疫情反复，哪些速食品牌拯救了炸厨房小组的年轻人？| 品牌出鞘

「品牌出鞘」是刀法研究所（ID：DigipontClub）推出的全新栏目，每周五更新。我们会每周重点关注一个赛道，并为你精选 5-10 个新品牌（涉及新锐品牌/成熟品牌）。

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最近，对很多人来说，“吃了吗”已经从一句日常的随意问候，进化成了最深切的关怀。

封锁的城市数量似乎在不断增多，快递外卖几乎停运、物资时有时无、质量层次不齐，一些人抱怨“这辈子不想再吃胡萝卜了”，一些人开始收藏“土豆洋葱包菜到底还能怎么吃”的文章。更多年轻人住在出租屋里，或是缺乏必备的厨具，或是本身就是炸厨房一级选手，即便是收到了质量尚可的食材，烹饪起来也十分棘手。

于是，一些员工平均年龄比较小的企业，已经默默地把防疫物资里的蔬菜换成了薯片、泡面和火腿肠。

根据去年底的数据，方便速食已经达到了2500 亿的市场规模，如今，包括速食、预制菜等在内的这类食品再一次被推上风口。而且，在如此深刻的经历之后，相信这股风会刮得更久一点，即便是在后疫情时代，囤囤鼠们也会愿意在家里摆上一两箱能够上半个月口粮的存货。

吃饱了的下一步是吃好了，我们也能看到，速食行业越来越朝着精致、精细、健康的方向发展。

刀法研究所曾在品牌出鞘的第一期就选择了速食主题，介绍了包括烹烹袋、黄小猪等在内的 7 个速食品牌。本期品牌出鞘，刀法研究所重拾这一主题，又为大家带来 6 个不同的速食品牌。它们种类更加多样，理念更加先进，其中不乏某些大厂再就业，以及某些品类开创者。

毕竟吃饭才是正经事。祝大家每天都能吃饱，吃好。

01

一旬一味

品牌亮点：由微博大V创立，粉丝基础好，品牌前身已经过较长时间沉淀运营。

「一旬一味」成立于 2018 年底，专注中高端冷冻面点产品，主张“只做食物本来的味道”，在生产过程中杜绝人工合成添加，坚持手工制作。

创始人龚赞嵬为微博美食红人，粉丝量超 800 万，曾就职于联合利华饮食策划部，具备多年餐饮行业策划及服务经验。

受创始团队基因影响，品牌具备较好的粉丝基础。此外，品牌同样重视私域运营，在品牌更名、产品研发、口味调整等阶段均纳入消费者投票环节，并使用 VIP 盲测机制进行产品迭代。

品牌以手工馄饨起家，2019 年起进行产品线拓展，旗下多口味手工烧麦曾多次登陆李佳琦直播间。目前产品 SKU 已拓展至笋干肉丁包、八宝饭、酥饼等，并根据时令推出粽子、青团等应季面点。2021 年，品牌入围天猫美食新品牌创造营。

融资信息：

• 暂无

销售渠道：

• 线上：天猫、京东、抖音、微信小程序

• 线下：盒马，沃尔玛，ole，全家，胖东来，伊藤洋华堂等

主推产品及售价：

• 一旬一味糯米烧麦  28 元/袋  480 G（6 只）

02

锋味派

品牌亮点：具备明星效应，成立初期即获站内流量+电视媒体流量加持。

「锋味派」创立于 2021 年，由美食节目《十二道锋味》孵化，以“你的星级私厨”为品牌 SLOGAN，倡导从美食出发，品味生活。

创始人谢霆锋为知名艺人，以大厨身份参与《十二道锋味》，在 2014 年至 2019 年共制作六季，累计播放量超 6 亿次，多次蝉联该时段收视率第一。

品牌最早于 2014 年推出“锋味曲奇”，开售首日限量 220 万份售空。2021 年，谢霆锋联合薇娅正式成立「锋味派」，2021 年 3 月，首次上新速食意面产品，直播首秀销售额超 1000 万。目前品牌 SKU 已拓展至小笼汤包、爆汁烤肠、自热米饭等。

品牌成立 1 年，用户超 220 万，售出 1200 万盒产品，并入选天猫宝藏新品牌 2021 年度 TOP100 潜力新品牌榜，获 2021 年天猫美食新品牌年度内容创新奖。

融资信息：无

销售渠道：

• 线上：天猫、抖音、微信小程序

• 线下：暂无

主推产品及售价：

• 锋味派意大利面  299 元 / 3 盒装

03

我的天呐

品牌亮点：元气森林参投，天猫方便粉丝 TOP1。

「我的天呐」隶属北京麦后科技有限公司，后者创立于 2019 年，秉持“健康”的饮食观念，面向职场人提供健康、营养的速食产品。

品牌母公司于 2021 年 12 月获元气森林投资，占股 60%，成为其第一大股东。

2020 年 9 月，品牌入驻天猫店铺。产品包装以中国风为特色，SKU 包括酸辣粉、关东煮、骨汤面等，先后进入薇娅、罗永浩、海泉等直播间。

品牌目前尚未有太多品牌化动作，专注线上渠道，在淘内、抖音、快手等闭环电商平台均有发力，并广泛发起团购。截止 2022 年 3 月，品牌位列天猫方便粉丝销量 TOP1，产品在全网售出 5000 万桶。

融资信息：

• 2021 年 12 月，完成战略融资，投资方为元气森林

销售渠道：

• 线上：天猫、京东、小红书、抖音、微信小程序等

• 线下：暂无

主推产品及售价：

• 我的天呐砂锅土豆粉  49.9 元 / 323 G *3 盒
  

04

满小饱

品牌亮点：小满手工粉旗下速食品牌，有线下基因，抖音成绩亮眼。

「满小饱」创立于 2020 年，为「小满手工粉」推出的速食手工粉品牌，以“狠有料、超过瘾”为品牌口号，主打店内同款以及 15 分钟立煮即食。

小满手工粉全国门店数已超 100 家，主要分布在上海、杭州的核心 A 类购物中心，面向一二线城市白领人群，拥有超 170 万线下粉丝基础。

2020 年 8 月，品牌首批产品火锅粉上线，2021 年 5 月，上新核心产品“香港肥汁米线”，截至 2021 年底全网销售额超过 6 千万，为天猫肥汁米线销量 TOP1。此外，品牌连续两年获 ITQI 国际美味奖 2 星奖章，并在今年 3 月获得天猫宝藏新品牌 TOP100 潜力新品牌奖中的最具广告运营力奖。

品牌以直播为主要推广方式，先后进入李佳琦、陈赫等直播间，并发力抖音自播。2021 年 12 月抖音单月销量突破 1100 万，为抖音食品行业速食赛道 TOP3。

融资信息：

• 无
  

销售渠道：

• 线上：天猫、京东、抖音、小红书、微信小程序

• 线下：入驻近 100 家小满手工粉门店

主推产品及售价：

• 香港肥汁米线  47.9 元 / 310 G*2 袋

05

面包计划

品牌亮点：预制烘焙 C 端品类开创者，获天猫平台官方背书。

「面包计划」创立于 2020 年，定位 to C 的预制烘焙第一品牌，以“鲜活主义”为关键词，从亲子食品领域切入，面向学龄儿童妈妈，打造便捷健康的烘焙产品。

创始团队中，主厨曾获被誉为烘焙届奥斯卡的 MOF 头衔，并曾作为北京奥运及 APEC 供应商，服务国内星级酒店。

品牌上线初期即获该类目天猫舰长品牌。目前主要包含两条产品线，生制预发酵产品运用急冻锁鲜技术保留产品新鲜度，实现 6-12 个月的保质期；同时也提供熟制产品，包含丹麦酥、欧包及碱水系列三大细分产品类别。

营销方面，面向学龄前儿童打造动画人物小熊布瑞德作为品牌 IP，通过“买面包送烤箱”的买赠计划及面包提货卡进行拉新、复购。2021 年 10 月，曾联合「吾岛牛奶」发起线下飞盘活动。

融资信息：

• 暂无

销售渠道：

• 线上：天猫、京东、抖音、微信小程序等

• 线下：暂无

主推产品及售价：

• 面包计划厚切牛乳吐司  45.6 元/550 G
  

06

锁腊记

品牌亮点：为多品牌矩阵中的一员，母公司具备成熟的产品及渠道能力。

锁腊记由上海义炫食品有限公司孵化，上市于 2021 年，为微波速食川式香肠品牌，以“为生活加道菜”为品牌理念。

创始人石磊先后毕业于清华大学、斯坦福，为连续创业者，曾任车盟网联合创始人，并曾创立优车网和左妈蜀食。

首批产品于 2021 年 9 月上市，针对传统香肠分量大、不健康、食用步骤繁琐等问题，采用 50 克 10 片的一人食分量、主打锁味锁鲜，免洗、免煮、免切，微波 30 秒即可食用。

品牌母公司集产品研发、食品生产、仓储配送于一体，旗下拥有吃货三国、锁腊记、稻小春、喜鲍圆等多个品牌，已具备成熟的渠道能力。品牌于 2021 年 8 月入驻抖音，经抖音平台美食大 V 推荐完成冷启动；9 月入驻天猫，成立一年已完成线下罗森、便利蜂等渠道布局。

融资信息：

• 暂无
  

销售渠道：

• 线上：天猫、抖音、微信小程序等

• 线下：入驻便利蜂、罗森

主推产品及售价：

• 川式香肠  79 元/50 G* 2 盒

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