盘点 | 六天十家米其林，最全测评在这里（附纽约全名单）

“这世上有种好吃到哭的餐厅叫米其林

也有一种最伤钱包的餐厅叫米其林”

1900年，米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》， 此后迅速畅销被美食家奉为至宝，誉为欧洲的“美食圣经”。后来，米其林公司开始每年为全世界的餐馆评定星级，从此，世界上多了一种餐厅，成为每个食客的梦想，叫做米其林。

米其林餐厅的星星分为三级。

1颗星⭐：值得停车一尝的好餐厅（这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的）；

2颗星⭐⭐：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；

3颗星⭐⭐⭐：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。

2016年米其林指南里，纽约一共有75家餐厅荣获米其林星级。

最全清单就在这里，还不快快收藏起来！

米其林虽美，吃起来却贵！人均上百刀，想吃却吃不起？请跟着好吃不粉丝阳潘潘，六天十家米其林，最全的测评在这里！

文 by 阳潘潘  微博 @阳潘潘

纽约的六天，体验了十家米其林不同星级的餐厅，不同国家不同风格的料理，还有每一位厨师丰富的想法，感受颇深。每一顿饭都是一种独特的经历，接下来就给大家详细介绍一下其中几家十分值得一去的餐厅。

日本料理：ＭASA

米其林三星 ⭐⭐⭐

这是应该我吃过最贵的一家餐厅了，但吃完依然觉得非常值得。很遗憾不让拍食物的照片。厨师MASA最初的餐厅在洛杉矶，后来关掉店面在纽约开了这家MASA，十几年至今。我一直很佩服日本人职人对待事物的认真精神，对于自己的职业，一定要精益求精，做到极致，无论做得多好，进步的空间也是无限的。

前菜中让我印象最深的是一道烤海胆，整只海胆混合了蛋黄一样的口感的食材，舀一勺吃下，上好的海胆入口即化，浓郁的香味在嘴里爆炸，回味无穷。

还一道外加的牛肉料理也是至今都记得，飘过鼻尖的牛肉的香气，加上丰富的肉汁的甘甜，柔软又有嚼劲。

接下来的主角，寿司，好吃到让人起鸡皮疙瘩！都是传统寿司里的鱼类，无论是金枪鱼、带子、鳗鱼还是甜虾等等，都已不是我之前吃过的味道，对海鲜的三观彻底被颠覆。寿司是非常简单的一种料理，做成这样，真的需要很大的功夫。

强烈建议准备吃的小伙伴们订吧台的位置，不然就失去一大半的乐趣，与厨师近距离的交流欣赏，已经不单单是品尝美食这么简单，更多的是去体验、去理解，多么美好的一次经历。

和副主厨聊的很开心，最后送了抹茶千层，是我吃过最最好吃的千层。整块吃下去丝毫没有腻的感觉，临走之前和副主厨握手，又软又暖，感觉好温柔，顿时想起寿司之神纪律片里那句：握寿司的时候要像在握一只小鸡。

地址：Time Warner Center, 10 Columbus Cir, Fl 4, New York, NY 10019

电话：212-823-9800 (只接受电话预约)

预约：保险起见 大家至少提前一个月预约 要坐在吧台的小伙伴们一定要在预约的时候提要求

好吃君按：更多关于Masa的文章，欢迎后台回复“Masa”，阅读《纽约最贵的餐厅又要涨价了，一顿上千美金！》

现代美式料理：Chef’s Table at Brooklyn Fare

米其林三星 ⭐⭐⭐

布鲁克林唯一的三星，豪爽的墨西哥主厨Cesar，价格也非常公道，很遗憾也是不让拍照。餐厅刚开，当年的十月就被告知为米其林二星，结果酒单都没准备，客人们喝酒得自己带(BYOB) 哈哈~ 

餐厅藏在一个集市周围，一进门就像进了厨房一样温馨，厨师们有条不紊的配合，就像几个艺术家正在描绘着一幅幅艺术品。 

主厨Cesar刚开这家餐厅的时候也做分子料理。所谓分子料理，就是打破食材原有的分子再重组，凭借自己的想象与灵感，变身另一种美食。Cesar由于工作原因经常去日本，一次他去了一家寿司店，主厨已经九十多岁，一生专心做寿司对自己的职业依然在精益求精。

因为那次契机，Cesar突然醒悟过来，自己之前究竟在干些什么，每一种食材的味道都是独一无二十分美味的，不仅不珍惜，还要打破他们，简直就是浪费！从那以后，他再也不做分子料理，所有的料理都是最简单的食材、最简单的酱汁、最简单的组合，但是味道确实非常的不简单。这往往确是最难的，每一道菜都让我瞪大眼睛吃完，十分值得一去！

地址：Brooklyn Fare, 200 Schermerhorn St, Brooklyn, NY 11201

电话：718-243-0050 (只接受电话预约)

预约：保险起见 大家至少提前一个月半预约 不然就只能约到很晚的时间了

着装要求：正装

米其林餐厅，真是听者感动，吃者落泪呀！

更多测评，将陆续推出，记得关注好吃不噢！

预告

斯堪的纳维亚料理：Aquavit  两星 **

日本烤串：Yakitori Tori Shin  一星 * 

印度料理：Junoon Restaurant 一星 *

日本天妇罗料理：Tempura Matsui 一星 *

泰国料理：Somtum Der 一星 *

（部分图片来自网络，米其林测评文字和图片由作者阳潘潘原创，授权好吃不转载，如果二次转载请联系后台申请授权）

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