进击吧！海鲜控！吃遍黄渤海！

天津作为新一线城市，海鲜市场自不会贫瘠，但要说最具特色，当数汉沽“八大馇”无疑。

▲ 汉沽八大馇。图/来自网络

位于退海之地的汉沽，沿海最不缺的就是灌满海水的洼地。

海水的盐分经过长时间沉淀和蒸发形成了盐度“上浓下淡”的独特生态系统。大量随潮水而来的海洋生物留在洼地里，逐渐形成了独特的海产品“洚”。

“洚”的存在让沿海居民省去了出海打鱼的麻烦，到洼地里直接捞取，显然更方便也更安全。

▲ 丰腴的蟹膏或肥满的蟹黄，是天津人逃不开的海鲜诱惑。图/搜狐网

捞来的“洚”洗鳃后用海水加盐煮熟，并不去掉其鳞、鳃、肠衣，保持了“洚”肉香骨酥、咸香明显的特点。

由头到腹，由肠到骨全部可食用，无一舍弃。馇熟的海鲜上往往挂着一层盐硝，“齁咸”。而这个咸正是“八大馇”的核心。

▲ 蛤蜊的美，了解一下。图/搜狐网

当然“八大馇”的八，是个虚指。当地可以用来“馇”的“洚”货非常多。

比如馇洚梭鱼、馇蚂蝶、馇麻线、馇瓷鱼、馇洚白虾、馇蚶子、馇海蹦楞、馇虎头鱼等等，但均无体型硕大的海产品。

天津的海鲜自不能只有一个八大馇。辣炒蛏子和津炒皮皮虾，也是天津海鲜餐桌上的常客。

▲ 蛏子，唤醒你的饥饿了吗？图/搜狐网

但凡夜市里“哗啦”声一响起，呛口的香气扑面而来，就知道，有人点了辣炒蛏子。

扁长的蛏子肉质鲜嫩而肥美，多汁饱满，和着洋葱、青椒、红辣椒下锅翻炒，从鼻尖到肺腑，全被鲜香俘虏。

名声 “响彻”威海街头巷尾的，当数鲅鱼水饺无疑。

刮好的鱼泥和着肥肉、五花肉馅剁得细碎，葱姜水去腥，加入流淌的鸡蛋和适当的料酒，撒盐后与韭菜搅拌均匀，开包！

▲ 新鲜出锅，你也要来一口吗？图/来自网络

下入蒸腾着热气、咕嘟咕嘟翻着泡的沸水，看着渐渐鼓起的饺肚畅游其中，便喉头发紧，食欲随着蒸汽上升。

出锅后的饺子，皮薄馅嫩，蘸着蒜蓉和醋，一口下去，汁液四溢，蒜蓉的辛香和醋的酸味联手压过淡淡的鱼腥，只余鲜香挑逗着味蕾。

▲ 小海鲜的魔力，感受一下。图/来自网络

除了鲅鱼水饺，威海海鲜界的“四小天王——嘎巴虾、香螺、海瓜子、海虹“也时刻吸引着猎鲜食客们的眼球。

嘎巴虾，威海俗称“花夹虾“、”花腰虾“。这种生活在近海的虾有一大一小两对虾鳌，常常被用清水加盐煮熟后，盛入盆中剥着吃。

爆炒香螺简直堪称威海人的执念，嘬一口香螺外壳的酱汁，去除香螺口的透明薄壳。牙签插入香螺口，横向用力，边旋转边慢慢用力外拉，旋出壳外的螺肉尽数落入口中。

▲ 转啊转啊，我的骄傲放纵~ 图/来自网络

威海人管海瓜子叫海锥儿，辣炒海瓜子是威海餐桌的常客。轻轻一嗦，嚼劲十足的鲜美划入口中，海瓜子不管饱，吃得就是那点儿“小滋味”。

清蒸海虹虽鲜，但多食易腻，在威海，蘸着醋的清拌海虹则恰到好处地解决了这一问题。

海参，这个黑黢黢带着软刺的“丑怪”，弹性十足的同时又微微带着点儿脆意。在威海街头，几乎每隔几百米，就能看到海参的广告牌。

▲ 海参汤。图/视觉中国

汤是海参的“宿命”，毕竟它“遇油易烂”。熬汤，可以较好地保留海参的营养，清淡的汤汁也可以更好地凸显其鲜美。

葱烧海参、奶汤海参、虾子海参、海参小米粥等都是它的外交名片。

末货本是一种浮游于近海的微虾，上岸后却变成让无数人牵肠挂肚的执念。让末货声名鹊起的，正是青岛。

青岛人吃末货，花样极多。

▲ 末货，俗称纳米虾。图/来自网络

把极鲜嫩的末货抹在掰开的馒头缝隙后，合上馒头静待一小会儿，打开，末货的踪影消失不见，只余鲜美的味道在面团的毛孔里呼吸。

或清煮后就着甜葱，体会这种白色线头一样的半透明虾米，用十足的鲜劲儿盖过了葱之辣味儿的绝妙。再嘬一口酒，敲着筷子，翘起二郎腿，就此迎来人生的“高光时刻”。

▲ 末货蘸葱。图/新华山东

泥蚂，这绝对不是什么脏话。这种乍一看像蜗牛的小可爱，体软壳薄，味鲜肉美，是适合清煮、酱爆、辣炒的百搭型选手。

不信？有歌谣为证：“胶州湾，金银滩，环湾海鲜样样全……泥蚂小，味道好，油炸酱爆任你挑……”

▲ 花椒泥蚂。图/来自网络

青岛人在清煮泥蚂的时候有自己的独门“配方”——花椒，拥抱花椒后，泥蚂的鲜香被最大限度地激发出来，而其腥气则被花椒霸道的辛辣完美掩盖。

不过，泥蚂带给人的体验之中最绝的可不是口味，而在于“吃相”。

▲ 在渔家酒店，泥蚂是食客常点的特色菜。图/sohu.com

两指将其夹起送入口中，泥蚂的“舌头”与人的舌头面对面拥抱，上下唇和外壳零距离接触，轻轻往里一吸，肉、壳瞬间分离，嗯~，“一口鲜”，就是这么给力！

辣炒蛤蜊，是青岛人难以割舍的美味，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，就着青岛啤酒，蛤蜊的鲜辣顺着啤酒的清凉滑落入喉，堪称经典。

▲ 辣炒蛤蜊 图/汇图网

葱拌八带、笔管炖豆腐等亦是青岛的特色家常菜，以清淡的做法，保留其最原始的鲜美。

社交网络上的青岛海鲜，总透着点壕气。

火爆朋友圈的海鲜宴，渐渐成为青岛海鲜的代名词。不同种类的海鲜挤满整桌，色泽鲜艳、品类齐全、摆盘讲究，见者无不垂涎三尺。嗯！举起手机，先拍照再说。

▲ 海鲜宴，就是讲个全字！图/搜狐网

日照地处中国南北气候过渡地带，既有南方空气湿润的特点，又有北方四季分明的特征，被誉为“南方的北方，北方的南方”，以丰富的海产主导着当地猎鲜食客们的胃。

海知了是蝉虾的一种，日照近海特产，肉质鲜美，可与龙虾媲美。

▲ 活捉一只海知了。图/山东广播电视台

在日照两城镇安家村的海滩上，落潮时从不缺当地人挖海知了的身影。穴居沙窝的海知了壳薄无攻击力，被抓以后只能靠假死防御。

油炸海知了素以酥脆的口感和丰富的营养价值为人所喜，嚼起来嘎吱嘎吱的声响，伴随着鲜美的味道，在唇齿间辗转。

▲ 乌鱼蛋汤。图/视觉中国

乌鱼蛋汤，山东名菜。清朝康熙五十四年《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，居海中八珍之一”。

由金乌贼的缠卵腺加工而成的“乌鱼蛋”，以蛋色乳白、轻薄如纸、滑润爽口、酸咸皆备俘获无数芳心。

▲ 日照大竹蛏。图/视觉中国

日照大竹蛏，是当地的特色美食之一。相对于其他地区的蛏子而言，日照大竹蛏个大体肥，肉质鲜嫩而富有弹性，壳薄味美。

市区的连云港海鲜一条街和离主城区较远的赣榆，是连云港的猎鲜主场。