秋天润燥甜品，无糖。第18道：《莲子百合.芒果羹》

我从不用糖，

因为世界已足够甜蜜。

秋天的主题是润燥，

这一碗正合适。

【食材】

【主角】：芒果，新鲜莲子，新鲜百合。

【客串】：枸杞子。

【哪买】：新鲜莲子百合，菜场有售。若无可用干莲子，菜场和超市有售。

【先看图，再说话】

　　1.鲜莲子对半切开，去芯，撕去外皮。如果变干难去外皮，用水略泡一小会变湿即可。干莲子无需此步。

　　2.烧开水，入锅蒸熟，约需15分钟。干莲子则用电饭锅或高压锅煮熟。

　　3. 枸杞用清水泡几分钟变软，沥干水。

　　4. 新鲜百合切去根部，剥开，清理掉黑色部分，洗净。

　　5. 芒果贴着核切开，在果肉上划出交叉线，将果肉往上顶出。

　　6. 用刀将芒果肉刮入调理机中，加入一些百合，一些蒸熟的莲子，少许好水，打数十秒至顺滑，可再添加适量的水，调整至满意的稠度。

　　芒果占主要比例，莲子百合为辅。如果不加莲子的话，纯芒果汁可能过甜，莲子放太多的话，会得到一碗米糊，而不是芒果羹。

　　7. 将余下的莲子，百合，枸杞平铺于盘，倒入打好的芒果羹，若隐若现中，撩动着人的食欲。

8. 或者这样，装得斯文点。拿勺子吃吧！

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【别吃糖】

　　我一说别吃糖，和加糖的食品，

　　就会招来反抗：“那人生还有乐趣吗？”

　　我只是说，不吃提炼的糖，

　　没说，不吃甜蜜的食物。

　　这世界已经很甜蜜了，

　　试试不加糖的日子吧！

图文作者：素愫

国家养生指导师／素食达人

料理主张

全食物／轻烹饪／少调料／无添加

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【原创图文，如有借用，请注明出处】

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