寻吃 | 国宴名菜登陆法拉盛！苗家秘传的养生酸汤鱼你品过吗？ (含福利)

最近好吃君又在微博上发现了好东西！据 @纽约好吃不 粉丝爆料，法拉盛4月份新开了家贵州养生酸汤鱼店，国内拿了金厨师奖，听起来超酷！

好吃君迫不及待去一探究竟，发现这菜太了不得！这就分享给大家哈哈~~

满庭香是纽约为数不多的高档贵州餐厅，主打7种养生火锅与各种川贵特色炒菜，菜品优雅，色香味俱全。

一进门好吃君就被古典高雅的环境美到了！古色古香的布置，富有少数民族特色的壁画，精心雅致的茶具，有种远离尘俗的感觉。在法拉盛黄金位置能有如此高雅大气的装潢，真是难得。

特色菜一：贵州酸汤鱼

贵州有句话，“三天不吃酸，走路打窜窜”。这酸指的就是苗家酸汤鱼的酸。

苗家”酸汤”被苗家人奉为“神汤”，有着百年的历史。酸香可口，富含八种人体所需的氨基酸、丰富的蛋白质和维生素。还有美容、开胃、消食、祛乏等功效。

苗族”酸汤”是用糯米、玉米等杂粮为主要原料，辅以蒸馏水，再用大红辣椒腌制成红酸，分别放进土坛避风控温发酵而成。用其烹鱼，鱼越煮越嫩，汤则越煮越鲜。

感觉说的好玄乎，快跟着好吃君看看究竟是什么神奇的宝贝！

一端上来，满满一锅诱人的红汤，酸香味已经扑鼻而来。

一条肥硕的大西槽鱼，足足3磅重，白嫩的鱼肉躺在红汤里，精致得像艺术品。

随着火锅加热，鱼肉开始在红汤中翻滚，看得人食欲大开！

喝汤啦！细致的服务生帮你将汤盛入碗中，再加入几滴入调料盘与辣椒混合。

汤汁果然很酸，初入口略不适应，但是多品几口，愈发觉得鲜美、开胃可口。鱼肉十分饱满嫩滑，带着汤汁酸鲜的美味，呼呲一口就下去了。

清汤涮鱼肉，吃的是独特的鲜嫩；配蘸贵州特产的辣椒，又特别的鲜香后劲。辣椒十分辣、但香味十足，将鱼肉的鲜美后味彻底带出，太特别了！

老板娘也是个美丽温柔的可人儿，特别热情得来向我们介绍这贵州“神汤”。是中国苗族文化的传承，是一道非常养生和有历史的菜品。老酸就像老酒一样越久越香。在苗家每家人都有存老酸，甚至二十多年的老酸。 

满庭香是纽约首家贵州“酸汤鱼“店，大厨师父曾获中国“酸汤鱼”金奖。满庭香专门有两个房间用来装发酵酸汤的大缸，必须恒温、无风，经过数月发酵。汤汁绝对不放味精，保证吃的是原汁原味，还有健康。

真是良心的店家呀！好吃君激动得又灌了好几口汤。如此神汤，可不能浪费呀！

以为吃完酸汤鱼就完了吗？So naive！重点是，涮火锅来了！！！涮肉、海鲜、蔬菜，应有尽有！原来一汤还能两吃，太赞了好吗！

好吃君十分推荐涮吃贵州酥肉- 肉块事先炸过，表皮酥香，烫入火锅后，表皮神奇得软化，口感变得像年糕皮一样，皮软肉嫩，外鲜内香，好吃极了！

喝不完这酸汤还能打包！回去做酸汤面，鲜美到家了~ 听说这酸汤鱼都入国宴了！咱也是能享受国宴待遇的啦！

特色菜二：7种特色火锅任你选

其实它家除了酸汤鱼火锅，还有好多美味呢！

筒骨锅，清爽滋补。以猪后腿骨为原料，慢熬至汤头成乳白色，喝口浓汤，啃骨边肉，吸食骨髓，乐趣满满。

山椒童子鸡锅。香辣嫩滑的童子鸡入锅，健康养生。

还有超级无敌麻辣锅！据说是变态辣，一口就把人辣哭的那种！好吃君都不敢尝试。有没有人敢挑战一下呀？！

特色三：多种精美风味炒菜

除了各式火锅很赞，好吃君还特别喜欢它家的小菜！每样都精致典雅，而且精心制作。有图有真相！

好吃君最爱限量版的口袋豆腐。强烈推荐！

一道耗时4个小时的菜品，老豆腐先油炸至蓬松，开个口裹入鲜嫩的猪肉泥，还加入一点点缀的甜梨末，扎好袋口再油煎，最后淋上汤汁勾芡。每天只有限量的十几份，满满的匠心！

一口咬下去，起初是勾芡的咸鲜，随后感受到炸臭豆腐般的香酥豆皮，接着抿到了嫩滑的猪肉，点缀的一丝丝甜味儿，百种味道交融碰撞，于是忍不住一口又一口！大写的好吃！

还有这款酸菜小汤圆，受到了同行小伙伴的一致好评！

乍一端上来，你确定，它是小汤圆？

外面已经炸得酥脆，上面还淋上了一层酸菜肉末，看起来倒是像锅包肉，可以一口咬下去，就吃到了芝麻汤圆甜甜的馅心，而且浓浓的芝麻馅流了出来！

外表鲜咸，内里甜美；外表酥脆，内里流心，绝对是独特的体验！

于是乎，这盘小汤圆5分钟就被抢光了！！！

火焰牛肉。火焰在你面前跳舞，牛肉新鲜出炉。

稻香排骨。服务员细心帮你解开粽叶，粽叶的清香透入了仔排中，清新解腻，更衬得排骨鲜美。

对了，满庭香晚上还经营酒吧到凌晨4点，各种美酒也是美艳到无边了！

天啊，满庭香有特色的美食实在太多了！每一款都颜值高、味道好，好吃君都介绍不完了！

更多美食快到店里去探索吧！就冲着这国宴“酸汤鱼”，也得走一遭呀！

（部分图片来自网络，部分由好吃不实拍，文字由好吃不原创，转载请联系后台授权，未经允许谢绝转载）

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