新加坡过年捞鱼生，捞到新年的好兆头！

新加坡是华人社会，华人的数量占到社会总人口数量的一半以上，并且是新加坡人口当中最大的族群。而海内外华人社群中最重要的节庆就是过春节，新加坡当然也不能例外。不过相比较国内的过年风俗，新加坡春节也有很多特别之处，其中最重要的就是——捞鱼生。

“捞鱼生”到底捞什么？

春节前后，如果你来到新加坡，你会发现大小餐馆，本来安安静静正襟危坐的食客们，无论男女老幼，突然站起身来拿起筷子一哄而上地在桌子中央的一个大盘子里捞着什么，嘴里还大声吆喝着什么。对，这就是新加坡人的独特年俗——捞鱼生。有人说在新加坡没捞过鱼生，你就等于没过春节，可见捞鱼生对新加坡人过春节的重要意义了。

所谓“捞鱼生”—捞是动作，捞的是鱼生这道菜。

“鱼生”就是生鱼片，不过这里的生鱼片和日本料理中的生鱼片可是两个概念，“捞鱼生”中的生鱼片是以生鱼条为主食材，搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝，如青红椒、西芹、红白萝卜丝及柚子肉等。

将切好的蔬菜丝按照一定的顺序堆放在盘子中（通常是大圆盘子），摆出各种造型然后撒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等，当围绕在桌子边上的”捞客们”开捞的时候，再淋上酸酸甜甜的酱汁。这就成了一道被捞的“鱼生”。

“捞鱼生”的口诀和秘诀

当“捞鱼生”的鱼生准备好后，有人说开始准备，大家就可以开始加油捞了，所有人就开始争先恐后地用筷子将盘子中的食材高高夹起，一边夹还要一边说吉利话，把鱼生盘中的材料夹的越高，听说来年就会赚的越多，在新的一年也更容易实现心愿。

所以，捞鱼生的时候动作幅度越大越好，气势越足越热闹，声音越洪亮越有福气。

捞鱼生中一般有七种食材，每一种食材都代表不同的寓意，而且捞鱼生的先后顺序也是有讲究的：

"捞鱼生"的来源

关于“捞鱼生”的来源，还非常具有传奇色彩，传说女娲造人，女娲造人是从初七这天开始的，而正月初一到初六她分别造出鸡、狗、羊、猪、牛、马等动物，所以初七这天对我们大家来说是个非常重要的日子。

古人是要在这天选择将七种不同颜色的食材摆放在一起来庆祝，这就是我们现在看到的七彩鱼生的前身——七彩羮，而伴随着生活水平的进步，各种颜色的配料，意思是希望自己的生活顺利，丰富多彩。

捞鱼生时候说的吉祥语也进行了一些扩充和发展，很多华人家庭一般使用传统祝福语，比如：“步步高升啊”，“心想事成啊”，“恭喜发财啊”，“鸿运当头啊”，“吉祥如意啊”等等，注意这里，特别用“啊”这个词来加强语气，增加气势。

近年来随着年轻人的加入，逐步增加了很多时尚的元素，比如大家就喜欢边捞边喊“huat ah！huat ah!”（发啊！）或者说“捞啊捞，捞到风声水起，一年比一年好。

了解这些传统，在新加坡过个地地道道的南洋新年吧！“