纽约惊现江湖失传的台湾"石头火锅"！炒出来的锅底，台湾老饕都称赞！

这是好吃不第 390 篇分享，会吃的纽约客都关注我们啦！

纽约火锅遍地是，今天好吃君要介绍个新奇的！曾经在台湾风靡一时的“石头火锅”，竟然出现在纽约了！

“石头火锅”，源自韩国的石锅拌饭和寿喜烧，先炒香再熬汤，汤底越煮越香，而且极具观赏美感，于是八九十年代在台湾火速风靡起来！

听说纽约新开了家“石头火锅”，那必须得去探个究竟！新年尝点新鲜的哈哈~~  （ps 文末还有福利噢！）

食霸，位于皇后区 Bayside，从法拉盛开车15分钟可到，去年年底新晋开张，主打石头火锅和美味烧烤。

Bayside这个华人聚居的热闹区域，美食可不少！大名鼎鼎的“南北和”大家一定都听过吧，各种丰富而美味的家常菜深受大家喜爱。对，食霸就在南北和隔壁，是同一个老板开的呢！

原来老板是台湾人，怀念小时候那香浓的石头火锅的味道，不惜花重金引入了纽约，从此大家都有口福啦！

1.  餐厅环境

走进餐厅，独具个性的装修风格，立刻让人眼前一亮！

厉害了老板，桌面竟然是都是钱！金光闪闪得铺着满满一层，隔着透明的玻璃，都能感觉到金碧辉煌的豪气！

桌椅装潢，竟然都是老板亲手打造，桌面金币铺设，桌腿和椅背由金属水管打造，个性又帅气！

满墙贴满了老照片、旧海报：发现了张国荣、林青霞等好多久违的男神女神！有个超级漂亮的酒吧吧台，可以喝酒看球赛，还有宽敞的大包间可以家庭聚会哦~

2. 炒出来的石头火锅

石头火锅最大的特色就是锅底，一个字，香！

火锅使用坚硬如石头的“铸铁锅”，故名“石头火锅”。铸铁锅质地粗、细孔多，会吸收食物汤料的精华，汤越煮久越鲜美。

首先选择汤底啦~ 骨头汤，麻辣汤，清汤。

骨头汤，用鸡骨猪骨牛骨熬制16个小时而成，除了葱姜外不放任何调料，非常健康，口味清爽，适合淡口的小伙伴。清汤，用萝卜、芹菜等蔬菜煨炖，健康又清新。

麻辣汤是好吃君的最爱！用了22种神秘材料，慢火18小时熬制而成，咸鲜十足。并不太辣，但味道超浓！

点好锅底之后，就到了最激动人心的时刻：围炉坐好，服务生会现场炒制锅底！

原来石头火锅的另一个秘密，就在于先爆炒肥牛，炒香后再加入高汤熬炖~  香气诱人，而且汤越炖越鲜美！

炒制锅底的材料好丰富！端上来好吃君还以为是涮菜拼盘呢！

厚重的黑色铸铁锅，烧热后抹上黑麻油，加入葱姜蒜爆香，炒制腌好的肉，这时候肉香就开始溢出，口水已经直流了！

不等肉变老就盛出，铺上各色丸子、蟹柳、蔬菜等，只听锅底发出滋滋声。

再加入熬好的汤底，扣上炒制半数的肉，一锅鲜美的锅底就完成啦！

你确定，这是锅底？！！感觉不用点菜、光吃锅底就可以吃饱的节奏！

3. 儿时味道的台式烧烤

锅底正在慢慢烧开，馋得等不及？教大家一个好方法：先机智得点些烧烤！似韩餐的台式酱汁，味道浓郁入味，用来开开胃再适合不过！

推荐一：烤台湾香肠 $4

来纽约超怀念的就是台湾烤肠！肥嘟嘟、油滋滋、甜丝丝，啃一根便觉得生活无限美好。这里的台湾烤肠，真的能勾出儿时的滋味！

一串两个，圆滚滚的，超级呆萌！冒着油光，咬一口弹性十足，肉和肉汁都非常足！还有一丝甜味儿~  而这香肠竟是店里自家灌的，分量满满当当，绝对不是那种加很多面粉的肉肠可比拟的！

推荐二：烤大虾  $8/4只

这款强烈推荐！大虾真的超大，用术语来说，是足足20号的大虾，一磅重最多含20只！这个size竟然只卖$2？性价比不能更高！

大虾肉质紧实饱满，口口满足；特有的鲜甜味道，配上椒盐调料，完全停不下来！

推荐三：培根金针菇/猪腩香葱  $3/串

五花肉裹上金针菇或大香葱，再浇上台式的酱汁烤制而成，完全不是一般烤串干干的样子，反而酱汁和肉香混合，鲜美多汁！入口还有一丝回甜，好吃君超爱！

烧烤可是食霸的主打菜，品种丰富的很！还有特色的烤甜不辣、墨鱼丸等等，各种特色的小吃加烧烤，感觉不点火锅都可以很满足！

4.  挑得眼花的新鲜食材

吃烤串的功夫，石头火锅就咕嘟咕嘟地滚开啦！丰富的食材上下翻腾，香气扑鼻！不需下涮菜，可以直接开吃！

丸子煮到蓬蓬的，南瓜甜玉米蘑菇也已经煮得香香软软、入口即化，再喝一口香浓暖热的汤，暖身又暖心。

当然，涮菜选择更丰富！而且超多海鲜大咖！

推荐一：温哥华蟹

无敌新鲜的温哥华蟹，涮起火锅来太满足！

整整一大只，新鲜活杀装盘，十分钟前还在后厨的水族馆里游着泳呢！

店家贴心地把蟹分成小块。蟹肉鲜甜而饱满，丝丝分明，鲜美的同时带有麻辣汤底的一丝微辣，口感和味道都是极好~

最推荐蟹黄！满满一盖子，涮好后软软水水的，嫩得就像水铺蛋一般，非常惊艳！

推荐二：龙虾

也是新鲜活杀的哦~  所以鲜度和肉感都是绝佳！

龙虾悉心切好，汤汁入味，饱满鲜甜。连虾头都处理得干干净净，只留下虾肉和虾黄，涮熟之后通红诱人，是好吃君的大爱！

每次吃龙虾最爱剥钳子了！钳肉新鲜得一涮就炸裂了，超级肥腴，满足到不行！

推荐三：雪蟹

很特别的涮雪蟹脚。其实雪蟹已经是熟的啦。别涮太久，容易收缩变柴哦~  

蟹腿的肉还挺饱满，汤底都进入了蟹肉里，非常入味呢！只是毕竟不是活杀，还是鲜活的温哥华蟹和龙虾最让人满足！

推荐四：肋眼牛

一大盘厚切的肋眼牛（rib eye），能看到丰富的雪花。只要放进火锅涮个几秒钟，略一变色就可以吃啦！

肉汁被锁在肉里，很有滋味，纤维感也不重。重点是，肉片切得非常实在，厚厚一片，虽不是和牛入口即化的感觉，但肉感十足，绝对是“大口吃肉”的感觉，简直大快朵颐！

牛肉在美国分为USDA select，choice以及prime；食霸用的是 USDA-prime，雪花多，肉质嫩，是最上好的一种！

推荐五：五花肉

竟然还有涮五花肉？别说，味道真的不错！肉片也是厚切，但涮完非常之嫩，而且鲜咸十足，值得一试呢！

烧烤和涮肉的选择都太多啦！眼花缭乱，好吃君推荐点份套餐，分为$80和$120两种，可供3~4人享用，简单又粗暴哈哈！

今天记得贴了菜单，大家自己去研究下吧，嘻嘻~ 

店里有专门的调料台，有足足20多种可选：有香油、芝麻酱、沙茶酱、海鲜酱等，还有少见的鱼露！

~~~ 我是“火锅吃出壕气”的总结 ~~~

石头火锅实在新奇有趣，锅底材料丰富，现场炒制真是别具一格！最妙的是汤底还越涮越香。

火锅食材品种多、新鲜品质高。还有好多酱汁浓郁的台式烧烤可选！

还能在满桌金币上用餐，超级豪气！新年值得尝个鲜，沾沾贵气哈哈！

~~ 新年快乐！福利不能少 ~~

（图片由好吃不实拍，文字由好吃不原创，转载请联系后台，未经允许谢绝转载，原创不易请勿抄袭）

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