这家素食餐厅的菜品“福袋”冠军出品，每年卖出2万个，一吃你就忘不了！

用艺术

颠覆你对素食的想法

「坐吧，喝茶。」老板看起来有点严肃；

当我问到这个餐厅有什么故事时，他笑了笑，眼睛随即明亮起来，「故事啊，我有很多，说都说不完。」，顺便打开了话匣子。

本真素的创始人凌翔先生，从业广告策划20余年，是一名资深广告策划和艺术品经纪人，喜欢收藏，也开了一间艺术馆，专门收藏张春晖画家的作品。

为了让更多的人能欣赏到好看的作品，凌老板想开间餐厅聚聚人气，素食餐厅当然是他的首选。当时很多人都劝他：“别开吧，肯定亏钱！”他坚持己见：“素食很有前景，再怎样也不会亏的。”

有的人又问：“为什么是素食馆，开间火锅店、海鲜店不是挺好的吗？”为什么是素食馆？这个在别人看来百思不得其解的问题，在他心中，却是再自然不过的事。

凌老板是韶关人，韶关有个很出名的寺院，南华寺，也是中国佛教名寺之一。他6岁的时候，就经常跑去南华寺玩，那时起就开始接触佛教了，种下了机缘。

再后来，因为职业关系，他做过很多广告策划项目，也做了很多有关宗教的项目：广东省政府主办的禅宗文化节的开幕式、“西方三圣”的开光仪式；

因为这种机缘，他也接触了素食；但真真正正品尝素食，是有一次，他在广州的师兄带他去了一间叫“藏巴拉”的素食馆，他才惊觉：“原来素食也可以这么精致！”

所以，在14年12月26日，本真素素食馆就诞生了，而他对自己的定位也很清晰：要做一个精品素食的倡导者，他也提出了一个极具开创性的概念：艺术+素食。

把概念变成现实，颠覆你的想象。

本真素素食馆的一大特色在于馆内的装潢采用的荷花主题。

素食馆的装修，来自于凌老板的设计；策划案一出，餐厅的大体造型就出来了，仅仅有个大概还不够，最重要的还是要落实到细节。

于是，凌老板跑到很多地方采购跟“荷花”主题有关的物件：灯饰、墙纸、窗花、餐具......用心之至，可见一斑。

在这样优雅静谧的环境就餐，边品尝素食边欣赏艺术，真是一种享受。

除了独树一帜的荷花主题，素食馆里还有一面贴得满满的许愿墙令人眼前一亮，上面贴着来自世界各地的祝福，承载着大家美好可爱的心愿，走近这面墙，你可以感受到他们当时写下这张便利贴的心情。

来感受一下几张可爱的祝福：

你没到过本真素，你不会知道原来素食可以这么精致；在这里，素食，是一种艺术。

本真素的大厨是一个有美术功底的厨师，他从17岁开始学做素食，十多年来一直在学习、创作，不断接收新生事物，也给客人一种全新的体验。

（一个会画画的厨师，听起来就蛮酷der~）

餐厅所采用的盘子是西式平盘，便于大厨在留白的盘子上摆盘、创作，而根据他每天不同的心情，你所看到的画作也不尽相同。

而除了用巧克力“作画”，他还有一种特殊技能，就是世界餐饮业最先进的一种摆盘方式——“糖花工艺”，用的是进口的金砂糖，用模具和手工粘合，所做出来的包括仿真花卉、仿真动植物在内的逼真、漂亮的装饰品，颜色鲜艳，味道香甜可口，也算是可以吃的艺术品了。

装饰品都别具一格，菜品更是兼美貌和口感于一身。小编品尝了几道很有特色的，跟大家分享一下：

松露妙香-福袋

松露妙香，昵称福袋，冠军出品，每年卖出近2万个！而且价格也不高，从原来的8块/个下调到了6块/个，它的外皮是春卷皮，内馅是由松子、玉米、蘑菇、马蹄，而扎“福袋”的带子是紫菜，纯手工扎制，制作完成后用菜籽油煎炸，外酥里嫩，一口咬下去，爽脆可口，嚼劲十足。

△等待下锅的“福袋”           △出锅的“福袋”

关于“福袋”，还有一个有爱的故事：

护国羹

护国羹源自潮府名菜太极护国羹，用菠菜鲜榨加入鲜菇烹制而成，色泽碧绿，汤羹稠浓，香醇软滑，细细品尝，别有一种清香在其中；菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，对视力、身体都很好，值得一喝！

西生菜手卷 

这是一道很爽口的凉菜。

西生菜本身含有丰富的营养价值：

再加上素肉松、哈密瓜和青瓜，用紫菜包住，吃起来更加有嚼劲、爽脆可口，口感更加香甜~

吃货绝对不可错过~

酱萝卜

造型精美，仿若莲花，咸香爽口，好看又好吃。隔着屏幕都能脑补出“嘎嘣脆”的声音了~

来自多国的五谷饭

除了以上的美味佳肴，本真素还有60余种不同的菜式，大家到店就可以品尝啦！

素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。

在本真素登记在册的有25个不同国家的外国人，也有活佛和很多老人家，令凌老板不可思议的是有一天他看到四个穿着校服的初中生坐在这里吃素，有说有笑，其乐融融，原来素食主义已不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

在这里用过餐的客人都是满意的、幸福的，本着为顾客服务的心，本真素也承接年终尾牙、开年聚餐、婚庆寿宴、年夜团圆饭、春季联谊、春茗团年饭、尊老宴、谢师宴等各类素食宴会，在这里，你会感受到家的温暖。

品尝完独具特色的素食后，这间艺术馆是你的不二去处。小编第一眼看到就被震撼到了，艺术本身就有这种魅力啊~

我们来欣赏下凌老板收藏的珍品，这些珍品都出自于张春晖画家之手。

素食的艺术源于匠心

艺术的素食来自生活

只要用心感受

每道素食皆是美味