辣腐乳油豆腐
油豆腐，
柔软变通的特点，
给喜爱烹饪的人
留了很大的创造空间，
也因此被制作出了
品类繁多的菜肴。
豆腐乳，
味道鲜美，
咸淡适口，
质地细腻，
有自己特有的香味。
混合了香浓辣味腐乳与麻油清香，
搭配粗纤的白萝卜与清新香菜，
最后再与外脆内软的油豆腐同食，
口感真是赞！
大自然赐予如此
柔软百搭的食物，
让我们的味觉得到满足，
同时，
也可以让我们的心
变得谦卑柔软，
处理问题自然圆融和谐。
今天，
与大家分享
有腐乳相伴，饭常香的
辣腐乳油豆腐。
豆腐
富含卵磷脂、蛋白质、维生素B6、钙、铁、钾，具有增强食欲，强骨健齿。
腐乳
富含蛋白质、维生素B，具有抗衰老，调节胃口，增强食欲，补充膳食纤维等功效。
白萝卜
富含维生素c、蛋白质、碳水化合物、纤维素、钾、钙、铁等，具有降血脂、促进消化等功效。
辣腐乳油豆腐
【辣腐乳油豆腐】
制作步骤
1、将油豆腐过热水去除油腻后，放进平底锅里干锅煎至干爽，备用；
2、将白萝卜洗净削皮后，磨成粗泥状，香菜去粗茎切细状，备用；
【制作辣腐乳酱】
1、将辣腐乳、甜菜根糖、酱油、芝麻油、温水倒进锅里烧开即可，备用；
2、将煎好的油豆腐堆叠在碟中，放上白萝卜泥，再淋上辣腐乳酱，最后撒上香菜即可品尝。
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接下来为大家一一介绍“大小素”家的四款纯素月饼
（馅料：核桃仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁、椰丝、金桔）
我们这次的伍仁内馅中没有加面粉，
也没有加冬瓜条，
纯伍仁，
实实在在的真材实料。
伍仁月饼制作是最讲究手工活，
由于不加面粉、不加冬瓜条，
这样，
在压饼的过程中，
伍仁很难粘合在一起压制成形，
压饼难度的增加，
所以，
工厂里最资深的老板亲自为我们压饼。
（馅料：黑芝麻、核桃、莲子）
在品尝这款时，
可以品到浓浓的芝麻香味，
而且里面还隐藏着杀手锏，
我们添加了清新的莲子，
清爽而不甜腻，
无意间，
莲子与黑芝麻成了最佳拍档。
我们通过反复试味，
调整了甜度，
香而不腻。
（馅料：红豆、果仁）
品尝到这款时，
心情会有一种莫名的清静感由内而发。
很喜欢豆沙那种细滑绵密的感觉，
为了绵密口感更好，
反复地尝试，
将比例调整到刚刚好。
再加上饱满的果仁，
一口咬下去，
增加了不一样的层次口感。
（馅料：莲子）
以前吃的白莲蓉月饼，
没有太多的莲蓉味，
感觉过甜，过油，
容易腻。
今年我们做的这款，
将莲子的口感调制到
入口清爽细滑，
能品到莲蓉的清香味，
配上一杯高山茶，
清香回甘的感觉，
瞬间爱上莲蓉月饼。
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