鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素,并且脂肪含量很低,多吃不仅仅不会发胖,还可以美容养颜、很好的增强人的抵抗力。孕产妇还可以用鲫鱼汤来滋补和通乳。
怎样才能够熬出一锅汤鲜味美色泽乳白的鲫鱼汤呢?具体做法如下:
1,清理鲫鱼内脏,腹腔内黑色的膜一定要清理干净,用厨房吸干表面水分。
2,先用姜片擦一遍锅,煎鱼的时候不容易粘锅。
3,热锅加油,鲫鱼排排放, 煎至金黄,煎完一面再煎另一面。同时放进姜片。
4,倒入热开水,大火熬煮5分钟,然后调中火,再熬煮8至十分钟,汤就是奶白浓郁了。
5,用密漏勺把鱼渣鱼刺过滤干净,只保留鱼汤。
6,这个时候可以加几块豆腐块一起炖,也可以加点白萝卜丝炖,都很好的。
7,出锅前加盐调味,加葱花、香菜。大人喝可以加点白胡椒粉
8,也可以用鱼汤煮馄饨、面条、水饺(我是用另一口锅加水煮的馄饨或者面条,煮熟后捞出来放在碗里,然后又加入鱼汤。太鲜了。)
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