要说最近热词,那必然是“海克斯科技”了,连我奶奶都没事就打电话跟我说:
“ 孙子,最近少去外边吃饭啊,听说那都是科技与狠活!”
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“海克斯科技食品”“科技与狠活”,意指以食品添加剂合成的食品,这也引发了广大网友,对食品添加剂使用的讨论。
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近期,部分短视频账号利用“海克斯科技”等话题,指出海天味业的酱油产品是“海克斯科技食品”,且国内售卖的海天酱油含食品添加剂,而国外售卖的海天酱油却零添加,因此质疑海天味业在执行“双标”。
海天酱油也因此频繁冲上热搜榜。
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10月5日零时许,海天味业官方微信再次发布声明称,食品添加剂广泛应用于世界各国的食品制造中,世界各国的正规食品企业都会依据法规标准和产品特性,合法合规使用食品添加剂,并且按规定标识清楚。声明称,食品添加剂已成为现代食品工业不可或缺的组成部分,从食品添加剂使用来看,并不能得出中国食品比外国食品差的结论。“简单认为国外产品的食品添加剂少,或者认为有添加剂的产品不好,都是误解。”![]()
10月5日,海天味业再次发布声明,否认酱油国内国外“双标”。海天味业官方微信截图对于被指产品“双标”,海天味业在声明中解释称,每个国家和地区的食品法规标准不尽相同,对应的产品标识也有不同。声明中称,产品一国(地区)一标,国内外食品行业乃至其他很多非食品行业都是这样做。随着产品消费需求的多元化,无论是国内客户还是国外经销商都会经常提出定制产品的需求,定制化产品必然带来产品标识越来越多,有的品质不一样,有的品名不一样。海天味业表示,海天产品的内控标准要求大多都高于甚至远高于国家标准,同一品质的产品,国内国际的内控标准都一致。![]()
这个出自游戏《英雄联盟》的词语,特指一种魔法和科技融合的顶尖技术,但在短视频博主口中,它成为了将食材“化腐朽为神奇”的方式。奶茶是用奶精粉和植脂末调配而成;牛排是用碎肉和边角料压制而成;燕窝则是明胶片和植脂末加糖浆泡出来的;一勺“三花淡奶”入锅,自来水立刻变成白色羊汤……令“海克斯科技”红遍网络的,其实是两名短视频博主,刘怂和辛吉飞。东北小伙刘怂在沈阳经营着一家烤肉店,从事餐饮行业4年多了,作为美食博主,他此前发布的大部分内容为正经烹饪教学,8月份,伴随着“一勺三花淡奶”的视频,刘怂彻底成为了顶流。
从8月份开始,辛吉飞就陆续发布了一系列“科技视频”:糖水加香精合成的蜂蜜、没有肉的淀粉肠、明胶片混合糖浆制成燕窝等一系列视频,伴随着他标志性的歪嘴表情和魔性的那句“这都是纯纯的科技与狠活儿”,让他30天涨粉600多万。![]()
很快,争议来了,不少人认为,辛吉飞和刘怂是在制造焦虑和低价有罪论,诱导消费者不信任价格便宜的商品,产生恶劣影响。在火了一个月后的9月22日,辛吉飞注销了自己的短视频平台账号。事实上,刘怂和辛吉飞如今做过的事情,十几年前就有人做过,只是当年没有短视频平台。十多年前,首都保健营养美食学会会长王旭峰,还是一名讲师,在课堂中他向学员展示了常见的色素、香精、甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂等食品添加剂。![]()
十多年后,王旭峰对记者表示,关于食品添加剂的态度,自己始终保持3个观点:“其实大部分食品添加剂只要在合法的剂量、用法和用量范围内使用,都是没问题的。但是非法添加物不可以添加到食品中。”“三聚氰胺、福尔马林、苏丹红这些都不是食品添加剂,而是非法添加物,是必须禁止添加进食品的。”王旭峰说。“我们可以拿盐举例子,每人每日摄入5克盐,是安全范围,但长期每日摄入50克盐,就会导致很严重的健康问题。食品添加剂也是同样,国家有着严格的使用规范和标准,违反的代价很大。”违反的代价很严重。”王旭峰提到最近大热的“三花淡奶”:“这个就是很典型的情况,三花淡奶使用范围是用来调制咖啡、制作甜品、奶茶等,而你如果用它来做羊汤,这就叫做超范围滥用。”- 不排斥添加食品添加剂的食物,但是要远离那些营养价值很低,却添加了很多食品添加剂的对健康无益的食物。
这些年来,不少食品厂家和经销商打着“零添加”“纯天然”“无蔗糖”的噱头销售产品,在王旭峰看来,这些说法从营养学和食品安全的角度上站不住脚。“拿油条举例子,不添加任何添加剂,就是油炸面团,但我们不能认定这样的食品就是健康的食品。”王旭峰说。包装后在商超贩卖的食品,国家有相关规定要求,必须要写清楚配料表和营养成分表,不然就涉嫌违法。但是对于餐厅中现做的烹饪食品,外卖送来做好的餐食,想要最终评估其食品添加剂使用是否超标或是滥用,的确很难。“但即便如此,商家有没有良心,也与是否添加食品添加剂无关。”王旭峰说。