◆餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒,不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
◆餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。
◆餐具、饮具的生产和使用前后必须经过严格的检验,且应该提供消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
◆如若餐具饮具使用单位不按规定对餐具、饮具进行消毒是违法行为,会遭警告、罚款、停产停业甚至吊销许可证等惩罚。
一日三餐 必用器具
需有严格的卫生标准
去年,四川省卫生计生委
对餐饮具消毒服务单位进行了专项监督抽检
为加强餐饮具集中消毒服务单位的监督管理,四川省卫生计生委于2016年组织开展了餐饮具集中消毒单位专项监督抽检。
全省共抽检251家餐饮具集中消毒服务单位的消毒餐饮具5881件,其中南充有8家单位的18件消毒餐饮具不符合相关卫生规范和规定的要求。
去年,这些地方的
消毒餐具抽检结果不合格
“上榜”单位请积极整改
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2016年餐饮具集中消毒服务单位监督
抽检不合格单位名单
| 抽检餐饮具数量(件) | 不合格餐饮具数量(件) | 不合格指标 | |
| 西充县亿康餐洁仕消毒有限公司 | 15 | 3 | 大肠菌群 | |
| 蓬安县佳欣餐具消毒中心 | 16 | 1 | 大肠菌群 | |
| 蓬安县相如餐具消毒部 | 16 | 1 | 大肠菌群 | |
| 阆中市阆苑鑫源餐消服务有限公司 | 29 | 1 | 大肠菌群 | |
| 阆苑状元餐具配送中心 | 30 | 5 | 大肠菌群 | |
| 南充市洁美餐具消毒服务有限公司 | 21 | 4 | 大肠菌群 | |
| 营山康美消毒餐具配送中心 | 17 | 1 | 大肠菌群 | |
| 营山县太阳村消毒餐具配送中心 | 13 | 2 | 大肠菌群 |
如果餐饮具“大肠菌群不合格”会导致哪些后果?
如果碗筷、杯子里的大肠杆菌含量超标,
可能导致肠道传染病的传播。
餐具消毒管理有何法律保障?
《中华人民共和国食品安全法》
有涉及餐饮具集中消毒服务单位的相关条款:
◆餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒,不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
◆餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。
◆餐具、饮具的生产和使用前后必须经过严格的检验,且应该提供消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
◆如若餐具饮具使用单位不按规定对餐具、饮具进行消毒是违法行为,会遭警告、罚款、停产停业甚至吊销许可证等惩罚。
来源/ 四川卫生计生
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