厕所习惯，一边蹲坑一边玩手机，时间长了，容易造成肛门盲肠内瘀血而引发痔疮。

咳咳，看完这些，各位上厕所玩手机的勇士们，是不是瞬间菊花一紧。

 来自菊花的报复 

不过，也别以为辣椒就真的这么清清白白……虽然说辣椒跟得痔疮的关系并不大，但如果得了痔疮，还是不建议再吃辣的，毕竟，狗命要紧啊！

因为结肠细胞本身含有辣椒素的受体，所以当辣椒素顺着食道运动到了结肠之后，结肠细胞上的辣椒素受体就会被激活。两者一结合，结肠会非常激烈地运动。

但是，这里是结肠啊！结肠的作用是负责把未成形的粪便缓慢推送到肛门，并让粪便在此过程中慢慢吸收水分进而成形的呀！！！现在结肠激烈运动，粪便推送的过程加快，就导致粪便无法吸收足够的水分，只能以一种原始的、未成形的状态从肛门汹涌而出。

所以，划重点，辣椒吃多了会导致拉肚子。

▲下次吃完火锅再拉肚子，不一定是店里的东西不干净，也可能是你的吃辣能力真的不太行 | 图片来源：微博截图

等辣椒素从结肠到了菊花，它的作妖之旅依然不停歇。因为辣椒素会产生灼热的痛感，当它抵达菊花时，菊花娇嫩的肌肤，自然也要被这种痛感折磨。你肯定已经猜到了，菊花也有辣椒素的受体，这些受体跟辣椒素一结合，就会将这种灼热的痛感传递到大脑，大脑就感觉菊花好像着火了一样。

还算值得庆幸的是，这种灼热感只是短时间的，等辣椒素都被排出体外，这种灼热感也就慢慢消失了，而此时，你的菊花还是完好如初的。

但是，一次两次还行，要是天天让菊花处于灼热感的阴影之下，菊花还是会报复你的。长期吃火锅等辛辣食物，总归还是不太健康，有研究把这些不良症状统一称为“火锅综合征”：

同样是这篇研究也发现，吃火锅的时候，如果搭配豆奶等饮料一起食用，可以对“火锅综合征”起到有效的缓解甚至预防作用。

果然，吃货的智慧是无穷无尽的。

不过，话说回来，虽然算是为辣椒“正名”了，但确实另外有一些疾病，属于“地方病”，像青岛因为靠海，人们喜欢一边吃海鲜一边喝酒，所以是全国痛风病发病率最高的地区之一，云南一到菌子上市的季节，总免不了有不少人贪野生菌子的鲜味而中毒入院。

既然大家都在美食和健康之间做着艰难的博弈，我大川渝地区的朋友们，好像也没必要对辣椒太斤斤计较了。反正没什么大事是吃一顿火锅解决不了的。如果有，那就吃两顿。

至于“华西医院和第三军医大的肛肠科排名都在全国前列”这种事情，我们有理由相信，那都是给外地人准备的，又或者，可能是因为其他的一些你懂得的原因。

▲图片来源：微博截图

你的吃辣能力怎么样？

有被辣椒“爆菊”过吗？

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[1]Altomare, D. F , Rinaldi, et al. 红辣椒与痔疮的关系揭秘:一项前瞻性、随机、安慰剂对照、交叉试验[J]. 世界核心医学期刊文摘：胃肠病学分册, 2006(12):15-16.

[2]王鑫. 成都市居民火锅综合征现况调查及干预研究[D]. 四川大学, 2007.

[3]刘蔚, 王继宁, 张小元, et al. 我国西北地区成人常见肛肠疾病流行病学调查及相关因素分析[J]. 实用预防医学, 2017(03):83-87.

[4]田振国, 陈平, 韩宝. 中国成人常见肛肠疾病流行病学调查主要结论与建议[C]// 中华中医药学会肛肠分会学术年会暨全国流调行业发布会. 2015.

[5]张浩臣, 王丽. 最新中国肛肠疾病流行病学调查结果在京发布[J]. 中国医药导报, 2015(27).

[6]田振国, 陈平, 韩宝, et al. 我国居民肛肠疾病患病状况[C]// 中华中医药学会肛肠分会学术年会暨全国流调行业发布会. 2015.

[7]辣椒, 致癌还是治癌 谣言粉碎机 2011-12-16.

[8]李华燕, 张涛, 潘锋. 痛泻要方对腹泻型肠易激综合征大鼠结肠肥大细胞及辣椒素受体的影响[J]. 中国中医药科技, 2011(5):400-402.

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