天这么热，谁愿意在厨房烤火，来一碗免开火的酸辣冷面吧！

　　摄影师去澳洲，特意挑了飞机上靠窗的位置，航拍了几张美景，发在朋友圈，

　　就等着收获无数点赞和口水，

　　然后我说：“摄影师，吃素能保护地球美景，你造不？不信去听墨尔本市政厅的辩论......."

　　连我自己都觉得很扫兴～

　　其实够委婉了，本来我想说："你吃的每一口肉，都如墨水泼在这美丽的画布上......." 到那时候，咱们还能拍什么呢?

　　注：墨尔本市政厅辩论主题是：《动物是否该从菜单上撤下来》，网上可找到视频来看。

酸辣冷面｜第56道素

【食材】

【主角】：莴笋，指天椒。

【客串】：白芝麻酱（可省），酱油，陈醋。

【玩味大法】

　　1.指天椒切成小圈，浸泡在有机酱油里。时间长短自定，泡一小时后酱油已经挺辣了，泡越久越辣。

　　2.莴笋去皮，用刨丝器（网上有卖，十多元一个）刨成细长条，跟面条似的。

　　食物做成不同形状，带来的味觉感受也完全不同。

　　3.莴笋的质量很重要，像这样鲜嫩多汁的，可以直接放嘴里了。

　　4. 调酱。一些白芝麻酱，加少许泡了辣椒的酱油，少许陈醋，搅拌细腻即可。嫌干可以加少量的水。喜欢清爽口感的，可以省去白芝麻酱。

　　5. 把酱倒上，现拌现吃，久了会出水。不再烤火的夏天。

素愫的料理主张：

全食物｜轻烹饪｜少调料｜无添加

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