北上广不相信眼泪，贵州人不承认酒醉

作者 | 小妲己

编辑 | 未生

酒桌界一直流传着北方人的传说，内蒙人山东人东北人，个个都是酒缸子，不喝酒的上流君也曾经亲授过“山东酒桌逃生秘籍”。但说起来酒量好，似乎南方人从来都没有姓名。

不过，这个说法，贵州人民表示实名不服——怎么说，我们也是国酒之乡，酒量好着呢！不吹不黑，来到我大贵州，就算是最勇猛的山东大汉，也不一定能站着离开。

▲来源：《邪不压正》

 贵州人到底有多能喝？ 

在演员章宇（《我不是药神》饰演黄毛）的微博里搜索“酒”，能找到73条结果。

▲来源：章宇微博

从这个土生土长的贵州汉子身上，大概能看到贵州人对酒的执念。

据说，在贵州生活，酒量好是标配，普通的能喝半斤白酒，厉害的甚至可以喝一斤以上。

这里就连早餐店都有白酒卖。一天要是没得事，可以从早喝到晚，再从天黑喝到天亮，实力演绎“只要喝不死，就往死里喝”。

而且跟东北、山东的能喝不一样，贵州人普遍更青睐50度以上的高度白酒。所以，即使海量的山东大汉来到贵州，也真不一定能扛过贵州的本地仔仔。

▲来源：贴吧

走出去的贵州人从年轻一代就开始被“封神”。在外面喝酒嫌没有对手喝不爽，一回家却被各种教做人，喝两天就再不想喝了。毕竟“白酒二斤半，啤酒随便灌”的贵州本地人不是好惹的……

数据显示，云贵川等二三线城市小城青年的酒水消费增速远超一线中产青年人，其中贵州年轻人购买酒水比例全国第二，同时，酒水消费能力也比东三省要强，最爱囤白酒的省份中，贵州居第三。

▲数据来源：《2018天猫酒水线上消费数据报告|CBNData》

甚至在贵州，要是不能喝，可能业都毕不了。

贵州人不仅能喝，喝法还十分狂野。听说北方汉子拿碗喝酒？来，让我们给年轻的外地人上一课！

拿缸、拿盆、拿桶，只有你想不到，没有贵州人喝不到。

▲贵州网友真实拍摄本地酒桌|来源：抖音

当然，也不是所有贵州人酒量都特别好，贵州能喝指数也呈地区分布，据说黔东南是省内公认最能喝的地区。

▲来源：微博

 贵州明明能喝，却不能拥有姓名 

贵州人为啥这么能喝？

自然环境是决定性因素。贵州地处云贵高原，素有“八山一水一分田”之说，是全国唯一没有平原支撑的省份，气候湿冷，喝酒作为驱寒祛湿传统沿袭多年。

▲贵州地形海拔高度分布

遵义茅台镇有着冬暖夏热、少雨少风的特殊小气候，特别利于酿酒微生物的繁殖；赤水河又称“美酒河”，流经地域酿造业尤为发达。

贵为白酒大省，酒厂无数，贵州的空气里洋溢的大概都是酒的味道，茅台、习酒、青酒、金沙回沙酒、董酒、国台酒、百年糊涂酒、贵州醇、鸭溪窖酒……白酒的主场始终在贵州。

而追究到最根本的体质因素上，贵州人偏好蔬菜及酸辣食物，在肌肉密度、脂肪含量等指标上低于东北人，而这些指标能“活跃”酒精在体内运转的效率，解酒快。尽管因此，东北人山东人的肝功能对酒精的耐受力更强，但一旦白酒度数升高，这种耐受力则将下降。从理论上说，喝高度酒贵州人还要略胜一筹。

如此天时地利人和的喝酒环境，贵州人怎能不爱喝酒？

但如此能喝的贵州，为什么却总是没有姓名？

▲网友心目中酒量高的省份，贵州几乎没有姓名

能喝是能喝，人少是硬伤。

2018年，贵州常住人口有3600万，而山东人口过亿，一省能顶三省。东北更过分，三个省当一个省用……这让我们怎么比！

而除了网友印象之外，各地区线上线下酒量指标的评选也堪称“年年评酒量，年年没贵州”，这和贵州人的喝酒习惯脱不开联系。

贵州人一般喝什么酒？

想象中的贵州人喝酒：

实际上：

真正喝正规厂家产的“瓶子酒”的当地人还是少数，更多是喝散酒。毕竟在贵州，满地都是酒作坊，家家户户会酿酒。

地域不一样喝的酒也不一样。黔南、黔东南主要喝家酿的低度米酒，毕节地区爱喝高度的玉米酿造的“苞谷酒”，遵义地区主要喝高度高粱酒“散茅台”，也就是茅台镇当地小酒厂酿的酒，没有商标，没有外包装，就一层牛皮纸裹着，绝对物美价廉。

▲贵州人也喝不起飞天茅台啊

不过，话又说回来了，大部分人喝的酒连商标都没有，连个指标都没有，怎么参加全国酒量大赛？

 贵州，一个不喝酒就会没朋友的地方 

的确，在贵州，有酒便是宴，无酒不成席。贵州是一个只要一天不努力喝酒就没有朋友的地方。

▲来源：微博

但这可不是贬义。

在热情淳朴的贵州，朋友之间不说客套话，往往是什么浓烈的感情都融在了一杯酒里。

“一周三次赶酒场”是贵州人闲暇时的生活常态，每次在喝酒上花费低于3小时都不算是成功的聚会。能不能放开喝，能不能喝尽兴，完全取决于大家在彼此心中的重要程度。

如果你对赶酒场或者是酒桌的定义是规规矩矩坐在桌边，然后你一口我一口干巴巴对喝，那简直就是对贵州喝酒的误解。

贵州少数民族繁多，喝起酒来，酒礼酒俗可不能少，这也是多彩贵州“酒文化”的最好体现。

拦路酒、敬客酒、交杯酒（喝交杯酒可不是要结婚啊）……贵州人劝起酒来大概有某种西南地区的神秘力量，个个都挡不住，不把客人喝躺下就算招待不好那种。

更厉害的是一招“高山流水”，甚至都不用客人动手，只需仰头接酒，热情的贵州苗妹自会接连不断续酒，包你一次体验，终身难忘。

▲你敢挑战“高山流水”吗？

这里面藏的都是贵州人的热情与好客，如果对贵州了解得更深入一点，你会发现，今天的贵州可比刻板印象中的贵州更为多彩。

来贵州做客吧，不过不喝酒是不可能的。要是酒量不好，您还是先抓紧吨吨吨练起来吧。

你觉得哪个地方酒量最好？

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[1] 吴正光.贵州酒文化[J].理论与当代. 2008

[2] 苗族酒文化研究[EB/OL]. 百度文库.2012.8.5

[3] 王仕佐,邓咏梅,黄平.  略论贵州酒文化及旅游功能[J]. 酿酒科技. 2003(05) 

[4] 徐少华. 中国酒文化研究50年[J]. 酿酒科技. 1999(06)

[5] 2018天猫酒水线上消费数据报告[EB/OL]. 第一财经商业数据中心.2018.9.11

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