爆炒香毛豆
在一次素食聚会中，
认识了一位大学老师，
在此之前，
她从不下厨，
也不会烹饪，
那次聚会中，
她和我们参与了烹饪的制作过程。
那餐素食宴，
她看到了
大家都很用心，
就连莲藕丝也擦得很细心，
每一条莲藕丝都成形干爽不带水分，
每一道菜的摆盘设计都很独特，
一道看似普通得不能再普通的菜，
经过美化，
展示了它应有的美。
我们吃完后，
突然间
她流下了眼泪，
和我们分享说：
“当时，
我手上不小心沾到几粒米饭，
本来想把米粒弄掉，
但是，
一位姐妹却从我手上捡起米粒
把它吃了，
那一瞬间觉得很触动，
发现自己不仅对食物很浪费，
而且也不懂得如何过有品质的生活。
其实家里并不缺钱花，
但家里打造出来的生活是没有品质的，
家里做的饭菜
来来回回就那么几道菜，
觉得自己有了钱
依然过不上高品质的生活，
现在终于懂得什么才叫高品质的生活。
高品质的生活
其实不需要太多的钱。
关键是要有那颗细致的心。
听到她的分享，
心里面很受触动，
原来，
真正的美就是对于人事物的尊重和呵护。
高品质的生活是体现在每一个细节，
是在当下，
很落地的把每一件事做好。
后来，
这位大学老师
成为了严格素食者
（无蛋奶无五辛）。
她很希望落地的去做每一件事，
她知道她的家人很喜欢
吃香口的下饭菜，
一直很想为家人亲自做一道下饭菜。
今天，
我们与大家分享一道
夏日下饭菜
爆炒香毛豆。
爆炒香毛豆
毛豆
富含不饱和脂肪酸、食物纤维，钾、铁等，具有改善人体的新陈代谢，促进胃肠蠕动，增进食欲，美容减肥等功效。
红椒
富含维生素A，C，多种矿物质，具有御寒，增强食欲，杀菌等功效。
香菜
含有维生素A，C，和微量元素，黄酮类，具有促进食欲，保护眼睛等功效。
爆炒香毛豆
【爆炒香毛豆】
制作步骤
1、将毛豆放在过滤水中用双手来回的搓洗，去掉脏东西，洗净后，将每一颗毛豆的两头用剪刀剪掉。在锅里倒进适量的过滤水煮开，将剪好的毛豆倒进锅里煮熟（ps：可捞出一颗毛豆试试是否熟了），煮熟后沥水，备用；
2、再将酱油、蚝油、糙米醋、花椒油、芝麻油倒进调料碗里搅拌均匀（可调制到个人喜爱的口感），备用；
3、将生姜、香菜、红椒洗净切碎粒状，生姜与红椒用油爆炒至香后盛进调好的酱料中搅拌均匀，备用；
4、将油倒进锅里，热油后，放进八角、干辣椒、花椒籽爆炒至有香味后，再放进煮好的毛豆翻炒一会，再将调好的酱料倒进锅里，盖上锅盖进行焖煮至收干汁即可出锅，最后撒上香菜即可享用。（PS：炒好的毛豆壳是不能吃的哦～）
点击文章左下方“阅读原文”可直接进入微店购买“有机藜麦”、“有机酱油”、“喜马拉雅山岩盐”、“Ergo chef原汁机”，。
还想了解更多素食烹饪吗？
点击下方蓝色字体链接，
可直接回顾哦！
1、高蛋白藜麦拌饭
2、巧克力坚果果昔
3、番茄碧玉汤
4、紫苏千层饼
5、纯素蓝莓酸奶冰棍
6、素早餐聚会
8、素咖喱杂蔬
9、拳头素饭团
11、藏在口袋里的爱——口袋饼
12、土豆椰奶沙拉
13、缤纷果昔怎能错过呢？
14、鹰嘴豆三文治
15、食中之宝，美颜法宝
17、面食——番茄紫菜刀削面
18、清凉一夏——百香果柠檬汁
19、艾草汤圆
20、贵族菜——冰菜
很开心能与您在“大小素life”相遇，谢谢您的阅读，我们欢迎转发，但来源需注明“大小素life”。如有媒体需合作，请发邮箱449074422@qq.com，谢谢。
[订阅号：大小素life]
[服务号：大小素]
[微博：清丽清媚]
点击下方“阅读原文”，即可购买“大小素”产品。