新店首发 | 纽约时报评选"纽约最好吃的饺子店"，匠心分店开到中城啦！

这是好吃不第 409 篇分享，会吃的纽约客都关注我们啦！

前两天好吃不粉丝给我们爆料，唐人街一家有34年历史、曾被纽约时报评为“纽约最好吃的饺子店”，来中城开分店了！还邀请来了包括Red Farm、Morimoto行政主厨在内的大师傅，据说味道很细腻、很惊艳！

究竟什么样的饺子竟被挑剔的NY Times评为最佳？新店有多厉害？好吃君立刻前去探店了！真的被软糯糯的蒸饺、鲜美的煎饺惊艳到，快跟着我们看看吧！

ps 新店开张还有福利，见文末哦~~

1.  开店背景

Excellent Dumpling House，唐人街一间经营了34年的老店，老板来自香港，现在还在香港拥有多家早茶和点心店。其特色的蒸饺和煎饺，深受大家喜欢，被纽约时报、Zagat、The Voice多次报导过，2015年还被纽约时报评为“纽约最好吃的饺子店”。

今年老板决定把分店开来中城，入驻了Chelsea 23街，还邀来了国内镇江大酒店的点心师傅、Red Farm餐馆的点心大师傳、曾在大陆日本纽约Morimoto历任多间行政总厨的Osan一同加盟，只为给大家带来地道的点心，以及新派美味的泛亚洲料理。

2.  餐厅环境

餐厅布置简约又雅致。墙边一排红色的沙发非常舒服。灯光较为幽暗，带着美式的风格，也挺多中式的元素。

好吃君特别喜欢墙面的红色墙纸，印着古雅的文字符号，很有味道呢！

3.  好吃不如饺子

Excellent Dumpling House 曾被纽约时报评为纽约最好吃的饺子店，点评为值得专程探访呢~ 它家的饺子主要分为蒸饺、煎饺两种，真心是惊艳呀！

推荐一：蒸饺（$7.5/笼，10/10分）

蒸饺是大家一致公认的最爱！饺子皮晶莹透明，里面满满的食材清晰可见。

质感真是吹弹可破！！筷子加起来都能感受到它在微微颤动！

咬一口饺子皮，omg，竟是如此娇嫩的感觉！兼具“软、嫩、糯、弹”的口感！

软嫩的就像是要融化在你口中，水灵灵的感觉；同时带着黏糯感，触碰嘴唇的瞬间留下一丝似有若无的黏连，就触电般惊艳~  细细咬起来，又带着一丝弹牙呢！

轻轻咬开一个口子，食材就欲饱胀涌出，但嫩而Q弹的饺子皮又恰好兜住不破呢！许多早茶店的蒸饺皮又厚又僵，Excellent Dumpling House 的嫩弹口感，绝对甩开别家几条街！

点的冬菇素菜饺，食材也是满满当当，汁水足足的，清爽也不油腻~

老板说，蒸饺的饺子皮用了许多种面粉混合而成，才能造就软嫩弹糯的口感，就为这惊艳的饺子皮，也得怒打10分！

推荐二：牛肉煎饺（$7.5/盘，9/10分）

如果说蒸饺是软嫩的皮让人惊艳，煎饺就是靠脆皮和汁水的呼应，令人满足。

煎饺皮煎到微微变脆，带着一丝焦香，吃起来Q弹中兼具酥脆的口感。对，是酥脆，不是硬脆，不用担心煎过头呢！

煎饺咬开，令人毫无准备的竟是浓浓的汤汁，一下子吸入口中，混着肉香和面皮香，非常鲜美！完全没想到煎饺还能这么多汁，超级满足呀！（ps 注意别烫到口哦~）

牛肉很大一颗，软弹适中，也很多汁鲜美呢~~ 煎饺打9分！

推荐三：四色虾饺（$10/盘，9/10分）

店里发明的四色虾饺，竟然是四种不同颜色呢~ 还点缀了眼睛，超级可爱的造型~

红色内馅：虾仁和龙虾，外皮用红萝卜染色。

虾仁超级大，是一整只虾，非常弹牙。还能看见龙虾肉！第一次听说做饺子加龙虾肉，真是霸气啊~ 

黄色内馅：虾仁和蘑菇木耳，外皮用菠萝染色。

蘑菇木耳剁得很细碎，满口都是虾仁的诚意~

白色内馅：虾仁和嫩笋。

蓝色内馅：虾仁和蟹肉，又是一大手笔！外皮用菠菜染色。

虽然四色虾饺没有蒸饺、煎饺那么惊艳，可是卖相真的好可爱呀！而且食材是真材实料的大手笔，也是超级厉害的创作！打9分吧~ 

推荐四：叉烧包（$2.95，9.5/10分）

介绍完那么多饺子，好吃君的最爱来了！其实是这款：叉烧包！

虽然馅心没有很大（比较适中），但是面皮真的太好吃了！！！面皮特别蓬松！特别蓬松！特别蓬松！重要的事说三遍！

面粉发的恰到好处，吃起来蓬松轻盈，完全不噎，入口还带着回甘！绝对可以pk添好运马来糕的口感，师傅功力了得啊~~

平时吃早茶，好吃君叉烧包最多吃四分之一就噎得慌，这家的叉烧包，能吃整一个！大家一致觉得，就算不加叉烧，光面皮做成实心的小馒头，也会很好吃！

叉烧馅就是经典的广式叉烧包的味道，肉粒挺大，很有口感；虽然馅心没有很大，但是真心面皮好吃，没馅心也没意见哈哈~  打9.5分！

素菜冬菇包（$2.95，8/10分）的面皮也很蓬松回甘，虽然馅心也不大，谁让人家招牌就是面皮呢！

推荐五：蟹粉小笼包（$8.95，8/10分）

店里的大厨是从江苏著名的镇江大饭店请来的师傅，那一口小笼包的味道，江南人都觉得亲切！

汤汁真是太丰富了，轻轻一戳能看到满满的汤汁晃荡呢~~ 吸吮起来味道也恰到好处的鲜美，不会有过油的感觉，也不会过咸或者过甜。

肉块很大，口感扎实，如果小笼包的皮能再薄些就更好啦！打8分~ 

推荐六：混酱新虾云吞（$7.5，8.5/10分）

这款厉害了，两种酱汁混合煮的云吞，分别是龙虾尾熬成的海鲜汁、香港大地鱼熬成的鱼汤汁，用料也太考究了吧！

云吞馅是虾仁和猪肉的混合，都非常大颗；皮极其薄，汁水足足的。就是酱汁有点甜，估计很多人吃不惯呢，爱甜口的小伙伴倒是很喜欢~  打8.5分！

4.  泛亚洲风味的料理

餐厅里除了各种匠心的小吃，还有许多款泛亚洲风味的料理，毕竟是Morimoto的行政主厨加盟的作品呢！

虽然是比较偏美式的做法，不影响几道招牌味道还是很赞的！

推荐一：卤牛肉夹饼（$10.95，9/10分）

Yelp评价超高的一道，东南亚风味的牛肉卷饼。牛肉非常鲜嫩，竟然是用鸡汤炖煮而成的。

最妙的是这卷饼！类似葱油饼，外皮竟然非常酥脆，入口脆香可口！卷上牛肉、青菜等，淋上甜面酱和咸酱的混合酱汁，满口酥香，吃起来特别满足！强烈推荐试试呢~ 

推荐一：蜜汁叉烧汤面（$8.95，9.5/10分）

店里竟然还有好吃的叉烧汤面，类似日式拉面的做法！价格超级划算，也强烈推荐试试呢~ 

汤汁很鲜香，一丝香辣的回味，特别刺激味蕾。虽然不是特别浓稠，但是顺滑细腻，一口气喝不停！

叉烧要大大赞一下，是日式的圆叉烧，炖的特别软嫩，毫不肥腻呢~  而且切得超级厚！吃起来有大口吃肉的感觉！

这道汤面竟然只要$8.95，比外面的拉面便宜一半呢，真是太良心了！

推荐三：香茅童子鸡煲（$19.95，8.5/10分）

用意大利的香茅 lemon grass，加入酱汁，在煲仔中焖制而成。

选用的鸡腿肉，非常嫩；焖至外皮微微酥脆，酱汁浓郁入味；最妙的是一丝香茅独特的柠檬酸香，口感非常清新特别！

酱汁同样有些泛甜，但喜好甜口的好吃君真的很喜欢！打8.5分！

~~~ 我是“细腻的点心让人感动”的总结 ~~~

Excellent Dumpling House的饺子和点心，真心细腻又美味，吃得出满满的匠心。

好吃君最爱它家的叉烧包，面皮发的蓬松回甜，太棒了！还有蒸饺，兼具软糯嫩弹的口感，让人都不忍下口；煎饺皮酥多汁，各种新派的亚洲料理也很有新意……不愧是实力主厨的作品，值得去尝试呢！

~~~ 我是“好吃君不会忘记给大家讨福利”分割线 ~~~

（图片由好吃不实拍，文字由好吃不原创，转载请联系后台，未经允许谢绝转载，原创不易请勿抄袭）

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