花如玫瑰，杆如翡翠，我这样说过分了么？

这道菜很平常，

想做得更快点，

更轻松点，

更有味点。

茄汁儿花菜｜第64道素

【食材】

　　【主角】：花菜，番茄。

　　【客串】：油（可省），盐。

　　图中的芹菜，本想装点些绿色，做完觉得不需要，留着打蔬果汁了。

【看图，做菜】

　　1. 花菜切成小块，水烧开后放入蒸，约3分钟即熟，不要蒸得过于软烂，呆会下锅全散架了。

　　如果直接用油炒花菜，再想煮软就相当不容易了。

　　用开水焯熟也可，但蒸更能保留食材所有的味道，绝不浪费一滴。

　　2.番茄去皮切小块，锅里放少许油烧热，倒入番茄炒，加少许盐（有利更快出汁）。

　　也可以不用油。

　　3. 炒时用铲稍压，小火煮成糊状。可能今天用的大铁锅质量好，翻炒了几下就成糊了。

　　4.将蒸好的花菜，连菜带汁倒入锅。均匀撒些盐，翻炒均匀（记得前面有放盐哈）。

　　5. 花菜都均匀吸入茄汁，花如玫瑰，杆如翡翠，汤汁差不多收干，关火盛出。

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