年夜饭顶流横空出世，三餐有料、麦子妈、锅圈食汇等掀起“厨房革命” | 品牌出鞘

「品牌出鞘」是刀法研究所（ID：DigipontClub）推出的全新栏目，每周一更新。我们会每周重点关注一个赛道，并为你精选 5-10 个新品牌（涉及新锐品牌/成熟品牌）。

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家庭的“硝烟”往往弥漫在厨房里。临近春节，规划“年夜饭解决方案”迫在眉睫，预制菜随之站上风口。

预制菜并非新鲜事物，美国、日本经过了几十年的发展，已经出现了在全球范围内都颇具影响力的企业，比如 Sysco、Conagra Brands、神户物产、日冷公司等，但在国内的 C 端消费市场，预制菜仍处于发展初期。

这是因为，就在前两年，预制菜还是个爹不疼娘不爱的事物，“以食为天”的消费者觉得是花高价吃剩菜，“中华小当家”们则认为预制菜是对自身厨艺的侮辱。因而，它的应用场景多在 B 端，成为餐厅流程化、标准化的一套解决方案。

然而，当疫情让饭店歇业、外卖停滞时，“单身经济”和“懒人经济”崛起。相比与三小时才能折腾出三菜一汤的繁琐，近年，“快手”的预制菜成为了家庭新宠，入局者不乏餐饮业、零售业知名企业，甚至连国宴大师也推出了自己的品牌。

艾媒咨询数据显示，2021 年，中国预制菜市场规模预估为 3459 亿元，未来以 20% 的增长率逐年上升，十年内将成长为万亿元规模的市场。

随着就地过年氛围的持续上升，本期品牌出鞘，就带来了 6 个重点各异的预制菜品牌。年前最后一个周一，刀法给大家拜个早年！

/三餐有料/

 店 + 仓合一布点 

三餐有料落地于 2020 年 12 月，由国内领先冷链食材供应链 B2B 平台“冻品在线”孵化，目前以福建为重点区域，致力于打造更适合福建家庭的方便菜。

创始团队具备多年餐饮品牌孵化及零售化经验，集团拥有近千家全球战略合作工厂，在全国 15 个城市建立“次日达”冷链仓配体系。目前，品牌标准门店基于社区的，采用店仓合一的布点模式，提供“到店+到家”服务，SKU 达 500+。最新形象门店定位“三餐方便菜便利店”，主打闽味特色菜如佛跳墙、荔枝肉、醉排骨等，及高频刚需主食如牛肉面、饺子等。2021 年，曾与僵小鱼 IP 推出联名产品。未来，计划以单店合伙、供应链输出等模式快速扩张。

融资信息：

• 2020 年 10 月，完成天使轮融资，投资方为冻品在线

• 2020 年 12 月，完成 A 轮融资，投资方为梅花创投、英诺天使基金

• 2021 年 6 月，完成数千万人民币 A+ 轮融资，投资方为众海投资、梅花创投

销售渠道：

• 线上：微信小程序、抖音

• 线下：已在福建社区门店已达数十家，并拓展至西安等地

主推产品及售价：

• 三餐有料荔枝肉  19.9 元/340 G

/麦子妈/

 获元气森林战投 

麦子妈创立于 2019 年，定位“餐厅级”速烹料理，以“让下厨更简单”为品牌理念，致力于革新传统家庭烹饪模式。

品牌所属杭州丰颐食品有限公司自 2016 年切入预制菜 to B 业务，核心团队拥有 10 年以上供应链及食品研发经验，客户包括绿茶、弄堂里等连锁餐厅。2020 年，麦子妈获天猫“生鲜-半成品菜”类目 TOP 1，月销达 2000 万，目前，已形成速烹美食、即食料理、西餐、早餐面点四条产品线，明星产品“西冷原排”销量超 30w 块。获元气森林战略投资后，品牌着手建设华东最大的预制菜工厂，首期预计 2022 年 6 月投产。

融资信息：

• 2021 年 10 月，完成天使轮融资，投资方为元气森林

销售渠道：

• 线上：天猫、京东、抖音、拼多多、微信小程序等

• 线下：入驻华联超市、华润万家、世纪华联、沃尔玛、盒马生鲜等

主推产品及售价：

• 水煮牛肉  73.5 元/553 G

/锅圈食汇/

超万家线下门店 

锅圈食汇创立于 2017 年，以火锅烧烤食材起家，先后切入方便速食、卤味、社区生鲜领域，以“好吃不贵”为原则，最新定位为“一站式火锅、烧烤、预制菜食材超市连锁系统”。

品牌深度介入上下游供应链，在上海、成都等地建立 6 个食材研发中心，并整合 600+ 家上游 ODM 和 OEM 工厂；下游线下门店数量达 1 万家，并以“店中店”的形式入驻多家物美超市。目前，品牌拥有超 600 个 SKU，涵盖火锅、烧烤、方便自加热、中餐预制菜、调味品等多品类。营销方面，2020 年 9 月，官宣岳云鹏为品牌美食体验官；近期与唐宫文创合作，推出锅圈食汇 x 唐宫夜宴联名款年夜饭。

融资信息：

• 2019 年 8 月，完成 4500 万人民币 A 轮融资，投资方为不惑创投

• 2019 年10 月，完成 5000 万人民币 A+ 轮，投资方为三全食品、不惑创投

• 2020 年 2 月，完成 5000 万美元 B 轮融资，投资方为 IDG 资本、不惑创投、嘉御资本

• 2020 年 7月，完成 6000 万美元 C 轮融资，投资方为启承资本、IDG 资本、嘉御资本、不惑创投

• 2021 年 3 月，完成 3 亿美元 D 轮融资，投资方为招银国际资本、天图投资、不惑创投、三全食品、IDG 资本、嘉御资本、启承资本、光源资本

• 2021 年 8 月，完成 D+ 轮融资，投资方为茅台建信基金、物美联合资本

销售渠道：

• 线上：饿了么、美团、天猫、京东、拼多多、抖音、官方APP

• 线下：全国门店数超万家，并入驻物美超市

主推产品及售价：

• 锅圈食汇自热煲仔饭  31.6 元/266 G*2 盒

/本味鲜物/

 联名老字号 

本味鲜物创立于 2019 年，以低温肉制品肠类切入，致力于成为肉制品类专家品牌。于 2021 年 12 月，联合百年虞府推出炆火东坡肉、双椒卤肥肠、火腿老鸭煲，切入预制菜赛道。

核心团队来自肉制品行业，拥有包括前新希望六和禽肉事业部总裁蒋凯在内的 20 余位肉制品行业专家。此次预制菜合作对象包括百年虞府、雪舫蒋火腿等，均为老字号中华特产品牌。本味鲜物为行业首家采用无抗肉（无化学药品、无抗生素、无人工合成激素）为原料的肉制品公司，目前已推出 10+ 款 SKU，2020 年销量超 1 亿，位列天猫南北干货/烤肠类目 TOP2。未来，品牌计划自建供应链，并以网红店、快闪店的模式，触达更多年轻人。

融资信息：

• 2021 年 10 月，完成千万级人民币 Pre-A 轮融资，投资方为小红书

销售渠道：

• 线上：天猫、京东、抖音等

• 线下：入驻 BHG、OLE、 T11 等高端超市、头部便利店系统

主推产品及售价：

• 黑猪肉原味肉肠  129 元/480 G* 2 盒

• 年猪宴礼盒（含炆火东坡肉、双椒卤肥肠、黑猪肉原味肉肠、黑猪肉原切培根） 239 元/ 1880 G

/逮虾记/

 单厂单品专注虾滑 

逮虾记创立于 2020 年，为专注虾滑的创新食品品牌，以“让 14 亿老百姓吃上好虾滑”为品牌使命，致力于开启家庭烹饪的虾滑 2.0 时代。

创始团队成员分别来自华为、阿里、花西子、三全、思念等互联网、电商、冻品行业，品牌以 B 端业务起家，面向 2.5 万家火锅店提供虾滑食材，2020 年销售额达 8 亿；切入 C 端后，在广西北海建设虾滑生产基地及研发基地，以单厂单品模式增效，虾滑日产能达 200 吨。2021 年，推出首批产品，包含 5 个 SKU，涵盖 15-150 元价格带，同年 12 月，入驻天猫、抖音。未来计划加大预制菜研发力度。

融资信息：

• 2021 年 11 月，完成战略融资，投资方为锅圈投资

销售渠道：

• 线上：天猫、抖音

• 线下：预计逐步入驻 KA 渠道

主推产品及售价：

• 大户人家虾滑 59 元/ 150 G

• 九五纯虾排 69 元/ 240 G

/老饭骨/

 IP 转型品牌 

老饭骨创立于 2020 年，前身为同名美食烹饪类视频 IP，后以“流传的中国味”为核心进行品牌化，致力于在家庭再现国宴技法，让大师味道走进千家万户。

创始人为等趣创始人兼 CEO，具备线下 BD、互联网广告销售、大数据营销等经验；原老饭骨厨师团队以大爷二伯为核心，二人均为国宴大师，全网粉丝量合计超过 1600 万。目前，产品覆盖厨具、粮油调味、饮品糕点、预制菜肴四个品类，爆品“小小狮子头”上线半个月即获京东快手菜新品榜 TOP1，“爆炒精铁锅”销量破万。2020 年，曾发起“记忆中的年味，老饭骨陪你过年”的话题，引发 1.3 万次讨论，总浏览量达 1900 万。

融资信息：

• 2020 年 10 月，完成股权融资，投资方为瑞兴富泉

• 2020 年 10 月，完成战略融资，投资方为全时天地在线、建元天华投资

销售渠道：

• 线上：天猫、京东、小红书、抖音、快手

• 线下：暂无

主推产品及售价：

• 小小狮子头  49 元/500 G

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