尝鲜 | 湖南名菜"石锅鱼"你吃过吗？酸辣可口，高汤还能喝光光！

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最爱尝鲜的好吃君，最近又发现一样新菜！

湖南名菜“石锅鱼”你听过吗？石锅炖鱼，酸辣可口；鱼肉嫩滑，还能把鱼汤全都喝光光！乾隆下江南发现这道菜，喜爱得不得了，还钦点命名为“金福鱼”！

快跟着好吃君看看怎么回事吧！ps: 文末有福利哦！

老地方是布鲁克林新开的集“甜品、烧烤、石锅鱼”等为一体的综合人气餐厅。就像“老地方”这个名字给人以亲切熟悉的感觉，在这儿你熟悉的网红美食也都能找到！

酱汁入味的烧烤、辣度惊人的麻辣香锅、鲜美滋补的焖锅、还有今夏红极一时的灯泡奶茶和泰式炒冰！当然最独具特色的，便是纽约独此一家的“石锅鱼”啦！

特色菜一：乾隆钦点“石锅鱼”

$39.5 /超大盆 (四人份)   9.5/10分

纽约独一无二的“石锅鱼”，你肯定没吃过吧！别说没吃过，好吃君之前听都没听过！

“石锅鱼”是湖南名菜，传统做法是用花岗岩做成的双耳石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，加上辣椒为主的各式佐料，和滋补药材精心熬制。因为鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，乾隆下江南时甚为喜欢，钦点命名为“金福鱼”。

“石锅鱼”一端上来，我们就被这分量惊到了！超大的盆，目测直径有三四十公分，满满当当的大片鱼肉，不仅大呼“如何吃得了这么多”！

底下酒精灯冉冉点火，汤汁微微沸腾，加热的过程中一阵阵香味不断飘来，鲜香中带着一股浓浓的“酸”香和一丝“辣”香，引的人胃口大开。

吃鱼啦、吃鱼啦！鱼片切得大块，厚薄适中，方便夹持。

鱼肉非常嫩，而且鲜香入味！第一口感觉像有点“酸菜鱼”，因为有一定酸度，可后味中又带着一丝辣香。

最特别的是，鱼肉外面似乎裹了一层“浆”，有些面面的口感，吸收了汤汁后，绵软而鲜味十足。

原来老地方改良了“石锅鱼”的炖法，将上好的皖鱼腌制后，上了一层蛋清，然后入数小时熬制过的高汤中烹煮，蛋清保持了鱼肉的嫩滑，同时形成的一层膜又能吸收汤汁，带来了特别的外皮口感。

老板特别介绍说，煮鱼的高汤是用了“猪骨、鸡骨”加入各种滋补食材后，经数小时熬制而成，用来煮鱼，不仅能保持鱼肉的鲜香，鱼汤还能放心大胆得喝下去呢！

哇，竟然鱼汤也能喝？好吃君一听，赶紧盛了满满一碗，品尝起来！

omg 没想到汤真的很鲜，立马尝出与“酸菜鱼”的不同，因为汤里带着一种骨汤的鲜美，喝进去一股暖意，而且后味十足！这高汤熬制的鱼汤，滋补的很，又鲜美得欲罢不能！太特别了！

在这份大大的“石锅鱼”中， 还有花菜、木耳、白菜、海带等各种蔬菜，入高汤熬制，软烂入味，配汤一起喝，既鲜美、又感觉超级健康呢！

酒精灯一直燃了足足半个小时，所以鱼汤一直保持温热的状态，而且越煮汤中的鲜味越浓，真是越喝越好喝！传说中喝了会上瘾的“石锅鱼”，果然名不虚传呀！！

唯一缺点就是分量太大了！真的太大了！同行三个人很努力得也才吃了三分之二，妥妥的四人份！按分量来看，$39.5也不算贵。不过还是强烈建议老板推出小份，这样一两个人也能来尝鲜了呢！  

特色菜二：秘制酱料的烤串

$1.5-$2/串   9/10分

集结了各种网红美食的“老地方”，自然也能找到与夏天最般配的烤串啦！

看端上来的卖相，就觉得酱汁很入味的样子呢！

强烈推荐“香辣烤虾”，$1.75一串，大虾的个头超大，肉很饱满，非常鲜甜！吃的出来很新鲜！外面的酱汁非常浓郁，微辣、鲜美中带着微甜，和大虾的甜美感相互呼应，特别回味！

孜然牛肉串也不错，虽然不是典型的新疆肉串，但同样味道很入味，都是酱汁的功劳！

吃烤串的时候可以配上杯灯泡奶茶，清新的奶茶和酱汁浓郁的烤串，太般配啦！

特色菜三：够辣的麻辣香锅

按食材计价   8.5/10分

你们最爱的“麻辣香锅”，在“老地方”也能找到哦！而且辣！度！惊！人！

我们点了正常的辣度，没想到第一口平易近人，旋即被后味强烈的辣味给震撼到！真的是，超能吃辣的小伙伴都被惊到了！它家的辣度中带着一丝微麻，而且特别香，虽然很辣却吃个不停，真是上瘾！（不过也有同行小伙伴表示辣得吃不消）

麻辣香锅里，各种食材都可以自由搭配，在菜单上进行勾选好，后厨会把烹制好的麻辣香锅端上来哦~~ 选择不要太丰富！五花肉片、香肠、鱼豆腐、海带，甚至还有少有的非常鲜嫩的竹笋哦~~  在极辣的辣度衬托下，全都非常香！

好吃君特别喜欢这腐竹，蘸满了辣汁，非常香！辣香中还带着芝麻香，Q弹中又不失硬挺，很有口感哦~~

还有这神秘的海蚌肉和脉络，非常少见的食材，没想到做成香锅竟然出乎意料的好吃，同样Q弹中带着一丝硬挺，很有嚼劲。

特色菜四：鲜美入味的焖锅

“老地方”家还有各种特别的砂锅。我们试了牛腩砂锅，牛腩焖得很软烂、很入味，一份套餐才$6.95，还配了辣白菜、海带汤，很满足的一大锅哦~~  同行的小伙伴觉得这是仅次于“石锅鱼”的第二美味哈哈 （大概是“变态”辣的香锅把她吓到了吧~）

海鲜砂锅（$8/份）相对牛腩砂锅没那么惊艳，感觉焖得过透，海鲜失去了灵气，还是保持了海鲜鲜甜的烤串最适合了！不过分量真的很大，里面的米粉圆溜溜、粗粗的，吸食起来很Q弹很有口感呢~~

特色甜品：灯泡奶茶

$3.5起  9/10分

“老地方”的甜品好吃君都很爱！因为你想要的网红这里都有哈哈~~  ”首当其冲便是今夏红极一时的灯泡奶茶！！萌萌的灯泡造型，里面随心所欲配上喜爱的奶茶或果茶，可爱又清新！

好吃君最喜欢百香果绿茶口味，淡淡的小清新，配砂锅、麻辣香锅都很解腻，超级适合夏天~   珍珠奶茶口味也不错，不是太甜，奶茶味蛮浓的呢~~

特色甜品二：人气炒冰

$5.5 /份  8/10分

“老地方”的甜品还包括清凉爽口的奶茶冰饭、杨枝甘露、千层蛋糕等。还有美味炒冰！

炒冰最有意思了，不是按照固定的口味单点，而是自由DIY，选择 base口味 +8种水果可选 +各种可爱toppings，就是这么任性！其中 toppings 里的爆爆珠简直太有爱了！一口咬下去，弹破的惊喜溅出！

悄悄告诉各位妹纸，水果可以选木瓜，超级美味哦~  尤其是抹茶木瓜炒冰，木瓜的甜香完美融入了浓郁抹茶味冰激凌中，甜美醇厚、超级奇妙！更别提木瓜还有什么好处啦！哈哈~~

好啦，介绍了这么多网红美食，大家都最想尝试哪一款呢？是鱼嫩汤鲜的“石锅鱼”？还是酱汁入味的烤串？辣度惊人的麻辣香锅？还是鲜美滋补的炖锅？

当然，也可以一一品尝过来哈哈~~  记得 @纽约好吃不 分享感受哦~~

（图片由好吃不实拍，文字由好吃不原创，转载请联系后台授权，未经允许谢绝转载，原创不易请勿抄袭）

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