吃还是不吃？第20道：《草菇丝瓜.白芸豆》
素愫的厨房
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广东有道很好吃的菜：
“草菇炒丝瓜”,
今天我们做个更好吃的，
只需加一把白芸豆，
因为白芸豆太好吃啦！
【食材】
【主角】：草菇，丝瓜，白芸豆。
【客串】：枸杞子，油，盐。
【好处】：清热利水，健脾强肾。
【哪买】：白芸豆，菜场超市干货区和网上有售。
无棱丝瓜，广东称水瓜，要选表皮深绿色，较光滑的，如果表皮色浅，且有突起，就可能老了。
【先看图，再说话】
1.白芸豆用清水浸泡一小时或更久。加水于高压锅煮，冒蒸气后小火煮20分钟左右，直到豆们胖嘟嘟，吃起来很粉很烂，才是最美味。生吃有毒性，一定要熟透。
２.草菇去掉根部黑色部分，对半切开。
丝瓜切去两端，用刀轻刮去表皮，保留皮下绿色部分，切成滚刀块。
枸杞子用清水泡几分钟，泡胀后沥去水。
3. 锅里烧热少许油，炒草菇。
4. 锅的温度再升高时，倒入丝瓜炒。如果锅太干，可加少许煮豆的水，炒到丝瓜开始变软。
5. 倒入豆子和煮豆水，加少许盐，煮开后转小火，瓜煮至自己喜欢的软硬程度，留些汤汁，关火。
6. 加入枸杞籽，盛起。怎么看到菜里有三枚笑脸，能吃吗？
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【还吃姜吗？】
入秋后，
我的菜较少用姜了，
朋友问，我体寒，习惯在菜里放姜咋办？
重视自己身体感受，
比听从各路规矩，更重要。
和自己的身体对话，
了解她，尊重她，爱护她，不要纵容她。
图文作者：素愫
国家养生指导师／素食达人
料理主张
全食物／轻烹饪／少调料／无添加
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【原创图文，如有借用，请注明出处】
个人微信号：8054120
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