这是好吃不第 319 篇分享,感谢一路有你!
美国总统大选今晚就将迎来最后结果,大约晚上11点半后就将见分晓。每天一波黑暗大料,不断刷新节操下限,吃瓜群众纷纷表示,再不大结局手里的瓜子都吓掉了!
相比之下,纽约甜品届这道“美国梦 American Dream”主题的甜品盛宴,简直就是一股清流!
对,就是来自纽约最精致甜品厨房 Dominique Ansel Kitchen 的第二期 7道甜品主题 fine dining 精致盛宴(第一期回顾见这里),以美国大选“American Dream”为题,带我们回顾了最代表美国梦的历史精神。
川普、希拉里,您二老忙着吵架的过程中,是不是已经忘记了美国梦的真实含义?未来的总统,快来补补课吧!
图文 by 好吃不特邀美食评论员 Vinie
Eureka!
原来这,就是美国梦开始的地方—California淘金热
这是吃的??
那一瞬家我感觉回到了小时候扮家家时搭建自己心目中“dream house”的时光...小洋房, 花园, 白色栅栏, 精心修剪过的草坪上种着的蔬菜和已经成熟的水果... 这样简单而富足的画面让人回想起那个时代的梦。不仅设计跟寓意别有新意, 这道甜品用料的丰富也让我不得不服。白色的是清酒腌制过的豆子,里面包着草莓和樱桃番茄做成的果酱;黄色的是血橙腌过的甜菜(beets) 里包着加了shiso (日本香料) 和 MishMish 香料的百香果和腌柿子。小小两块蜜饯用了9种食材来做,丰富的口感可想而知。
Peace
甘菊口味的panna cotta (奶油布丁)浸在淡淡的牛奶香里面,一口下去里面还有苹果醋做成的果冻。简直就是视觉与味觉的双重享受。这吃的哪儿是甜品, 吃的是艺术。
看着眼前这支如假包换的“雪茄”,我仿若置身于电影《华尔街之狼》的真实场景中。强烈的烟熏味唤起了对金钱、欲望、名利的迷恋。不过这支由巧克力, 焦糖, 非洲豆蔻和土豆脆组成的“雪茄”恐怕比真的雪茄要来的美味许多。豆蔻的辛涩,土豆脆烧焦的苦,再加上烟熏味,还真就是烟草的味道,不过随之而来的是巧克力的厚重甜味。咸、苦、甜的交织仿佛正是演绎了金钱世界里的美梦与痛苦。
这块从机器嘴里吐出来的“不明物”其实是waffle(华夫饼)。 配上香豆冰淇淋和枫糖浆, 嗯...有噱头就够了 (人家其实只是想表达现代科技如何先进啦)
最后的惊喜把时间拉回如今的网络和社交媒体时代。四面由不同特点的葡萄酒做成的的“滤镜”象征着Instagram, 透过这个filter 是一只羊, Manchego奶酪做成的semifreddo (口感类似冷冻慕斯), 橄榄油口味的杏仁饼干和木梨(quince) 果酱。 半冷冻的奶油和奶酪吃起来就是口感super浓郁的冰淇淋, 加上饼干的松脆和果酱浓缩的果味,还有这造型,真是想不好吃都难。
A Wish
最后用一个做成wish bone形状的巧克力收尾,寓意对美好梦想和未来的期冀...
当然,大选已经接近尾声, 所以这期主题盛宴也已经落幕了!T_T
10月起,餐厅新的一期 BBQ 甜品主题已经上线,大家可以抓紧时间去拔草了哦~~
Dominique Ansel Kitchen
地址:137 7th Ave S, New York, NY 10014
电话:(212) 242- 5111
订票地址:dominiqueanselkitchen.com/up
第一期回顾见 这里
专业又非专业的资深吃货+厨娘,爱fine dining也爱撸串儿,立志把身边人都变成美食家
(图片和文字均由好吃不特邀美食评论员 Vinie 原创,版权归 Vinie 所有,未经允许谢绝转载,二次转载请联系 Vinie)
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