中秋节剩下的月饼，被我妈煮了

世界知识局凤凰WEEKLY

你的中秋月饼吃完了吗？

一项针对3505名消费者的调查显示，仅有34.1%的消费者能够吃完中秋月饼，18%的消费者表示会剩一点月饼，34.7%的消费者表示只吃了一部分，也有4.9%的消费者表示会剩很多……

总而言之，近6成消费者吃不完月饼。

据估算，今年中秋月饼的销售额可能高达200亿以上，总数超过10亿个，其中大多数都是中秋前几天卖出去的。

然而，中秋节刚过，月饼突然就没了。

刚刚还堆积如山，一转眼没剩一个，连专柜都是连夜撤的。

剩下的月饼，都去哪了？

有包装一百八，没包装五元仨

如何防止月饼卖不出去砸手里，商家早有经验方法。

事实上，最容易提升销量的降价促销，在中秋节前一周就已经启动了。

而月饼作为有强时效性的节日限定商品，促销力度会随着节日的逼近越发狠辣。

中秋当晚，临撤柜前，降价幅度堪称是挥泪跳楼吐血大甩卖。

从买一送一到买一送二，关门前一小时，买一送四都不在话下。

当然，商家并不担心能否清仓的问题，一般有厂家回收兜底。

那些卖不完的月饼，统统打包发给厂家处理。

厂家敢回收自然有其道理，成本不低的包装是原因之一。

绸缎、金属、玻璃、陶瓷……不少礼盒的价值甚至超过里面的月饼。

几块巴掌大的月饼，嵌进一个屁股大的多层礼盒里，多少是有点大炮轰苍蝇。

毕竟，月饼的使用方向通常是送礼，是面子问题。

所以，礼盒会被厂家保留到明年用，月饼则被抠出来，以更低的价格批发给零售商，流向乡下和郊区。

零售商最擅长的就是直销，月饼的保质期普遍一到三个月，只要价格足够低，什么2元1个、5元3个，一货车月饼往乡下一扎，开过几个村就能清空。

除零售商外，饲料厂也是收购低价月饼的大户。

月饼营养丰富，打碎后经过简单的处理，就可以作为饲料使用，间接给鸡鸭猪一波中秋福利。

绝大多数月饼厂家尤其是大厂家，都会根据历年月饼的销售数据以及各类调查问卷对市场销量进行预判，并不会有太多月饼卖不出去。

即便卖不出去，按照上面的流程也能清个八九不离十。

但也有一小部分黑心厂家，会对月饼馅打主意。

除了把月饼馅抠出来做糕点重新卖以外，还有冷冻月饼馅隔年回炉上市的坏点子。

当年导致冠生园破产的月饼事件就是例子，把去年的馅儿存到第二年用，细菌超标严重。

为此，冠生园还表示陈年馅月饼是普遍现象，是行业公开的秘密。

虽然目前监管之严格已非昔日可比，但仍偶有类似案例撩拨神经。

其实，生产月饼并不是厂家的“专利”，还有一个神奇的势力年年参与。

它们也有月饼砸手里的焦虑。

高校食堂，上演月饼变形记

不知何时，高校食堂把中秋自制月饼当成了一项业绩。

和月饼厂家相比，高校食堂对月饼发放的数量把控更精细。

即便如此，仍避免不了要处理多余月饼，这其中，也包括后勤看节后月饼便宜采购来的那一份。

俗话说得好，只要思想不滑坡，办法总比困难多。

被誉为中国第九大菜系的食堂菜，自然有着无尽的想法和创意。

比如这盘西红柿炒月饼，金色与红色交相辉映，在视觉上就形成了一种“吃了会不会死”的恐慌情绪。

而豆沙的甜与西红柿的酸又形成了一种对抗与克制，给人一种“我喜欢酸的甜这就是真的我，每一天对于我都非常新鲜”的奇妙心境。

同学们嘴上说不要，身体反应却很诚实，忍着跑肚拉稀的危险，也要尝试这可遇不可求的新玩意儿。

当然，见多识广的食堂大妈自然不拘泥于这一种月饼消耗形式。

随着对月饼理解的不断精进，糖醋排骨炖月饼大显神威。

同样是酸甜合璧，只不过规格提高的几个层次，毕竟把月饼扒拉一边，排骨还是能吃的。

食堂大妈并非浪得虚名的莽撞人，经过一系列精益求精的探索，尖椒炒月饼又横空出世。

与豆沙月饼和西红柿与糖醋排骨的酸甜二元对立不同，这次的尖椒牛肉月饼多少有些合理性。

香辣与鲜咸结合不显得那么突兀，红配绿的组合也勾引着人们的食欲。

不少同学尝过之后都盛赞大妈的手艺，并一致认为她才是该上这个大学的人。

大妈很高兴，心里开始盘算着月饼串串香和月饼汉堡包的可行性。

真正怕月饼砸在手里，且月饼肯定会砸在手里的，只有普通消费者。

过完的中秋，吃不完的月饼

月饼是中秋的硬通货，这毋庸置疑。

不管是送领导、送客户，还是送亲戚、送朋友，拿上一盒月饼绝对没毛病。

以至于临近节日，还没来得及买月饼，自己公司以及合作企业寄来的月饼礼盒已经在墙角占了很大一块地。

最重要的是，礼盒普遍是定制，上面印着公司LOGO，没法转送他人。

于是就出现了守着月饼买月饼的魔幻场景。

中秋节一过，亲戚朋友一盘算，家家都有没吃完、还送不出去砸在手里的月饼。

传统月饼高油高糖，好吃与否不说，“半个就饱”的现实情况说明消灭它是一场旷日持久的战役。

新锐月饼口味怪异，几乎所有能吃的东西都不避讳，吃一口还行，吃两口膈应。

吃了受罪，扔了浪费，月饼过剩如何处理成了年复一年的难题。

有一项300多人参与的问卷调查显示，超过一半的人会选择存起来慢慢吃，六分之一的人选择强行送人或者丢弃。

慢慢吃的，大抵会像挤牙膏一样，每天痛苦的吃上一口或半个，利用时间的力量把吃月饼搞成史诗。

送人的估计也会碰壁，这就像过完年送饺子一样离谱，谁家的冰箱里没有几十斤。

其实，人们对吃月饼犯愁的主要原因还是因为吃的姿势太过单一。

虽说并不是每个人都有胆量像食堂阿姨那样没有芥蒂地创新，但一些成熟的改造方法足矣拯救吃月饼时的不开心。

就像老少皆宜的月饼粥。

把捣碎的月饼放进粥里煮，能有效降低月饼的甜度，吃上去根本不腻。

水果馅的月饼很适合拌沙拉，毫无违和感。

还有更简单高效的，是把月饼切碎，可以直接或用搅拌机搅拌后倒入牛奶、豆浆里，要比早餐干啃月饼来的优雅解腻。

值得提醒的是，月饼罐头不太可取。

当然，以上建议仅限于那些可食用月饼。在穷尽所有智慧后，世界上仍有一些月饼，让你束手无策。

作者 | 司南编辑 | 王动