餐馆周实战 | 将"汉堡"卖成米其林一星，The Breslin 诚意满满加盟餐馆周

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纽约餐馆周已经过半啦，大家都战绩如何？！

还记得好吃君在史上最强32家餐馆周盘点中介绍的 The Breslin 吗？传统英式小酒吧，却将汉堡做到了米其林一星，今年首次参加餐馆周噢~ 好吃君上周终于去拔了草，还是值得一试的，这就给大家介绍！

The Breslin

地址： 16 West 29th Street

(between Broadway/ 5th Ave)

电话：(212) 679-1939

The Breslin是一家传统的英式酒吧餐厅，它是著名英国大厨April Bloomfield继The Spotted Pig之后在纽约开办的第二家英国餐厅。随着The Spotted Pig靠卖英式汉堡大受欢迎、一举摘得了米其林一星，大厨单飞后开出了 The Breslin，继续深受热捧，今年也被评为米其林一星。

~~~ 餐厅环境 ~~~

The Breslin 坐落在 29街 Ace Hotel 内，从Ace Hotel 大厅或街边正门都可以进入。

一进门，就被满满的复古英式酒吧风包围：昏暗的灯光，仿佛来到欧式古堡；满墙的复古灯饰、动物标本，服务生还穿着苏格兰格子裙。

餐厅最里面有间敞亮的开放式烹饪室，可以看到大厨们勤劳得忙碌着，这里每天晚上会新鲜烹饪出整只的烤乳猪，是食客饕餮大餐的天堂。

~~~ 餐厅美食 ~~~

好吃君和小伙伴来品尝的是 餐馆周 menu，周一到周五中午，只要$29就可以享用三道菜的美味，实在非常划算！

【头菜】

有3种可选：两道沙拉、一道青豆汤。好吃不粉丝们对头菜的评价都是 so-so，即很普通。好吃君倒觉得虽然没有很惊艳，但是对于一家汉堡店来说，已经远超同类。

青豆汤

chilled english pea soup with country ham tartine

清凉淡爽的青豆汤，非常适合炎炎夏日，第一口觉得平淡无常，但是越品越觉得心里清凉安定下来。毫无青豆的腥味，反而有种淡淡的清甜。旁边配烤面包，铺有火腿丁，面包烤的偏硬，略影响口感；火腿丁挺鲜美。

谷物沙拉

crispy grain salad with roasted summer vegetables & crumbled feta

带着浓浓地中海风情的谷物沙拉，非常出乎我们的预料。酱汁很浓郁，蔬菜也火候到位，粉丝们都挺推荐这款。

凯撒沙拉

herbed caesar salad with anchovy croutons

美国餐厅最常见的一道沙拉，这家却在酱汁上胜出一筹，浇了浓稠的一层，鲜美开胃。一尾凤尾鱼的点缀，带出了一丝咸香。好吃君最喜欢上面点缀的菜叶（有点像basil，吃货们快帮忙鉴定下），烤出了脆脆的口感，吃起来有种脆香，颇为亮点！

【主菜】

有三款可选：牛肉汉堡、烤北极红点鲑、南瓜菜肉蛋饼。前两款味道都可圈可点。

牛肉汉堡

beef burger with english cheddar & house smoked bacon on a house made potato roll

其实 The Breslin 最招牌的是羊肉汉堡，100%的全羊肉肉饼，加入少许盐，肉饼上再搭配洋葱和羊奶酪，多汁又入味。虽然餐馆周没有拿出这道招牌，有类似的牛肉汉堡也是颇为有诚意，值得尝试。

味道和想象的牛肉汉堡真的很不一样，最大的感受就是非常 juicy 多汁！普通汉堡输在肉少面多，厚实却无口感。The Breslin家的牛肉汉堡，牛肉却超常松软，多汁到一口下去、肉汁就溢满口中。虽然牛肉偏稀松，令人惊诧；但细想这其中100%纯牛肉，没有添加面粉，故而细腻鲜嫩，便觉得吃得更放心！

牛肉汉堡搭配 The Beslin 家招牌的厚切薯条，切得大块，吃起来很有满足感。味道上嘛，外皮挺香脆，里面并无太多惊艳。

烤北极红点鲑

arctic char with cucumbers, creme fraîche & dill

烤鲑鱼，第一震撼的是鱼皮竟然非常脆香。十分好奇，大厨究竟施了何种魔法，使鱼肉保持鲜嫩的同时，鱼皮竟然烤制充分、脆香无比。鱼肉相对普通（不干但也不够多汁），但这脆脆的鱼皮中却真的蕴含了千般鲜美。

南瓜菜肉蛋饼

summer squash frittata with field greens & miticrema

有了招牌牛肉汉堡，和诱人的烤鲑鱼，第三款显然不受欢迎，大家都没点哈哈。

【甜点】

有两款可选。草莓海绵蛋糕、棉花糖布朗尼圣代，看名字就知道里面好大的文章，上来真是满满的惊喜！

草莓海绵蛋糕

tristar strawberry trifle with vanilla sponge cake & whipped cream

一上来就被分量惊艳到！装在玻璃杯里，size却异于常人。蛋糕层次分明，透过透明杯壁可以欣赏，真是好看极了！奶油清爽，海绵蛋糕轻盈，水果很甜美很清新，最底下竟然还有层吸收了鸡尾酒的软绵绵的蛋糕层！总之一勺下去能捕捉到好多层次的味道，太惊喜了哈哈！

棉花糖布朗尼圣代

s'mores brownie sundae with toasted marshmallow ice cream

比海绵蛋糕更惊人的分量，竟然是用一个比脸还大的碗 盛装的！引得众人啧啧围观！

里面真是好大的文章，白色块状是松软的棉花糖，淡淡甜味、Q弹呆萌；黑色块状是巧克力布朗尼蛋糕，略甜；咖啡色的则是海盐焦糖味的冰激凌，甜中带咸，十分解腻；还点缀了有漂亮弧度的巧克力丝。不过总的来说，有点偏甜，好吃君还是更喜欢海绵蛋糕的清爽哈哈~~

~~~ 总结 ~~~

总结来说，The Breslin 餐馆周menu 还是很有诚意的，在分量上真是秒杀同类米其林的法餐、意餐，在味道上也是吃出了颇多新意，难怪能得到米其林的垂青。虽然没有惊艳到“哇塞强烈推荐呀”的程度，but 值得有空来感受下，毕竟能把汉堡做到米其林一星，也是颇有两把刷子的噢~

不过呢，平时的menu其实也不贵，重点是能吃到好吃的羊肉汉堡，晚餐还有超级给力的烤全乳猪呢。上一张图，是不是超级诱惑！！！所以平时也值得去探索下呀！

话说 The Breslin 隔壁就是纽约最好的咖啡烘焙房及咖啡店之一的 Stumptown Coffee，最近新推出液氮咖啡，下午 3-6pm Happy Hour 液氮咖啡 cold shot 每杯只要 $1，味道有点苦涩，不过长得很漂亮~ 吃完 The breslin 就可以去隔壁尝尝咖啡，也不错噢~~